Kuracie srdce - potraviny
Pred niekoľkými desaťročiami, keď sa hydina ešte kupovala priamo od farmára na trhu, sa okrem chrumkavého pečeného kurčaťa používali aj všetky vnútornosti zvierat. Farmárske manželky samozrejme tiež použili každý gram svojej chovanej hydiny na kŕmenie úst svojim blízkym. Kuracie srdce bolo okrem iného spracované na chutné jedlá.
Silné dusené jedlá a ragú
Na veľkých slávnostiach bolo zabitých niekoľko kurčiat súčasne, pričom vnútornosti zostali na dni po hostine. Domáca pani ich potom použila na varenie silných gulášov a ragú, pre ktoré sa zvlášť hodili kuracie srdiečka. Každý, kto si dnes myslí, že vnútornosti sú len pre psov a mačky, sa mýli úplne. Obzvlášť kuracie srdce je veľmi bohaté na vitamíny a minerály.
Posilnenie imunitného systému
Kuracie srdce sú vyrobené zo špeciálneho mäsa z tmavých svalov a rovnako ako obličky alebo pečeň nechutia ako vnútornosti. Kuracie srdce má výraznú chuť. Rozvíja sa to hlavne preto, že kurčatá vo voľnom výbehu alebo v maštali sa neustále pohybujú. Pevné a drobivé mäso sa dá premeniť na chutné, výdatné pokrmy s vhodnými prísadami, prísadami a koreninami. Kuracie srdiečka sú vhodné nielen na vyprážanie s hubami a cibuľou alebo ako ragú s rizotom. Môžu byť tiež veľmi chutné ako mäsové plnky. V rezancovom hrnci alebo silnom vývare, ktorý sa varí spolu s hydinou, by nemal chýbať žalúdok a srdce kuraťa. Posledný menovaný sa dodnes odporúča, rovnako ako za prababičiek, pri prechladnutí na posilnenie imunitného systému. Prvým jedlom po zotavení sa z vážnej choroby by mala byť domáca rezancová polievka. Tu zlyhávajú taštičkové polievky.
Chutná odroda
Mačky a psy rozhodne nie sú smutní, že toľko ľudí pohrdne kuracími srdiečkami, pretože práve pre nich sú z kuracích sŕdc pripravené najlepšie menu spolu s ďalšími chutnými prílohami. Prísady ako surový proteín a tuk sú veľmi dôležité komponenty pre dobrú fyzickú kondíciu našich miláčikov. Kuracie srdcia sú zdravé pre ľudí aj zvieratá a sú určené na konzumáciu. Ak by vnútornosti pri stole neboli privítané iiihh a ääähh, došlo by v niektorých domácnostiach k chutnej zmene jedálnička.