Tzatziki - uhorkový šalát s jogurtom; Kuchársky maniak; Kulinársky blog s receptami

šalát

Tzatziki je tradičné grécke občerstvenie, ktoré sa často používa ako omáčka alebo predjedlo. Jogurt, základná zložka tohto receptu, musí byť kozí alebo ovčí. Je veľmi rozšírený po celej východnej Európe, ale nachádza sa v každej krajine s iným názvom. Aj v Grécku sa varí v každom regióne inak. V kompozícii sa teda niekedy používa mäta, citrón alebo petržlen.

Mám rád jednoduchší recept, ktorý pripravujem s cesnakom alebo bez neho, podľa toho, aké jedlo podávam ako šalát.

4 - 5 solených uhoriek (alebo veľkých)
200 ml jogurtu (zvyčajne kravský, pretože nenájdem nič iné)
2-3 lyžice kyslej smotany (aj kravskej)
kopa kôpru
soľ, korenie podľa chuti
strúčik cesnaku (voliteľný je veľmi dobrý a bez)

Uhorky očistíme. Rada ich nakrájam na kocky, pretože som si všimla, že šalát chutí lepšie, ak ich tak nakrájate (nie je to sranda). V pôvodnom recepte sú uvedené na veľkom strúhadle, aby ste tak mohli urobiť, ak chcete. Nakrájajte kôpor na malé kúsky! Cesnak roztlačím s drvičom cesnaku. Zmiešajte všetky prísady. Dochutíme soľou a korením. Necháme aspoň pol hodiny vychladnúť.

Podávajte vždy studené. Raz som skúsil s trochou nastrúhaného syra Telemea v zložení a bolo to vynikajúce. Ak použijete solené syry, vzdajte sa soli.