Účinok a príznaky nedostatku vitamínu B1 (tiamín)
Vitamín B1 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý hrá v tele rozhodujúcu úlohu, najmä pre fungovanie nervového systému. Ak prijmete príliš málo vitamínu B1, dôjde k jeho nedostatku, čo môže viesť k vážnym poruchám v tele. Aby sa zabránilo nedostatku vitamínu B1, odporúča sa predovšetkým konzumácia potravín, ako sú cereálne výrobky, bravčové mäso, niektoré druhy rýb a strukoviny.
Účinok vitamínu B1
Vitamín B1 má rozhodujúci vplyv na centrálny a periférny nervový systém v tele. Tu je to zvlášť dôležité pre prenos excitácie medzi nervami a svalmi: Vitamín B1 ovplyvňuje neurotransmitery GABA a serotonín a pôsobí ako antagonista acetylcholínu. Vitamín B1 sa tiež podieľa na metabolizme niektorých neurotransmiterov. Hrá tiež dôležitú úlohu pri regenerácii nervového systému po chorobe alebo traume.
Okrem toho sa vitamín B1 podieľa ako koenzým na výrobe energie z potravy. To je dôvod, prečo nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť vážne poruchy, najmä v metabolizme sacharidov.
Vitamín B1 a vitamín B6
Vitamíny B1 a B6 sa používajú spoločne na liečbu chorôb nervového systému. Ovplyvňujú rôzne metabolické reakcie, a tým podporujú vlastnú funkciu nervového systému v tele. Oba vitamíny sa podávajú spolu v prípade zodpovedajúcich chorôb, pretože fungujú lepšie v kombinácii, ako keď sa užívajú samostatne.
Vitamín B1 a vitamín B6 sú obzvlášť dôležité pre regeneráciu nervového systému: Podporujú vlastné opravné opatrenia tela podporovaním rastu nervových vlákien. Podieľajú sa tiež na obnove poškodených nervov a pôsobia tlmivo od bolesti.
Vitamín B1 v potravinách
Denná potreba vitamínu B1 pre dospelých je medzi 1,0 a 1,3 miligramami. Stres, užívanie antikoncepčných piluliek, alkoholizmus a počas tehotenstva a dojčenia môžu túto požiadavku mierne zvýšiť. Dennú dávku vitamínu B1 môžeme pokryť napríklad príjmom nasledujúcich potravín:
- 50 gramov slnečnicových semien
- 100 gramov bravčového mäsa
- 200 gramov ovsených vločiek
- 200 gramov divej ryže
- 200 gramov sóje
- 300 gramov platesy alebo tuniaka
Väčšie množstvo vitamínu B1 sa nachádza aj v potravinách, ako je celozrnná múka, hovädzie a lososové mäso, ako aj v strukovinách, mliečnych výrobkoch a zemiakoch. Nedostatku vitamínu B1 sa dá obvykle ľahko vyhnúť zdravou a vyváženou stravou.
Pri príprave jedla by ste mali pamätať na to, že vitamín B1 je rozpustný vo vode, a preto sa časť tohto vitamínu prenáša do vody na varenie už pri varení. Pretože vitamín B1 je tiež mimoriadne citlivý na teplo, mali by sa jedlá s obsahom vitamínu B1 pripravovať čo najšetrnejšie.
Nedostatok vitamínu B1: príčiny a prevencia
Ak telo nie je zásobené vitamínom B1 po dobu dvoch týždňov, 50 percent zásob uložených v tele je už vyčerpaných. Najneskôr po 40 dňoch sú zásoby vitamínu B1 úplne vyčerpané - ľudia sú preto odkázaní na pravidelný prísun vitamínu B1.
Najbežnejšou príčinou nedostatku vitamínu B1 je podvýživa a/alebo zneužívanie alkoholu. Ale stres, fajčenie, súťažné športy, užívanie antikoncepčných tabliet a tehotenstvo tiež významne zvyšujú riziko nedostatku vitamínu B1.
Aby ste zabránili nedostatku vitamínu B1, mali by ste okrem zdravej výživy brať do úvahy aj tieto aspekty:
- Spotreba rafinovaného cukru zvyšuje potrebu vitamínu B1. Najmä deti by preto nemali jesť príliš veľa sladkostí.
- Lieky viažuce kyseliny, síra ako konzervačná látka, čierny čaj a alkohol znižujú absorpciu vitamínu B1.
- Alkohol tiež podporuje odbúravanie vitamínu B1 v tele.
Nedostatok vitamínu B1: typické príznaky
Mierny nedostatok vitamínu B1 môže byť bežnejší. Prejavuje sa to príznakmi, ako sú zažívacie ťažkosti a zlá chuť do jedla, ako aj poruchy centrálneho nervu. Patria sem napríklad únava, depresívne nálady a slabá pamäť. Môže tiež viesť k dýchavičnosti, rýchlemu pulzu a zadržiavaniu vody (edém).
Ak existuje závažný nedostatok vitamínu B1, môžu sa vyskytnúť závažné poruchy centrálneho nervového systému, ako sú príznaky paralýzy, ako aj senzorické a mozgové poruchy. Okrem toho môže klesnúť hodnota pH v krvi (metabolická acidóza), čo môže spôsobiť zlyhanie srdca.
Disease picture Beri Beri
Ak dôjde k dlhodobému závažnému nedostatku vitamínu B1, môže to viesť ku klinickému obrazu známemu ako Beri Beri. Tento dôsledok nedostatku vitamínu B1 sa vyskytuje dodnes hlavne v rozvojových krajinách. U Beri Beri sa okrem už spomenutých príznakov vyskytujú aj ťažkosti, ako je slabosť srdcového svalu alebo depresia.
Charakteristickým príznakom choroby z nedostatku vitamínov je však úbytok kostrového svalstva, čo vedie k výraznému zhoršeniu funkcie, najmä nôh. Strata svalov postihnutým veľmi sťažuje chôdzu.
Beri Beri v zásade rozlišuje medzi dvoma rôznymi formami:
- Suché Beri Beri popisuje neurologicky zvýraznenú formu nedostatku vitamínu B1, pri ktorej sa vyskytujú hlavne neuritické poruchy. Patria sem napríklad svalová slabosť, poruchy reflexov a zmyslové poruchy.
- Wet Beri Beri popisuje edematóznu formu nedostatku vitamínov, pri ktorej sa často vyskytuje tvorba edémov a srdcové zlyhanie.
Predávkovanie vitamínom B1
Predávkovanie vitamínom B1 nie je možné požitím potravy, pretože nadbytok vitamínu B1 sa vylučuje obličkami. Telo môže navyše cez tráviaci trakt absorbovať iba malé množstvo vitamínu B1. Predávkovanie teda môže byť spôsobené iba injekciou vysokej dávky - zhruba stonásobku dennej dávky.
Predávkovanie môže viesť k alergickej reakcii, ako aj k bolestiam hlavy, kŕčom, začervenaniu, nevoľnosti a srdcovým arytmiám. Aby sa zabránilo predávkovaniu, musí sa vitamín B1 podávať iba perorálne, nie pomocou infúzie alebo striekačky.