Týždeň potravinového vzdelávania “- projekt na podporu praktických životných zručností v jednom
Devízou prvého dňa projektu boli „Bylinky“ - inšpirované bylinkovou náplasťou, ktorá bola špeciálne vytvorená v Haus Jona. Spoločne boli rôzne bylinky podrobnejšie preskúmané. Obyvatelia mohli bylinky ovoňať, rozotrieť a ochutnať. Boli oslovené všetky zmysly. Bylinkám teda bolo možné priradiť a pomenovať. Okrem toho boli vysvetlené možné použitia rôznych bylín: liečivé byliny na prípravu čaju, kulinárske byliny používané pri jedle.
Potom sa nazbierali nejaké bylinky. V „čajovom bare“ si každý účastník namiešal svoj vlastný čaj so svojimi obľúbenými bylinkami. Potom zavrčal žalúdok a spolu išli do kuchyne uvariť špagety. Pesto bolo samozrejme vyrobené vo vlastnej réžii. Byliny tam boli. Na konci dňa boli špagety s bazalkovým pestom, pestom z medvedieho cesnaku alebo paradajkovým pestom. Všetci si to užili a užili.
Na druhý deň projektu skupina navštívila organickú farmu Mehring a farmu zameranú na výživu. Na farme Mehring ukázali majitelia farmy obyvateľom, ako môžu dobre žiť ošípané a kurčatá. Veľké a otvorené stajne boli pôsobivé. Bolo to s veľkou radosťou, že kurčatá bolo vidieť bežať vonku. Potom to išlo na výživného človeka. Žije tu dobrých 200 dojníc. Majiteľ ukázal, odkiaľ mlieko pochádza a ako dojiť kravy. So štyrmi litrami čerstvo načapovaného mlieka sa skupina vydala na grilovačku. Z mlieka, ktoré si priniesli so sebou, sa vyrábali jahodové a banánové mliečne koktaily. Deň jasne ukázal všetkým, odkiaľ pochádza jedlo na stole každý deň a koľko úsilia je potrebné na jeho výrobu. Dôraz sa kládol na ocenenie dobrého jedla. Hodiť obed do koša rýchlo, pretože to nespĺňa presne vaše očakávania, je náročnejšie a zbystruje zmysly.
V stredu bola projektová skupina Haus Jona zameraná na zdravé stravovanie. Cieľom bolo senzibilizovať účastníkov na zdravšiu stravu a informovať ich o výhodách čerstvého a zdravého jedla. Potravinová pyramída bola navrhnutá spoločne, pričom každý premýšľal o tom, ktoré jedlá by mali jesť veľa a ktoré málo. Potom nasledoval veľký výber rôznych druhov ovocia, z ktorých si potom obyvatelia zostavili vlastný ovocný šalát a smoothie. Ovocie a zelenina boli nakrájané na kúsky a opakovane skúšané a rafinované. Skvelá zábava pre všetkých. Chutilo to dobre a v budúcnosti by malo byť viac zdravého jedla.
Keď všetci účastníci projektu medzi tým povedali, čo radi jedia počas prvých troch dní, vo štvrtok boli obľúbené jedlá skutočne na dennom programe. Rýchlo vyšlo najavo, že každý má rád vynikajúci rezeň. Išlo teda do mäsiarstva a do supermarketu kúpiť čerstvé mäso a prílohy. Nechýbal ani karfiol, knedľa a hubová omáčka. Ako dezert bolo mlieko so škoricou a cukrom. Spoločne sme varili a v útulnej atmosfére sme sa pekne najedli za veľkým stolom.
Posledný deň projektového týždňa sa varila dlho očakávaná slepačia polievka. Skupina bola na začiatku týždňa taká úžasná, keď boli na kuracej farme. Účastníci by sa mali dozvedieť, odkiaľ ich jedlo v skutočnosti pochádza a ako sa následne spracováva. V rámci hlavnej témy „potravinový odpad“ boli použité plagáty, ktoré ukazovali, koľko potravín sa nezmyselne vyhodí, hoci sa stále dajú použiť.
Projektový týždeň sa skončil spoločným varením a jedením polievky. V záverečnej reflexii každý účastník povedal, čo sa mu páči a čo sa dozvedel. Ako suvenír bola pripravená kniha receptov s fotografiami pre všetkých, aby sa mohli čoskoro pripraviť pokrmy a smoothies.