Tvaroh - vynikajúci bielkovinový zázrak
Ak sa venujete diéte vhodnej pre fitnes, možno ste už počuli o tvarohu. Jedná sa o jednu z najkvalitnejších potravín na budovanie svalov a robí ju preto obľúbenou. Ale čo to vlastne je tvaroh? Aké sú výhody? A ako to môžete kreatívne a chutne spracovať?
Čo je to tvaroh?
Tvaroh má veľa mien. Možno to už poznáte z tvarohu, zrnitého krémového syra alebo z tvarohovej drviny. Za všetkými týmito pojmami sa však skrýva to isté. Syr je vyrobený z odstredeného mlieka. Mlieko je pasterizované, t. J. Zahrievané na asi 85 stupňov. Okrem toho sa do nej pridávajú mliečne baktérie a chlorid vápenatý, ako aj zmes enzýmov. Toto zloženie zaisťuje, že mlieko zhustne. Takto sa vytvárajú jemné jemné zrná mlieka. Zrná potom môžu byť spracované na tvaroh. Potom sa tvaroh zjemní smotanovou omáčkou a soľou. Takto získajú zrná svoju charakteristickú chuť. Ako dnes viete, syr ho najskôr vyrobili Briti. Syr vyrábali v chatkách na dedinách. Z tohto dôvodu dostal syr svoje meno.
Aká je chuť tvarohu?
Ak ste syr už vyskúšali, možno budete vedieť, že nie je príliš kyslej chuti. Chuť sa navyše líši v závislosti od obsahu tuku. Syr chutí neutrálne, najmä s variantmi s nízkym obsahom tuku. V prípade mastných odrôd je naopak tvaroh mimoriadne krémový a aromatický. Mnoho ľudí však uprednostňuje neutrálne odrody pred tučnými tvarohmi. Syr môžete kombinovať s niečím slaným alebo sladkým.
To prispieva k zdraviu tvarohu
Tvaroh je dosť nenápadný, má však čo ponúknuť. Má rôzne prísady, ktoré vaše telo potrebuje, aby zostalo fit. 100 gramov tvarohu obsahuje iba 4,3 gramu tuku. Z toho však 1,7 gramu sú nasýtené mastné kyseliny. Obsahuje tiež 12 gramov bielkovín. Tie už pokrývajú 22 percent z celkovej dennej potreby. 100 gramov tvarohu má tiež iba 102 gramov kalórií. Polovica z toho je spôsobená bielkovinami. So 100 gramami tvarohu získate 95 miligramov vápnika. To je dobré a nevyhnutné pre vaše kosti a zuby.
Výživové hodnoty a prísady pre 100 gramov tvarohu v skratke
• Energia: 427 kj/102 kcal
• Tuk: 4,3 g
• Sacharidy: 3,3 g
• Bielkoviny: 12,3 g
• Soľ: 0,36 g
• vláknina: 0 g
Tvaroh je mliečny výrobok, a teda živočíšna strava. Syr má tiež značné množstvo vitamínu B12, ktoré vaše telo potrebuje na odbúravanie tukov alebo na tvorbu krvi. Vaše telo navyše pri konzumácii dostane cenné aminokyseliny. Patria sem predovšetkým izoleucín, leucín a valín. Tie zaisťujú, že sú svaly budované. Z tohto dôvodu je tvaroh vhodný aj na chudnutie.
Takto vám syr pomáha pri chudnutí
1. Naše svaly pozostávajú hlavne z bielkovín, takpovediac z bielkovín. Vaše telo si ich vyrába hlavne samo. Môžete však optimalizovať svoj tréningový pokrok dodatočným príjmom bielkovín. Najmä ak intenzívne trénujete s vlastnou hmotnosťou na zvýšenie svojej svalovej hmoty, bude vám prínosom ďalší obsah bielkovín v jedle. Pretože syr obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ale aj málo tuku, je ideálny pre športovcov.
2. Ak si teraz myslíte, že by ste skutočne chceli schudnúť bez budovania svalov, budete pravdepodobne sklamaní. Pretože na chudnutie potrebujete svaly. Pomôžu spáliť tuk. Vaše telo tak môže spaľovať viac tukov, ak máte dostatok svalovej hmoty. Svaly na to potrebujú energiu.
3. Hneď ako energia spáli, metabolizmus sa automaticky naštartuje. Počas tohto procesu bude vaše telo chudnúť. Svaly dodajú telu estetický tvar, urobia vás silným a atletickým. Okrem toho pomáhajú bojovať proti nepríjemným tukovým zásobám. Syr bohatý na bielkoviny môže tiež znížiť hladinu cukru v krvi. To nepriamo podporuje spaľovanie tukov.
4. Tvaroh je tiež nízkokalorický. Preto je ideálny pre nízkokalorickú stravu. Ak chcete schudnúť, a preto hľadáte nízkokalorické jedlá, s tvarohom ste sa rozhodli správne.
Chutné recepty s tvarohom
Tvaroh je obzvlášť vhodný ako nátierka, ak máte radi chlieb. Chutí však mierne nevýrazne čisto. Môžete ho však zjemniť iba niekoľkými ingredienciami. Tvaroh chutí obzvlášť chutne, ak je spojený s uhorkami, paradajkami a reďkovkami. Tvarohový chlieb si môžete osladiť aj medom alebo chutnými ovocnými plátkami. Mali by ste sa však vyhnúť bielemu chlebu a uprednostniť výdatný celozrnný chlieb. Takto dodáte telu ďalšie výživné látky.
Je to o niečo výživnejšie, ale mimoriadne chutné, ak tvaroh obohatíte o mozzarellu a malé paradajky. Pridajte trochu soli, korenia, čerstvých byliniek a balzamikového octu. Túto chutnú syrovú zmes môžete teraz dať na hrianku. Iba asi o 15 minút neskôr si môžete vychutnať lahodný syrový toast. Lahodné!
Tvarohový dresing na lososovom šaláte
Ak máte radšej trochu srdečnejšie, lososový šalát by mohol byť tým pravým pre vás. Potrebujete na to uvareného divokého lososa, hrnček tvarohu a čerstvú zeleninu podľa vášho výberu. Obzvlášť vhodná je paprika, jarná cibuľka alebo pór. Môžete ale použiť aj koktejlové paradajky. Zelenina dodáva vášmu telu cenné mikroživiny. Divoký losos a tvaroh tiež poskytujú vysoko kvalitné tuky a veľa bielkovín, ktoré potrebujete na budovanie svalov.