Štúdia lepku, ktorá sa nachádza v „bezlepkových“ potravinách SLooP

Aké by to bolo, keby nealkoholické pivo malo stále alkohol, alebo aby bezkofeínová káva obsahovala kofeín? Nedávna štúdia v Spojených štátoch ukazuje, že glutén je prekvapivo často prítomný v potravinách a jedálnych lístkoch, ktoré sú propagované ako „bezlepkové“, čo potvrdzuje podozrenie zo strany mnohých dietológov na kontamináciu inými potravinami.

Podľa štúdie zistilo 51% testov na bezlepkových cestovinách glutén v potravinách. V prípade bezlepkovej pizze sa percento zvýšilo na 53%. Lepok sa zistil aj v 27% raňajkových menu, 29% obedových menu a 34% večerných menu.

lepku

Štúdia sa uskutočňovala 18 mesiacov na základe 5 624 vzoriek potravín odobratých 804 ľuďmi.

Celkovo výsledky ukazujú prítomnosť gluténu v 32% potravín, ktoré sú propagované ako „bezlepkové“.

Testovacie zariadenia však zistili prítomnosť lepku bez ohľadu na jeho množstvo, čo však neznamená, že tieto potraviny vždy predstavujú zdravotné riziko pre osoby trpiace neznášanlivosťou lepku.