Údený pstruh s hruškami a rukolou Aperitive Reader s Digest Rumunsko

  • pstruh

Čas: 15 minút
Porcie: 4
Na porciu: 528 kalórií, 31 g sacharidov (vrátane 11 g cukru), 39 g bielkovín, 28 g tuku (9 g nasýtených tukov), dobrý zdroj vitamínu E.

4 filety z údeného pstruha
2 hrušky ako dezert (pozri rámček dole)
1 malý kapitán radicchio
50 g rukoly
soľ a čierne korenie
Podávať: orechy alebo čierny chlieb
Na obliekanie:
1/2 citróna
2 lyžice extra panenského olivového oleja
Pre omáčku:
3 lyžice kyslej smotany
2 čajové lyžičky chrenovej omáčky

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a priečne nakrájajte na plátky. Hrušky umyjeme, rozpolíme a očistíme. Potom nakrájame na tenké plátky.

Ak umyjete a utriete radikál Do šalátovej misy polámeme listy radikálovej papriky, pridáme rukolu a okoreníme.

Na prípravu zálievky stlačte do misky 2 lyžičky citrónovej šťavy, pridajte olej a dobre premiešajte. Nalejte cez šalátové listy, pridajte ryby a hrušky a opatrne premiešajte. Šalát rozdelíme na štyri taniere.

Na prípravu omáčky zmiešajte kyslú smotanu s chrenovou omáčkou do konzistencie hustej tekutiny. Zalejeme rybou a podávame s tenkými plátkami chleba.

Rada:
Sladké a šťavnaté hrušky si zachovajú svoju farbu, ak sa podávajú hneď po nakrájaní na plátky. Aby ste ich chvíľu držali, namažte ich citrónovou šťavou.