Tuniakové sashimi s uhorkovo-zázvorovo-sezamovým šalátom s nízkym obsahom sacharidov
„Tuna - Sashimi“. Pri príprave sushi alebo sashimi by ste sa mali vždy ubezpečiť, že ryba je čerstvá, pretože tu nie je vhodný mrazený tovar. Dôvera „rybárovi“ môže určite pomôcť. Ryby, ktoré boli spracované priamo po úlovku a k zákazníkom sa dostanú vo vákuu, sú však teraz k dispozícii aj online. Nech už je „verzia“ akákoľvek, sushi je chutná a zároveň zdravá záležitosť. Ryža je však často nepríjemná, ak chcete byť v rámci nízkosacharidovej diéty obozretní voči sacharidom, najmä večer. Pre mňa je sashimi (čisto surové rybie filé) s lahodným šalátom najväčšie potešenie, a to aj večer.
„Filet z tuniaka“
Foto: mjorgen flickr.com
Recept a prísady pre 2 osoby:
cca 200 gr. filet z čerstvého tuniaka (kvalita sushi), 1 uhorka (bio), cca 50 gr. čerstvý zázvor, hrsť čerstvých fazuľových klíčkov, 1 limeta, 1 polievková lyžica. Sezamové semiačka, 1 polievková lyžica. Arašidový olej, 1 polievková lyžica. sladká čili omáčka, 1 polievková lyžica. Ustricová omáčka, 1 čajová lyžička sójovej omáčky, wasabi pasta,
- Pripravte marinádu z ustrice a sladkej chilli omáčky a trochu najemno nastrúhaného a olúpaného zázvoru. Tuniaka nakrájame na asi 3 mm hrubé plátky, marinádu natrieme z oboch strán, zakryjeme alobalom a necháme cca 20 minút odstáť v chladničke
- Sezamové semiačka opražíme na panvici na strednej teplote bez tuku. Buďte opatrní, choďte rýchlo, neustále sa v tom hýbte
- Tuniaka niekoľko minút pred podávaním vyberte z chladničky
-Uhorku umyte a nakrájajte na jemné prúžky, zvyšný zázvor nastrúhajte najemno na jemno a zmiešajte s klíčkami uhorky a sójových bôbov, dochuťte sójovou omáčkou, arašidovým olejom a trochou limetkovej šťavy.
- Na tanier poukladajte šalát, posypte ho opečenými sezamovými semiačkami, na šalát poukladajte filety z tuniaka, pridajte trochu wasabi pasty, hotovo! Vhodný aj večer ako súčasť stratégie s nízkym obsahom sacharidov. Dobrú chuť. Podporte Foodwatch súhlasom s nutričným semaforom.