Štúdia Vegetariánska strava znižuje hladinu cholesterolu

Metaanalýza, ktorá zahŕňa 49 štúdií, ukazuje, že vegetariánska strava, najmä vegánska, je spojená s nižšou hladinou cholesterolu v porovnaní s výsledkami všežravej stravy. Výsledky štúdie boli zverejnené vo vedeckom časopise Nutrition Reviews.

V rámci tohto prístupu analyzovali Yoko Yokoyama, Susan Levin a Neal Barnard 30 pozorovacích štúdií a 19 klinických štúdií. Zistili, že v pozorovacích štúdiách je vegetariánska strava spojená s celkovým cholesterolom, ktorý je o 29,2 mg/dL nižší ako výsledky všežravej stravy. V klinických štúdiách bola vegetariánska strava o 12,5 mg/dL nižšia v cholesterole.

Strava založená na zelenine a ovocí však nebola spojená s významnými zmenami triglyceridov. Tieto sa nevyskytli ani v pozorovacích, ani v klinických štúdiách. Traja špecialisti, ktorí vykonali analýzu, tvrdia, že existuje silná korelácia medzi vegetariánskou stravou a cholesterolom v dôsledku nasledujúcich kombinácií: vegetariánska strava znamená nízku telesnú hmotnosť, nízky príjem nasýtených tukov a zvýšenú konzumáciu rastlinných potravín, ako je zelenina, ovocie, orechy a celozrnné výrobky, ktoré sú prirodzene bohaté na vlákninu, sójové bielkoviny a prírodné steroly (nejde o triedu prírodných zlúčenín nájdených v rastlinách a zvieratách).

Jednou z hypotéz vedcov je, že nízka hladina cholesterolu pozorovaná v štúdiách je dôsledkom dlhodobého prispôsobenia sa rastlinnej strave a zmenám v tele.

„Ak chceme mať silnejšiu ekonomickú mobilitu, musíme sa stať zdravými. Prvým krokom je začať budovať stoly na balených bylinných potravinách, ktoré vyhovujú všetkým kultúrnym vzorcom, preferenciám a rozpočtom, “uviedla Susan Levinová, jedna z autoriek príspevku.

---