Úžasná paradajková polievka
Moja potravinová bezpečnostná sieť sa nazýva polievka (alebo vývar). Nechýba mi to a obed alebo večeru začnem málokedy bez „zama“. Je to pre mňa záruka, že jem toľko, koľko potrebujem; vedúc cestu zama necháva na druhý (a posledný - v mojom prípade) malý priestor v žalúdku. Pretože leto nie je ako zima a na trhu nájdem potrebné ingrediencie, čerstvé, prešiel som od polievky zo stévie a lobody - hustej, sladko-kyslej - k paradajkovej (samozrejme čerstvej) s novou cibuľou a cuketou. O 20 minút prichádza slovo, nemám čo robiť.
Tu je postup: Dávam na strúhadlo 6-7 paradajok (v tejto dobe sú mäsité, sladké a menej kyslé) + 2-3 nové cibule s bielou šupkou ako perla; Varím ich pridaním litra a trochy vody. Potom, čo to vrie (nie ja, ale polievka; mám tiež chvíľky varu, ale teraz to tak nie je:)), dám a cuketa. Tiež vrie, ale zostáva (pretože sa varí po paradajkách) mierne al dente (cuketa obsahuje 95% vody, takže nemusí príliš vrieť). Nakoniec pridám 2 - 3 polievkové lyžice papriky a paradajkovej pasty, ktoré pripravila moja mama (vďaka paprike sú cestoviny trochu sladké, čo znižuje kyslosť paradajok). Uhasím oheň a pridám lyžicu extra panenského olivového oleja + zelené. Čerstvá bazalka funguje skvele, ale nie s tradičným petržlen Nehanbím sa (vyšiel, nedobrovoľne a rýmuje sa). Alebo kôpor ak sa vám páči viac - môže nahradiť soľ a zmierniť celulitídu - hovoria špecialisti.
Navyše moja polievka môže s radosťou dostať a
korenie, čerstvé z octu alebo zelené, čerstvo zakúpené na trhu. Aj keď ho budete jesť studený, vezme vás ľahkým a príjemným teplom ... (vedecky sa tento proces nazýva vazodilatácia: cievy sa rozširujú a prietok krvi sa zvyšuje) feferónka z vás odoberá teplo a dáva vašu krv do pohybu.
Tu je výsledok: rýchly, čerstvý, chutný, zdravý, zvlhčujúci!
Môj svokor je veľký požierač polievok. 30 rokov strávených v tankoch a pod tankami „ľudovej armády“ - ako ironicky rozpráva - ho naučilo, že po prebudení o 4 ráno si môže začať svoj dlhý deň polievkou, akejkoľvek povahy; zvyk, ktorý si uchoval aj dnes A. Inak má pocit, že nie je unavený! A vy musíte kŕmiť „blázna“ (je to o žalúdku), inak vás nechá na strnisku s nádržou…. )
