Turecká polievka s knedľou; Strašne chutné
Kto by nemal rád polievku s knedľou? Myslím si, že nikto neexistuje. Moc sa mi to páči a navyše mi to pripomína moje detstvo 🙂
- 1 cibuľa
- 2-3 mrkvy
- 1 paštrnák
- 1 zemiak
- 1 korenie
- 1 plátok zeleru
- morčacie mäso (ja som použila 1/2 pŕs s vidieckou kosťou)
- čerstvá zelená petržlenová vňať
- soľ
- korenie
- 3 celé vajcia
- korenie
- 110 - 120 g krupice
Morku dobre umyjeme a necháme zovrieť. Keď zovrie, zlikvidujte vodu a mäso opäť umyte (robím to tak, aby polievka nebola príliš mastná a nevychádzala číra). Opäť privedieme k varu a do hrnca pridáme celú zeleninu. Ak máte radi mrkvu v polievke a chcete si ju nechať na koniec, nakrájajte ju na menšie kúsky. Necháme zovrieť na správnom ohni. Hovorí sa, že ak polievku varíte na prudkom ohni, vyjde zakalená. Varte polievku, kým nie je dobre preniknutá zelenina a mäso. Keď klesne, dolejte teplou vodou.
Medzitým si v miske dobre rozšľaháme vajcia a pridáme krupicu a korenie. Odložte aspoň na 20 minút. Do iného veľkého hrnca dáme vodu zovrieť. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Keď vrie, vezmite knedľu s lyžičkou a vložte do hrnca s vodou a soľou. Varte asi 10-15 minút, potom pridajte 1 pohár studenej vody. Udržiavame ho na ohni, kým opäť nevrie, asi 10 minút. V tomto okamihu by mali byť knedle nadýchané a vystupovať na povrch. Recept na halušky tu mám.
Zeleninu vyberte z polievky a na želanie preceďte. Potom halušky špajdľou presunieme do polievky. Dochutíme soľou, korením a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.