Tsampa - tibetské zlato pre zdravie a krásu ›TibMed

Tsampa, Tibeťan na praženú jačmennú múku, je to momentálne dosť trendy. Tibetské základné jedlo už prešlo dlhú cestu.

Poznali ich nielen starodávne tradície Tibetu, ale aj iné horské národy a starí Gréci cenné vlastnosti jačmeňa.

Ešte predtým, ako si Tibeťania osvojili budhistické vyznanie, používali na prípravu jedla jačmeň. Zahrnutie tsampa do rituálov dalo jedlu prezývku „jedlo bohov“.

Jačmenné zrná sa tradične pražia a melú na jemnú múku. V tibetčine sa tomu hovorí tsampa.

Zlaté zrno je silovým jedlom

Jačmeň je vynikajúce zrno so špeciálnymi vlastnosťami. Je to veľmi výživné, dobre znášané, ľahké pre tráviaci systém a obsahuje veľmi málo lepku.

Zrno je bohaté na Sacharidy, Bielkoviny, Vláknina a minerály. Na rozdiel od iných druhov obilia má jačmeň veľké množstvo dlhého reťazca Sacharidy.

Takto výrobky z jačmeňa zaručujú dlhodobý prísun energie. Vitamín B tiež stimuluje produkciu a spracovanie energie v tele.

Obsiahnuté betaglukány používajú tiež črevné baktérie ako zdroj energie a na podporu Tráviaca energia. Takže ich podporujete Funkcia čriev pri trávení a môže byť a Prekyslenie obsahujú telo.

Tsampa celý deň

Tsampa sa v Tibete používa už viac ako 1000 rokov a je základnou potravou šerpov a nomádov z himalájskeho regiónu. Keďže je tsampa pražená, príprava jedál je veľmi krátka. Jedlá môžu byť obohatené alebo varené bez toho, aby boli uvarené.

Vďaka praženiu ju má jačmenná múka orechový Ochutnajte a vynikajúco sa dá použiť na sladké i slané jedlá.

Tsampa je vhodná na všetky jedlá, či už doma alebo na cestách.

Tibeťania pražia jačmeň a múku používajú ako a Kaša s vodou a ghee (vyčerené maslo) na zahustenie Polievky alebo ako Knedle.

Dalajláma si každý deň tiež pochutnáva na tsampa:

"Do múky pridáš trochu tekutiny, väčšinou čaju alebo - čo mám najradšej - mlieka, vrátane jogurtu, a pomiešaš to prstami v miske, aby si vytvoril malé guľky, ktoré potom zješ." Môžete ho použiť aj na varenie kaše. Tibeťania milujú tsampu. ““

V tibetskej výžive sa za jačmeň považuje Základné potraviny pre zdravie a krásu. V každodennej strave sa používa pražená jačmenná múka alebo jačmenná voda.

Z jačmeňa sa tiež vyrába kozmetický nápoj. O jačmennej vode vedela aj kráľovná Alžbeta II., Ktorá ju zjavne pila každý deň.

Recept na krásu vody

Nejaká čerstvo vylisovaná citrónová šťava

Jačmenné zrná a figy duste vo vode, kým sa nepoužije polovica vody. Pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, med a trochu zázvoru. Môže sa uchovávať v chladničke 2 - 3 dni.

Základný recept na jačmennú vodu

Vložte zrná jačmeňa do hrnca tak, aby bolo dno hrnca zakryté. Zalejeme asi 0,5 l vody a povaríme 20 - 30 minút, kým zrná nebudú opuchnuté. Potom scedíme a vychutnávame teplé alebo teplé.

Vynikajúci kastról z bobúľ s tsampou

Vynikajúce ako hlavné jedlo na večeru alebo na cestách.

---