Zistite, aké výhody má pektín a či má vedľajšie účinky
Čo je také zvláštne na týchto potravinách? O výhodách ovocia a zeleniny sa hovorí všade, ale čo možno neviete, je to, že obsahujú želatínovú vlákninu zvanú pektín. Pektín je vlastne „lepidlo“, ktoré viaže rastlinné bunky.
Pektín z ovocia a zeleniny je druh nerozpustnej vlákniny, ktorá sa nachádza v šupkách citrusových plodov, jabĺk, určitej zeleniny a bunkových stien rastlín. Je to prísada často používaná v receptoch na džemy a želé, ale až nedávno sa zistilo, že prináša množstvo pozoruhodných zdravotných výhod. Pektín sa môže tiež konzumovať ako doplnok výživy po extrakcii z ovocia.
Aké zdravotné výhody pektín prináša?
Štúdie síce preukázali, že pektín vedie k vynikajúcim výsledkom v ľudskom tele, nemožno ju považovať za liečbu rôznych chorôb. Preto aj keď si všimnete, že môže pomôcť pri mnohých ochoreniach, nemali by ste z rovnice vylučovať návštevu lekára a recept na možné problémy, ktorými trpíte.
1. Prebiotický účinok pektínu
Prebiotiká sú nestráviteľné látky, ktoré strážia rovnováhu črevnej flóry. Ako samostatnú zmienku uvádzam aj rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami: probiotiká sú dobré baktérie a prebiotiká sú nestráviteľné sacharidy, ktoré „kŕmia“ probiotiká, sú palivom pre priaznivcov črevnej flóry.. Povedal som to preto, lebo až teraz som zistil, aký je rozdiel medzi prebiotikami a probiotikami.
Keď sa vrátime k našim prebiotikám, sú to prvky, ktoré predlžujú životnosť dobrých batérií a udržiavajú ich zdravé. Zdá sa, že najmä pektín nájdený v kivi má značný prebiotický účinok, podľa štúdie z roku 2010 v časopise Journal of Functional Food.
2. Možné výhody proti rakovine
Ukázala to štúdia publikovaná v roku 2001 v časopise Journal of Agricultural Chemistry pektín extrahovaný z citrusových plodov, ako sú citróny, grapefruity, mandarínky a pomaranče, môže byť prospešný pre tých, ktorí bojujú s rôznymi chorobami vrátane rakoviny. V tejto štúdii vedci zistili, že sa zdá, že citrusový pektín potláča aktivitu fibroblastového rastového faktora, ktorý môže niekedy hrať úlohu v patológii rakoviny.
Doplnok výživy obsahujúci 20% pektínu z jabĺk môže znižovať nádory v hrubom čreve, ale aj výskyt týchto nádorov v priebehu času.. Vďaka tomu, že jablká majú veľmi vysokú antioxidačnú silu, môžu inhibovať produkciu rakovinových buniek.
V tejto súvislosti je však potrebných viac štúdií, pretože účinky citrusového pektínu nie sú úplne pochopené.
3. Výhody pre cholesterol
Podľa štúdií na mayoclinic.com sa zdá, že Jablčný pektín má schopnosť znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Tieto účinky sú kombinované s výhodami celulózy, rozpustnej vlákniny, ktorá sa nachádza v jablkách. Štúdie ukazujú, že pektín a celulóza môžu riadiť a dokonca znižovať lipoproteíny s nízkou hustotou alebo LDL cholesterol (zlý cholesterol).
Dobrá časť je, že k týmto výhodám vás môžu priviesť iba 3 stredne veľké jablká týždenne. Jablká a jablčný pektín však nie sú liečbou vysokého cholesterolu.
4. Jablčný pektín a zdravie trávenia
Jablčný pektín môže byť prirodzeným spôsobom liečenia zažívacích problémov. Kvôli vysoký obsah vlákniny, môže pomôcť pri pohybe hrubého čreva. A nielen to, jablkový pektín hrá dvojitú úlohu, pretože Môže vás zbaviť zápchy, ale môže pomôcť aj pri hnačkách. Ľudia, ktorí hľadajú riešenie problémov s hrubým črevom, sa môžu rozhodnúť konzumovať jablká pravidelne alebo si môžu jednoducho vziať doplnok stravy z jablčného pektínu.
Vzhľadom na to, že jablčný pektín pomáha regulovať funkciu hrubého čreva, môže sa tiež preukázať jeho účinnosť pri syndróme dráždivého čreva a kolitíde. Spotreba jablčného pektínu je a bezpečná a prístupná metóda riešenia problémov s trávením a hrubým črevom.
5. Jablčný pektín a kardiovaskulárne zdravie
Podľa Svetovo najzdravších potravín môže pektín spolu s ďalšími látkami nachádzajúcimi sa v jablkách pomôcť predchádzať srdcovým problémom. Jablčný pektín interaguje s inými jablčnými fytonutrientmi a môže dokonca znížiť hladinu tukov v krvi. Vo vode rozpustná vláknina (pektín) a kombinácia polyfenolov nachádzajúcich sa v jablkách predpokladá sa, že má priaznivý vplyv na hladinu celkového cholesterolu a LDL cholesterolu.
Ak chcete získať všetky výhody, je to tak najlepšie jesť celé jablká. Zhrnutie tejto myšlienky: predpokladá sa, že interakcia medzi pektínom a fytonutrientmi z jabĺk prináša kardiovaskulárne výhody.
Pektín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu, je veľmi zaujímavý, keď pracuje s žlčovými soľami. Žlčové soli sa používajú na trávenie potravy a potom sa znova vstrebávajú do tela na recykláciu. Keď sa pektín skombinuje s žlčovými soľami, črevá ich už nemôžu znova vstrebávať a vylučujú sa.. To si bude vyžadovať, aby telo malo prístup k svojim zásobám cholesterolu, aby produkovalo viac žlčových solí. Čím častejšie sa to stane, tým viac klesne váš cholesterol a uzdravia sa vám tepny. Štúdie preukázali, že pektín má štvornásobnú schopnosť absorbovať cholesterol.
6. Pektín a vitamín C.
Niektoré štúdie preukázali, že keď sa do stravy pridá vitamín C, spolu s ovocím bohatým na pektíny, hladina cholesterolu klesne ešte viac ako v prípade uvedenom vyššie. Našťastie veľa zeleniny nabitej pektínom má tiež vysoký obsah vitamínu C.
Enzýmy, ktoré vykonávajú proces premeny cholesterolu na žlčové kyseliny, sa aktivujú vitamínom C.. Ľudia s nedostatkom vitamínu C produkujú menej žlčových kyselín.
7. Pektín prospieva ľuďom s cukrovkou
Ovocie bohaté na pektín prospieva aj ľuďom s cukrovkou, udržiavanie ich hladiny cukru v krvi a inzulínu na normálnej a stabilnej úrovni. Zdá sa, že keď budete jesť ovocie bohaté na pektíny spolu s jedlami, kde ste jedli veľa tukov a sladkostí, bude to prvé schopné znížiť hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Pektín znižuje absorpciu cukru v črevách, pôsobí ako bariéra, cez ktorú prechádza glukóza oveľa ťažšie.
Na túto tému zatiaľ nie je veľa presvedčivých štúdií, ale stojí za zmienku, že pektín je možné pomôcť v procese chudnutia bez potreby znižovania spotrebovaných kalórií. To by sa malo stať, ak pektín spôsobuje malabsorpciu určitých potravín a bohužiaľ alebo našťastie tak neurobí. Pektín nezasahuje do vstrebávania vitamínov a minerálov, vďaka čomu je bezpečný aj vo vysokých množstvách.
8. Stimuluje hrubé črevo
Po mnohých rokoch štúdia sa už preukázalo, že pektín mení štruktúru buniek, ktoré vstupujú do „výstelky“ čriev. Praktická použiteľnosť tejto teórie sa preukázala pri výskume myší trpiacich vyvolanou kolitídou. Myši, ktoré jedli ovocie bohaté na pektíny, sa liečili oveľa rýchlejšie ako tie, ktoré dostávali tekutú stravu s nízkym obsahom vlákniny. Táto štúdia dospela k záveru, že myši doplnené pektínom vykazovali a rast črevných buniek a väčších buniek.
Vo vnútri hrubého čreva sa pektín štiepi na takzvané mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Bunky, ktoré tvoria hrubé črevo, môžu tieto mastné kyseliny využívať ako priamy zdroj energie. Tieto mastné kyseliny sú základným zdrojom, ktorý slúži ako živina pre tieto bunky a pomáha im pri reprodukcii, raste a liečbe.
Pre tento dôvod, je viac než pravdepodobné, že v priebehu času budú potraviny bohaté na pektín základnou metódou pri liečbe problémov s hrubým črevom. Sú to cenovo dostupné potraviny, neobsahujú žiadne riziká a majú skutočný prínos pre tých, ktorí potrebujú intestinálnu liečbu. Ak si vyberiete potraviny bohaté na pektín, nemáte čo stratiť, dokonca máte z čoho získať.
Pektín má vedľajšie účinky?
- Americká rakovinová spoločnosť tvrdí, že pektín je bezrizikový prvok, jediný, ktorý môže byť malé žalúdočné ťažkosti. Problémy so žalúdkom môže spôsobiť niekoľko doplnkov vlákniny.
- Boli zaznamenané prípady nežiaducich účinkov u ľudí trpiacich na astmatické záchvaty keď prišli do styku s pektínom v práškovej forme.
- Medzi vedľajšie účinky patrí znížená chuť do jedla, je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny v potravinách obsahujúcich pektín. Osobne nemôžem povedať, že to nie je ďalšia výhoda!
- Môžete mať pektínové doplnky vyvoláva hnačky, ktorým môžete čeliť veľkým množstvom tekutiny.
- Môže znížiť absorpciu minerálov, ako sú: horčík, vápnik, železo, zinok.
Alergické reakcie
Mnoho produktov z pektínu sa extrahuje z citrusov, bežných alergénov. Ak viete, že máte alergiu na tieto plody, nevyberajte si citrusový pektín. Aj to tak vyzerá ľudia s alergiou na pistácie a kešu orechy môžu trpieť alergickými reakciami na pektín.
Interakcia s inými liekmi
Doplnky s vysokým obsahom vlákniny môže znížiť absorpčnú kapacitu niektorých liekov ak sa užíva približne v rovnakom čase. Užívajte lieky najmenej jednu hodinu pred užitím doplnku pektínu alebo 2 - 4 hodiny po ňom. Vláknové doplnky interagujú najmä s tricyklickými antidepresívami, liekmi na cukrovku, liekmi na mozgovú príhodu, niektorými liekmi na srdce (digoxín) a liekmi na predpis pre ľudí s bipolárnou poruchou.
Čo ovocie a zelenina obsahujú pektín?
Urobme si „inventár“ potravín, ktoré obsahujú pektín, z ktorých najvyšší obsah tejto látky má grapefruit (tiež s kožou) a citrón. Spolu s ovocím a zeleninou majú celozrnné výrobky tiež vysoký obsah pektínov, najmä kukuričné vločky.
- jablká
- grapefruit
- pomaranče
- citrón
- brusnice
- marhule
- banány
- čerešne
- hrozno
- malina
- mrkva
- zelené fazule
- fazuľa
- tekvice
- uhorky
- zeler
- sladké zemiaky