Turecké mäsové guľky - Sănătos de Mic

Na večeru pre deti alebo pre celú rodinu morčacie fašírky, rýchle, zdravé a chutné.

Recept na fašírky s morčacím mäsom

Čas prípravy: 20 minút

Suroviny na 2 porcie (3 fašírky/porcia):

- 250 g morčacích pŕs
- 1 cibuľa
- 1 ou
- 1 polievková lyžica strúhanky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hrot tymianového noža
- 2 pramene čerstvej petržlenovej vňate
- soľ (pre deti staršie ako 1 rok)

Mäso nasekajte a zmiešajte v miske s nadrobno nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a zvyškom surovín.

S mokrými dlaňami vytvarujte šesť fašírok a vložte do podnosu na papier na pečenie.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, z jednej strany 10 minút a z druhej strany 10 minút, aby sa z oboch strán pekne opiekli.

Môžu sa podávať s kyslou smotanou, čerstvou paradajkovou omáčkou, ryžou, dusenou zeleninou alebo zemiakovou kašou a šalátom, alebo sa dajú tvarovať a podávať ako hamburgery s celozrnnou žemľou, dvoma plátkami paradajky a šalátom.

mäsové

Nutričné ​​hodnoty/porcia: 242 kalórií, bielkoviny 37 g, sacharidy 20 g, lipidy 5 g.

Jedlá z mäsa, rýb, mäsa a rýb sú súčasťou skupiny potravín, ktoré majú zásadný význam pre výživu ľudí a hlavne pre neustálu transformáciu vo výžive detí a mladých ľudí, ktorí rastú. Strava bohatá na bielkoviny, ktorých je v mäse dostatok, je dôležitý pri tvorbe a vývoji svalovej hmoty a pri údržbe a oprave tkanív. Mäso tiež obsahuje vitamíny (B a D) a ťažba (železo), nevyhnutné pri tvorbe zdravých kostí a zubov.

Deti by nemali byť pripravované o mäso, keď dorastajú, a to ani v prípade, že sa v rodine používa vegetariánske menu.

Spotreba mäsa a rýb

  • obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny (ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny); odporúčaný príjem bielkovín je 1,2 g/kg telesnej hmotnosti, z toho 70% musí byť živočíšneho pôvodu;
  • obsahujú vitamíny (najmä zo skupiny B);
  • obsahujú minerály: železo, horčík, zinok, meď, fosfor, draslík, jód atď. Orgány (pečeň, srdce, slezina atď.) Sú najlepším zdrojom železa v strave. Heminické železo z týchto potravín a mäsa sa vstrebáva oveľa viac z potravy ako napríklad z rastlinných potravín, čo je hlavná skupina potravín odporúčaná pri diétach osôb s anémiou z nedostatku železa.

  • mäso má nízke množstvo vitamínu C;
  • mäso môže obsahovať veľké množstvo cholesterolu, najmä tučné bravčové mäso.

Opatrne ! U predbalených potravín môže kontrola štítku poskytnúť jasnejšie informácie o obsahu tuku a solí v mäsových prípravkoch. Tie, ktoré majú vysoký obsah tukov a solí (napríklad veľa druhov salám a klobás, slanina), sa deťom odporúčajú ponúkať menej často a s mierou.

Ako určiť požadovanú dávku bielkovín pre deti?

Jedlo so správnym príjmom bielkovín by malo obsahovať 50-100 g mäsa chudé hydinové, hovädzie alebo bravčové mäso veľmi dobre očistené od tuku, ktoré predstavuje ekvivalent kusa ako mostík dlaně dospelého. Denným odporúčaním sú dve porcie mäsa, mäsových alebo rybích jedál.

Ako si pripraviť zdravé mäsové menu?

- pri kúpe mäsa sa uistite, že pochádza z bezpečného zdroja; je vhodnejšie nakupovať od miestnych poľnohospodárov;
- vyhýbajte sa mletému mäsu, mrazeným polotovarom, parížskym párkom, lisovanej šunke, v ktorej je mäso zmiešané; kupujte potraviny, ktoré zreteľne ukazujú svalové vlákno;
- odstrániť prebytočný tuk, prednostne ukladá škodlivé látky a podporuje výskyt kardiovaskulárnych chorôb v dospelosti;
- používať „zdravé“ spôsoby varenia; vyvarujte sa vyprážaniu mäsa a vždy mäso kombinujte so zeleninou a šalátmi;
- mäso vymeňte za ryby raz alebo dvakrát týždenne.