Tvarohový koláč s pacientom s dialýzou - Informácie o pacientoch od spoločnosti Baxter
Recept na 12 porcií
Zloženie:
- 150 g pšeničnej múky
- ½ čajovej lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
- 70 gramov cukru
- 1 vajce
- 70 g mäkkého masla alebo margarínu
pre náplň:
- 3 bielka
- 250 ml šľahačky
- 750 g tvarohu
- 130 g cukru
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 50 g kukuričného škrobu
- 3 žĺtky
Príprava:
- Rúru predhrejte na 200 stupňov (konvekcia 180 stupňov). Spodok formy na jar vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Na cesto si v miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Pridáme cukor, soľ, vajce a maslo/margarín a ručným mixérom (háčik na cesto) vypracujeme cesto. Potom cesto vytvarujte do gule.
- 2/3 cesta vyvaľkáme na spodnú časť formy. Základ pečiva niekoľkokrát popichajte vidličkou, formu položte na rošt do rúry a predpečte základňu asi 10 minút.
- Po predpečení nechajte formu na chladenie vychladnúť na mriežke. Zvyšné cesto vytvarujte do dlhého valčeka a položte ho ako základ na základňu. Pritlačte na formu tak, aby bol okraj vysoký asi 3 cm.
- Na plnku si najskôr vyšľaháme sneh z bielkov, potom vyšľahanú šľahačku. Tvaroh zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou, žĺtkom a škrobom. Zložte krém a bielky do zmesi. Zmes dáme na predpečený základ, formu vložíme do rúry a pečieme asi 75 minút pri nižšej teplote (160 stupňov, 140 stupňov cirkulujúci vzduch).
- Po uplynutí času pečenia necháme koláč v rúre asi 10 minút s mierne otvorenými dvierkami rúry, aby povrch nepraskol. Potom nechajte koláč vychladnúť na mriežke.
Anotácia:
- Zubný prášok do pečiva neobsahuje fosfát. Pre porovnanie: jedna zarovnaná čajová lyžička (2 g) prášku do pečiva obsahuje 170 mg fosfátu. Jedno vrecko s práškom do pečiva (17 g) obsahuje 1440 mg fosfátu.
Služba pacientom
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 310 kcal
Bielkoviny: 13 g
Tuk: 14 g
Sacharidy: 5 g
Voda: 84 ml
Stolová soľ: 164 mg
Fosfát: 170 mg
Draslík: 120 mg