Turecké filé v horčicovej omáčke

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

prísady:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1/4 zväzku petržlenovej vňate
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 turecké filé
• 1 lyžička margarínu
• 4 polievkové lyžice vína Madeira (sortiment červeného a bieleho hroznového vína)
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 15 g masla
• soľ
• korenie

Spôsob prípravy:

1. Olúpte a nakrájajte cesnak a petržlenovú vňať. Zmiešajte s olivovým olejom.
2. Filety dochutíme soľou a korením. Dobre vtlačte do cesnakovo-petržlenovej zmesi, kým nie sú zakryté obe strany filé.
3. Vložte panvicu do ohňa a namažte ju margarínom. Pripravte filé z oboch strán a potom ich položte na rovnú dosku.
4. V pohári zmiešajte víno a horčicu a nalejte do panvice. Nechajte vychladnúť a premiešajte pomocou lopatky.
5. Pridajte maslo a vyformujte omáčku.
6. Filety polejeme omáčkou

Diétna verzia
Aj keď strava obsahuje málo tuku, pre ďalšie zníženie jej kalorického obsahu už nemôžete používať olej v zmesi cesnaku a petržlenu.
Mononenasýtené mastné kyseliny z olivového oleja a polynenasýtené čaje z masla a margarínu robia z tureckých filé vyvážený recept.
Pri nízkotučnej strave sa môže podávať s oblohou zo zelených fazúľ, varených zemiakov, ryže alebo cestovín.
Prajeme dobrú chuť!

---