Turecké mäso má najnižší obsah kalórií a tukov

Text tureckého mäsa má najnižší obsah kalórií a tukov

Morčacie mäso má najmenší obsah kalórií a tukov, je veľmi zdravým zdrojom bielkovín

Morčacie mäso má najmenší obsah kalórií a tukov, je veľmi zdravým zdrojom bielkovín. Napríklad 100 gramov kuracích pŕs obsahuje 140 kalórií a 3,4 gramov tuku, zatiaľ čo rovnaké množstvo morčacích pŕs obsahuje iba 110 kalórií a iba 0,64 gramov tuku.

Morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá hrá dôležitú úlohu pri stimulácii imunitného systému. Tryptofán, aminokyselina, ktorá sa nachádza iba v morčacím mäse, je dôležitá v boji proti nespavosti a pri zabezpečení dobrého stavu spánku a relaxácie.

Chudé morčacie mäso bez kože, v rúre, má najnižšie množstvo nasýtených tukov alebo cholesterolu zo všetkých druhov mäsa, vrátane kuracieho, bravčového alebo hovädzieho.

Je dobré vedieť, že tmavšie časti morčacieho mäsa majú vyšší obsah tuku, ale tiež železo ako svetlejšia farba. Okrem železa je morka dobrým zdrojom vitamínov B-komplexu, ako je niacín, riboflavín, B6, B12 a zinok a selén.

Proteíny obsiahnuté v morčacím mäse pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu testosterónu u mužov. Hormóny používané v priemyselne chovanom hydinovom mäse zvyšujú množstvo estrogénu a znižujú hladinu testosterónu. Organicky vypestované morky neobsahujú hormóny ani antibiotiká. https://www.facebook.com/permalink.php?id=619777791372452&story_fbid=623551547661743) TABUĽKA 1 (http://www.slabsaugras.ro/carnea-recomandari-si-atentionari-art-3936.html) SpecieProteine

Podľa svojej štruktúrnej distribúcie a rozpustnosti sú bielkovinové látky v mäse klasifikované do troch kategórií:

a) Proteíny svalového vlákna alebo myofibrily: aktín, myozín, aktomyozín, tropomyozín a troponín, ktoré sú látkami nerozpustnými vo vode, extrahovateľné koncentrovanými soľnými roztokmi.

b) Proteíny zo sarkoplazmy: myoglobín, myoalbumín, myogén, globulín x, látky rozpustné vo vode alebo v zriedených soľných roztokoch.

c) Stroma proteíny, tenká membrána pokrývajúca vlákninu: kolagén, elastín, retikulín, čo sú nerozpustné proteíny.

Pokiaľ ide o priemerné percento vody, 69,8% bolo zistených v hrudníku, 71,94% v hornej časti stehna, 70,58% v dolnej časti stehna, 70,76% v bočných krídlach, zatiaľ čo suchá látka zaznamenala priemerné hodnoty 30,2% v hrudníku, 28,06% a 30,43% v oblasti stehien a 33,23% v krídlach. (Http://www.scrigroup.com/tehnologie/merceologie/Carnea54226.php)

TABUĽKA 2 - http://www.scrigroup.com/tehnologie/merceologie/Carnea54226.php)

P1 vs. P2 = ***; F (33 333)> F (25 415) pt. 1: 8 GL

P1 vs. P3 = n.s .; F (4 646) F (25 415) pt. 1: 8 GL

P2 vs. P3 = ***; F (40,006)> F (25,415) b. 1: 8 GL

P2 vs. P4 = ***; F (242 306)> F (25 415) b. 1: 8 GL

P3 vs. P4 = ***; F (33,294)> F (25,415) b. 1: 8 GL

TABUĽKA 3 - (http://www.scrigroup.com/tehnologie/merceologie/Carnea54226.php)

P1 vs. P2 = **; F (9,9) F (25,414) b. 1: 8 GLP2 vs. P4 = ***; F (102 556)> F (25 414) pt. 1: 8 GL

---