Turbo gazdinka december 2019
Pondelok 23. decembra 2019
Vianočné vajce 2019
Je to znova a z dôvodov, ktoré prinášam tohtoročné vianočné vajíčko. Všetko to začalo myšlienkou naservírovať niečo mimoriadne jednoduché, aby sa zabránilo vianočnému stresu. Ale teraz som už prepracovala všetky veľmi jednoduché recepty na vajcia, ktoré mi napadajú. Tento je tiež veľmi jednoduchý a rýchly, aj keď obsahuje viac ako 2 ingrediencie.
Ja mám najradšej vajcia s tekutými žĺtkami. O to je olúpanie uvareného vajíčka o niečo ťažšie, pretože vajíčko je vďaka veľmi mäkkému jadru nestabilnejšie. Môžete si to uľahčiť a vajíčko varte 7-9 minút, podľa veľkosti, potom sa to robí ľahšie. Nebeží tak dramaticky, ale napriek tomu chutí výborne!
Pečené vajcia
Pre 2 osoby na raňajky alebo pre jednu osobu ako kompletné jedlo
2 vajcia
2 plátky šunky
Omáčka:
1 veľmi malý alebo malý kúsok cibule nakrájaný nadrobno
1 lyžička masla
1 lyžička múky
⅛ l mlieka
soľ
korenie
muškátový oriešok
Gratinovaný syr
Vajcia vyberte z chladničky včas, aby dosiahli izbovú teplotu, čo zníži pravdepodobnosť ich prasknutia pri varení. Vajcia sa vložia do vriacej vody a varia sa na 4, 5 alebo na obrovské vajcia po dobu 6 minút pre mäkké vajcia. Vyberte lyžicu z vody a vložte na 1 minútu do veľmi studenej vody, aby ste ju uhasili.
Omáčku môžete pripraviť, keď sa vajcia uvaria: kocky cibule potíme na masle, poprášime ich múkou, krátko ich opražíme, pridáme mlieko a vareškou intenzívne miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme pár minút dusiť. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Predhrejte gril v rúre.
Vajcia ošúpeme a každé zabalíme do plátku šunky a vložíme do pekáča. Omáčkou natrieme vajcia a posypeme syrom. Zasuňte pod gril a pečte. Neodchádzajte, pretože to naozaj ide veľmi rýchlo, pre mňa trvá 2 minúty, ak formu posuniem v koľajnici cez stred.
Hodí sa k zeleným šalátom a toastovému chlebu.
Prajem všetkým anjelom a housám krásne Vianoce s priateľmi a rodinou a hlavne pohodový čas. Blog zatvára svoje brány až do Nového roka, po ktorom si, dúfajme, prečítame jeden druhého v obvyklej sviežosti.
Piatok 20. decembra 2019
Opečené zemiaky so zelenými fazuľkami
Vo svojej recenzii knihy som oznámil, že by som rád uviedol tento recept. Myslel som si, ok, jedna príloha ako veľa, skúsme to. Áno, myslíte si! Vtip je v tom, že toto jedlo je sprevádzané silnou horčicovou marinádou. A darí sa mu tak dobre, že na nás urobil veľký dojem.
Za 8 Prílohy-Porcie
1 ½ kg voskových zemiakov
300 g slaniny (bezo mňa)
2 lyžice olivového oleja
300 g zelenej fazule, varenej
Horčicový dresing
6 lyžíc olivového oleja
1 polievková lyžica bieleho vína spev
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica dijonskej horčice
soľ
korenie
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zemiaky (a prípadne slaninu) zmiešajte s olejom a soľou a vložte do pekáča. Pražíme asi 40 minút, občas otočíme.
Zmiešajte všetky ingrediencie na dresing.
Pridajte uvarenú zelenú fazuľu k zemiakom, všetko zmiešajte so zálievkou, preložte na tanier a podávajte.
Utorok 17. decembra 2019
[Recenzia knihy] Užite si vianočné sviatky od Donny Hayovej
Toto je teraz tretia kuchárska kniha od Donny Hayovej, ktorú recenzujem na blogu. A naozaj to neomrzí! Knihy Donny Hayovej sú vždy potešením a darí sa jej udržiavať kvalitu neustále na vysokej úrovni. Tu je pridaný bonus, že je v téme úplne vo svojej koži. „Malé a jemné“ sa mi nikdy nespájajú s jej spôsobom varenia, ale vždy sa nájde niečo veľké, honosné, slávnostné s blinglingom, presne to, čo si spájate so štedrou večerou. Je to tak výhodné, že sa nikto nepokúša skrývať kalórie, ale každý z nich je oslavovaný a postavený na piedestál. Nie je nič horšie ako potešenie, ktoré neustále hľadá ospravedlnenie. Všetky recepty pôsobia veľmi uvoľnene. V knihe teda neexistuje nič také ako vianočný stres. Donna Hay v úvode tiež píše, ako oslavuje Vianoce: Najskôr ide s rodinou na pláž, zapláva si, potom uvoľnený obed, po ktorom nasledujú prípravy na párty s pohárom šampanského. Som si veľmi istý, že by som tam chcel byť!
Ako vždy v knihách Donny Hayovej, fotografie sú ohromujúce. Tentokrát nie je zodpovedný jediný fotograf, ale pracuje celý tím. Recepty sú tiež od celého tímu. Nápady na zdobenie sú všade nádherné!
Kniha je rozdelená na „Slávnostné“ a „Sladké“, v oboch častiach nájdete kapitoly „Krok za krokom“ a „Rýchla oprava“, slovník a registrácia. Celkovo teda nie je vynechané nič, čo by na Vianoce bolo potrebné: Nájdete tu veľké pečienky od celej šunky cez morku po homára, jednohubky a prílohy. Špeciálny dôraz sa kladie na sladkosti, ktoré skutočne zaberajú polovicu knihy: Od malých vecí, ako sú sušienky a perníky, až po jedlé ozdoby a vianočné koláče, je tu všetko.
Recepty sú dobre štruktúrované a ľahko sa varia. V inej recenzii som čítal, že všetky ingrediencie sú dostupné v supermarkete. S tým nemôžem súhlasiť: Používajú sa neobvyklé ingrediencie ako predkupená dukkah, kačacia masť alebo vincotto, takže musíte vedieť, kde sa dá niečo také kúpiť. Ale myslím si, že je to v poriadku, pretože najmä na veľkej párty si môžete oddýchnuť niekde inde ako v supermarkete na susednom rohu.
Množstvá sú vždy veľmi odlišné: raz sa spracujú bežné množstvá pre domácnosť, inokedy sa na recept vyžaduje napríklad 5,5 kg zemiakov. Ale myslím si, že je v poriadku, že ním neprechádza červená niť, pretože festival nemá vždy rovnaký počet návštevníkov. Som si istý, že ak pozvete veľa ľudí na kulinársky festival, môžete odhadnúť a vypočítať množstvá receptov.
Je to ďalšia kniha, ktorú nechcem prestať variť. Cez vianočné sviatky to budem asi naďalej intenzívne riešiť. Teraz však existujú recepty, ktoré som už pripravila.
(Nemci berú zemiaky a zelené fazuľky)
Toto je recept, ktorý je veľmi jednoduchý a skutočne nás prekvapil svojou horčicovou marinádou, že ho budem prezentovať.
Tuniakový dip s dukkou
Zack, daj všetko do kuchynského robota, nechaj to vychladnúť, hotovo! Môže to ísť tak rýchlo a máte na stole niečo chutné, čo si namáčate. Používa sa dukkah a chilli olej, ktoré sú už kúpené v kuchárskej knihe, linkované recepty som prebral z blogu. Nielen, že skvele vyzerá, ale aj skutočne vynikajúco chutí!
Kura vincotto s sherry a bylinkovou plnkou
Aj keď najlepší človek zo všetkých to môže brať zle, keď je na stole celé zviera, musel si tým prejsť! Recept sa mi tak smial od prvého okamihu, že som to musel urobiť. Je to naozaj perfektné vianočné jedlo, ktoré sa dá pripraviť veľmi bez stresu, pretože prílohy, hrozno a strúhanka sa s ním jednoducho varia.
Cibuľové a brie košíčky s rozmarínom
V Donna Hay sú to malé sústa, mám väčšie formičky na tartaletky a pripravujem z nich večeru. Veľmi sa nám to páčilo. Skutočné dobré jedlo!
Šampanské dusené tymiánové paštrnáky
Ďalšie jedlo, ktoré sa prakticky pripravuje samo: Paštrnák má bylinky a korenie, plus šampanské v fajke a tam si ho pašujú. Bolo veľmi fajn!
Pavlova roláda s pošírovanými hruškami a javorovým sirupom
Perfektné jedlo pre sezónu, keď všetkým zaneprázdneným vianočným pekárom určite zostane vaječný bielok. Chutí veľmi jemne a nie je ťažké ho pripraviť.
Medzitým som sa vzdal nároku na to, aby som dal dokopy žiarivú bielu Pavlovú. Aj tu sa roláda chutne zmenila na svetlohnedú. Myslím, že sa s tým musím naučiť žiť, že ich asi nikdy nedám dokopy. Ale vždy chutí dobre!
Pre koho je kniha určená? Pre všetkých ľudí, ktorí radi oslavujú kulinárske slávnosti. Recepty sa skutočne ľahko dodržiavajú a určite uspejú, ale predovšetkým sú veľmi, veľmi dobré a dômyselné.
Fakty o knihe
ISBN: 978-3-03902-044-7
Viazanie: brožovaná
Zväzok: 240 strán
Hmotnosť: 1084 g
Formát: 23 cm x 26 cm
Cena: 30,80 EUR
Kniha je k dispozícii u kníhkupcov na rohu, priamo u vydavateľa alebo na internete u jednej z mnohých zásielkových spoločností.
Žiadny z mojich odkazov nie je pridruženým odkazom.
Chcel by som sa čo najúprimnejšie poďakovať spoločnosti AT-Verlag za vzor kópie, ktorú mi poskytol.