Turecký bulgur so zeleninou - recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Stredomorská kuchyňa je moja obľúbená. Áno, je to všeobecný pojem, možno príliš všeobecný „stredomorská kuchyňa“ a vzťahuje sa na kuchyne všetkých krajín, ktoré majú prístup k Stredozemnému moru. Viem to tiež. Ale myslím si, že je to jediný výraz, ktorý zahŕňa moju lásku k receptom z Talianska, Grécka, Turecka, Francúzska alebo Španielska. A samozrejme z krajín severnej Afriky a Libanonu. Všetky majú niečo zvláštne a niektoré beštiálne kombinácie. Najradšej mám zo všetkého najviac Taliansko a Turecko. A implicitne ich recepty. Dnes chcem recept uvariť spolu Turecká hrudka so zeleninou.
Moja fascinácia tureckým bulgurom začala, keď som prvýkrát zjedol kabab na tanieri, ktorý mal ako prílohu bulgur. Zabudol som na mäso, omáčky alebo hranolky. Jedla som iba hrudku na tanieri. A z tanierov ostatných za stolom, o ktorých som ich presvedčil, že hranie sa im HNEĎ viac páčia. Potom som samozrejme po niekoľkých rokoch dorazil do Istanbulu. Prvá noc v Istanbule? Prvý turecký bulgur so zeleninou. Moja láska k tomuto jedlu nielen pokračovala, ale aj nafúkla ako bulgur! Zomieram na lásku a je to jeden z receptov, ktoré pripravujem ako hlavné jedlo aj ako prílohu.
Z lásky k Stredomoriu sa zrodilo Gurmánske Stredomorie
V tomto článku som vám tiež povedal o produktoch predávaných spoločnosťou www.mediteranea.ro (kliknutím získate prístup k článku) a zastávam svoj názor. Sú to dobré mesiace, pretože ich používame každý deň, v rôznych prípravkoch, ale aj na každodennú starostlivosť (existuje špeciálna kozmetika na báze organického olivového oleja).
Náš najobľúbenejší je olej The Governor. Je to najdrahší nový produkt, ktorý používam do svojich slávnych šalátov. Sergiu pije každé ráno dobré ústa nalačno. Je to veľmi jemný olivový olej, extra panenský nefiltrovaný a obsahujúci najvyššiu koncentráciu polyfenolov na celom svete. Polyfenoly sú antioxidanty, ktoré si rastliny prirodzene produkujú, aby sa chránili. Ako nám pomáha? V prevencii kardiovaskulárnych chorôb, proti nepríjemným účinkom starnutia. Sú tiež známi svojou preventívnou úlohou pri osteoporóze a obezite. Takže viac ako olivový olej je Guvernér pre nás lahodný ... liek mimochodom J
A každý deň, olej, ktorý používame, je Kanakis, extra panenský olivový olej, certifikovaný BIO a ocenený Zlatou medailou BIOL 2014. A keď poviem deň za dňom, je to deň za dňom! V našej kuchyni nikdy nechýba fľaša s olejom Kanakis a dnes sme ju použili v recepte na turecký bulgur so zeleninou.
Suroviny na 6 porcií bulgurského turečtiny so zeleninou
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- červenú cibuľu nakrájanú nadrobno
- červená paprika, nakrájaná na kocky
- Lisom prešli 3 - 4 strúčiky cesnaku
- lyžička mletého kmínu
- lyžicu paradajkovej pasty
- lyžicu pikantnej omáčky
- olivy kalamata
- veľká šálka mletého bulguru
- plechovka nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave
- 200 ml kuracej alebo zeleninovej polievky
- zachovať naut
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvo nasekaná petržlenová vňať
Na olivovom oleji podusíme cibuľu a korenie, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte paradajkovú pastu, cesnak a korenie, trochu ich spolu zohrejte. Dáme bulgur, paradajky so šťavou, olivy a cícer scedené z plechovky. Premiešajte, zalejte polievkou, nechajte dusiť 12-15 minút alebo kým tekutina výrazne neklesne a bulgur je hotový. Odstavíme z plameňa, panvicu prikryjeme a necháme všetko 10 minút odpočívať. Na koniec dáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Nakoniec bola veľkým apoteotickým zakončením kvapka (dva-tri-päť) figového sirupu. Lahôdka!
Je to asi také jednoduché, mať na stole chutné jedlo, veľmi konzistentné a to vás vezme preč z dovolenky! Nech ste najlepší!