Typy šošoviek Tu sú
Typy šošoviek: Existujú
Šošovicu už nenájdete iba v dusených pokrmoch, čoraz obľúbenejšiu je aj ako šalát a v exotickej kuchyni. Malé strukoviny sú skutočné elektrárne - okrem vysokého obsahu bielkovín od 25 do 30 percent obsahujú veľa vlákniny, minerálov a stopových prvkov železa a fluóru. Všeobecne platí, že čím je šošovka menšia, tým je aróma jemnejšia.
Farebné: Existujú tieto druhy šošovice
Červené šošovky sú lúpané a štiepané, ľahko sa varia, ale sú tiež ľahšie stráviteľné ako nelúpaná šošovica. Varia sa po 10 až 15 minútach a keď sa uvaria, farba sa zmení z červenej na žltú. Najlepšie sa používajú do polievok a dusených pokrmov.
The hnedé doštičkové šošovky sú najväčšie, varia sa hladko a sú najlepšie na prívarky alebo nátierky. Ak boli vopred namočené, ich doba varenia je okolo hodiny.
Pardinská šošovica sú špecialitou z Ameriky. Malá šošovica s tmavými bodkami sa nevarí tak rýchlo a má výdatnú arómu. Sú ideálne do šalátov alebo na začiatok. Doba varenia je 30 minút.
Tí vznešení Puy šošovica sú škvrnité zelené a modré a pochádzajú hlavne z francúzskeho Auvergne. Vďaka svojej výraznej aróme chutia dobre ako šalát, na koláče alebo naklíčené ako klíčky. Šošovica sa varením nerozpadá, trvá to asi 30 minút.
Šošovica Beluga sú pomenované po slávnom kaviári, pretože vyzerajú takmer rovnako malé, čierne a lesklé. Jemná aróma pripomína gaštany, sú ideálne na jemné zeleninové prílohy, predkrmy alebo na dozdobenie. Šošovica sa varením nerozpadne, trvá to asi 20 minút.
tip: Pred uvarením šošovice by ste ju mali umyť. Na skrátenie času varenia namočte väčšie odrody na noc alebo do vody na varenie pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Šošovica sa varí v čerstvej vode bez soli - inak zostane tvrdá. Aróma umocní trocha octu alebo citrónová šťava po uvarení.