Tuk; čistá kyselina alfa-linolénová; (ALA) DocMedicus Vital Substance Lexicon

Kyselina alfa-linolénová (ALA) patrí do skupiny Omega-3 mastné kyseliny. Skladá sa z 18 atómov uhlíka a je to trinenasýtená mastná kyselina. Tri dvojité väzby sú umiestnené medzi deviatym atómom uhlíka a metylovým koncom - C18: 3, n-3.

docmedicus

ALA je jednou z esenciálna mastná kyselinan. Dôvodom je Metylový koniec na dvojitých dlhopisoch. Neesenciálne mastné kyseliny majú karboxylový koniec, a preto sú enzýmy ľudského organizmu schopné vložiť dvojité väzby. S metylovým koncom to nie je možné, pretože chýbajú potrebné enzýmy 12- a 15-desaturázy [1,2]. Preto ALA prostredníctvom výživy, najmä prostredníctvom rastlinných olejov zaznamenané bude.

Syntéza (premena ALA na kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA))

The esenciálna kyselina alfa-linolénová sa získava iba prostredníctvom potravy, hlavne prostredníctvom rastlinných olejov, ako je ľanový, vlašský, repkový a sójový olej v tele [1, 3, 10].

Kyselina alfa-linolénová je substrátom omega-3 mastných kyselín a sa stáva predĺžením (Rozšírenie reťazca mastných kyselín o 2 atómy uhlíka) a desaturácia (Konverzia nasýtených na nenasýtené zlúčeniny vložením dvojitých väzieb) Metabolizuje sa na kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA) (metabolizuje sa). Toto Proces prebieha v hladkom endoplazmatickom retikule (štruktúrne bohaté bunkové organely s kanálovým systémom dutín obklopených membránami) Namiesto toho leukocyty (biele krvinky) a ľudské pečeňové bunky [3].

Konverzia kyseliny alfa-linolénovej na EPA prebieha nasledovne [1, 2]

  • Kyselina alfa-linolénová (C18: 3) → C18:4 cez delta-6 desaturáza (Enzým, ktorý inzeruje dvojitú väzbu na šiestej väzbe C-C - pri pohľade z karboxylového (COOH) konca reťazca mastnej kyseliny - prenosom elektrónov)
  • C18: 4 → C20: 4 cez Elongázy mastných kyselín (Enzým, ktorý rozširuje mastné kyseliny v tele C2)
  • C20: 4 → Kyselina eikosapentaénová (C20: 5) cez delta-5 desaturáza (Enzým, ktorý inzeruje dvojitú väzbu na piatej väzbe C-C - pri pohľade z karboxylového (COOH) konca reťazca mastnej kyseliny - prenosom elektrónov)

Konverzia kyseliny alfa-linolénovej na DHA prebieha nasledovne [1, 2]:

  • Prvá konverzia z ALA (C18: 3) až EPA (C20: 5) - pozri vyššie, potom:
  • C20: 5 → kyselina dokozapentaénová (C22: 5) → kyselina tetrakosapentaénová (C.24: 5) cez Elongázy mastných kyselín
  • C24: 5 → kyselina tetrakosahexaénová (C24:6.) cez delta-6 desaturáza
  • C24: 6 → Kyselina dokosahexaénová (C22: 6) od ß-oxidácia (oxidačné skrátenie mastných kyselín o 2 atómy uhlíka) v peroxizómoch (bunkové organely, v ktorých sa oxidačne odbúravajú mastné kyseliny a ďalšie zlúčeniny)

Na zaistenie endogénnej syntézy EPA a DHA je jeden dostatočná aktivita delta-6 aj delta-5 desaturázy požadovaný. Oba desaturázy na udržanie svojej funkcie potrebujú určité mikroživiny, najmä pyridoxín (vitamín B6), biotín, vápnik, horčík, zinok a vitamín E. Nedostatok týchto mikroživín vedie k zníženiu aktivity desaturázy a v dôsledku toho k obmedzenej syntéze EPA a DHA [1, 4, 8, 11].

Absorpcia

Kyselina alfa-linolénová je v potravy viazanej v triglyceridoch (trojitý ester trojsýtneho alkoholu, glycerínu s tromi mastnými kyselinami) a podlieha mechanickému a enzymatickému odbúravaniu v gastrointestinálnom trakte (ústa, žalúdok, tenké črevo).

The Absorpcia tuku je za fyziologických podmienok medzi 85-95% a môže prostredníctvom dvoch mechanizmov resp. Na jednej strane možno použiť monoglyceridy, lysofosfolipidy, cholesterol a voľné mastné kyseliny kvôli ich lipofilnému charakteru. pasívna difúzia prechádzajú cez fosfolipidovú dvojitú membránu enterocytov. Na druhej strane k absorpcii lipidov dochádza prostredníctvom Zapojenie membránových proteínov, ako FABPpm (Proteín viažuci mastné kyseliny plazmatickej membrány) a TUK (Translokáza mastných kyselín), ktoré sa okrem tenkého čreva nachádzajú aj v iných tkanivách, ako sú pečeň, obličky, tukové tkanivo - adipocyty (tukové bunky), srdce a placenta. Diéta s vysokým obsahom tukov stimuluje intracelulárnu (v bunke) expresiu FAT [1].

V Enterocyty ALA sa absorbuje ako voľné mastné kyseliny alebo vo forme monoglyceridov a uvoľňuje sa pod vplyvom intracelulárnych lipáz FABPc (Proteín viažuci mastné kyseliny v cytosole), ktorý má vyššiu afinitu k nenasýteným než nasýteným mastným kyselinám s dlhým reťazcom a je exprimovaný (tvorený) najmä v kefovom okraji jejuna. Potom Resyntéza triglyceridov a fosfolipidov v hladkom endoplazmatickom retikule (štruktúrne bohaté bunkové organely s kanálovým systémom dutín obklopených membránami) a absorpcia ďalších mastných kyselín v enterocytoch [1-4].

Vyplýva to z Príjem lipidov v chylomikrónoch (Lipoproteíny). Tieto si sadnú z triglyceridov, fosfolipidov, cholesterolu, esterov cholesterolu a apolipoproteínov (Proteínová časť lipoproteínov funguje ako štruktúrny rámec a/alebo rozpoznávacia a dokovacia molekula, napríklad pre membránové receptory), ako je napríklad Apo B48, AI a AIV. Chylomikróny sú na transport tukov z potravy absorbovaných v čreve do periférnych tkanív a pečene zodpovedný sú [1, 3, 4, 7]. Namiesto chylomikrónov sa Lipidy tiež vo VLDL (very lou dentita lipoproteíny; lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou obsahujúce tuk) transportované do tkanív bude.

Preprava a distribúcia

The chylomikróny bohaté na lipidy (do 80 - 90% z triglyceridov existujúce) exocytózou (Transport látky z bunky) vylučovaný (vylučovaný) a do priestorov medzi enterocytmi o lymfy prevezený preč. Na Črevný kmeň (nespárovaný lymfatický zberný kmeň brušnej dutiny) a Hrudný kanál (Lymfa zhromažďujúci kmeň hrudnej dutiny) sa chylomikróny dostanú do Podkľúčová žila (Kľúčna kosť) Krčná žila (Krčná žila) vedúca k Brachiocefalická žila (ľavá strana) sa zbiehajú - Angulus venosus (žilový uhol). Brachiocefalické žily na oboch stranách sa spájajú a vytvárajú nepárové Horná dutá žila (superior vena cava), ktoré v pravá ušnica vyteká. Čerpacia sila srdca spôsobí, že chylomikróny sa presunú do periférny krvný obeh priniesli tam, kde jeden Polovičný život (Čas, v ktorom sa hodnota v priebehu času exponenciálne znížila na polovicu) asi 30 minút mať [1-4, 8].

Vyrobené z rastlinného oleja

Kyselina alfa-linolénová je viazaný ako ester v mnohých triglyceridoch a môže použiť a alkalické zmydelnenie byť vyhratý. Zodpovedajúce Rastlinné oleje, ako je ľanový, orechový alebo repkový olej v kombinácii s alkáliami, sú silne zahrievané. The Olejová zmes sa oddelí destiláciou a ALA tak môžu byť izolované. Pre Produkciou je zvyčajne ľanový olej použité.

Pri izbovej teplote a bez vystavenia vzduchu je ALA ako olejovitá, bezfarebná a relatívne bez zápachu pred, vpredu. Táto mastná kyselina je nerozpustný vo vode a citlivý na oxidáciu. Keď je kvapalina vystavená kyslíku, rýchlo zožltne a dokonca aj živičí [9].

literatúry

  1. Hahn A, Ströhle A, Wolters M: Výživa. Fyziologické základy, prevencia, terapia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 3. vydanie, 2016
  2. Elmadfa I, Leitzmann C: Výživa ľudí. 5. vydanie. Vydavateľstvo Eugen Ulmer, Stuttgart 2015
  3. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M, Weimann A: Nutričná medicína. Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart, 5. vydanie, 2018
  4. Kasper H: Nutričná medicína a dietetika. Urban a Schwarzenberg, Mníchov 1996
  5. Leitzmann C, Müller C. Michel P a kol.: Výživa v prevencii a terapii. Hippokrates Verlag v spoločnosti MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG (2005)
  6. Lichtenstein AH, Jones PJ: Lipidy: absorpcia a transport. In: Bowman BA, Russel RM, vyd. Súčasné poznatky o výžive. 8. vydanie, ILSI Press; Washington D. C., 93 - 103 (2001)
  7. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
  8. Schmidt E, Schmidt N: Sprievodca mikroživinami. Ortomolekulárna prevencia a terapia. 1. vydanie. Urban & Fischer Verlag, Mníchov 2004
  9. Helmichov chemický lexikón: kyselina α-linolénová. Helmich júl 2019
  10. Shek A: Výživa kompaktná. Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, 4. vydanie, 2011
  11. Meydani SN: Účinok (n-3) polynenasýtených mastných kyselín na produkciu cytokínov a ich biologické funkcie. Výživa. 1996 Jan; 12 (1 Suppl): S8-14.