Udržateľná a zdravá výživa má pre nemeckých spotrebiteľov veľký význam - monitor potravín
Štúdia spotrebného tovaru AlixPartners 2018: 83% Nemcov sa spolieha na zdravé výrobky - globálna revolúcia v oblasti výživy zvyšuje tlak na gigantov spotrebného tovaru, aby konali.
Dôležitosť zdravia a kvality výrobkov dramaticky rastie ako kritérium rozhodovania nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v supermarketoch a zľavách. 83% nemeckých spotrebiteľov prikladá osobitný význam udržateľnej a zdravej výžive. Zákazníci napriek tomu stále vidia na svojej ceste k trvale zdravej výžive veľa štrukturálnych prekážok, napríklad často nejasné označenia pôvodu, nedostupnosť alebo príliš vysoká cena.
Toto sú niektoré z ústredných zistení medzinárodnej štúdie spotrebného tovaru „Cracking the code on consumer's wellness and wellness preferences“, ktorú vykonala globálna poradenská spoločnosť AlixPartners. Dotazníkov sa zúčastnilo viac ako 4 500 spotrebiteľov z Nemecka, USA, Číny, Veľkej Británie a Francúzska. Napriek nepopierateľnému trendu na trhu s potravinami smerom k zdraviu, pohodliu a udržateľnosti iba 18% opýtaných nemeckých spotrebiteľov uvádza, že kupuje iba zdravé potraviny.
U 52% zlyhávajú dobré úmysly kvôli pomerne vysokým cenám zdravo orientovaných potravín. Nakoniec, pre 39% je ťažké vôbec rozpoznať zdravé výrobky ako také. Vďaka tomu sú Nemci v medzinárodnom porovnaní najbezpečnejšími spotrebiteľmi (USA: 22%; GB: 25%; FRA: 35%; CHI: 37%). Jeden zo štyroch uvádza, že zdravo orientované potraviny nie sú alebo sú ťažko dostupné v supermarketoch a zľavách v ich oblasti. Koniec koncov, 16% sa sťažuje na chuť zdravých alternatív.
Iba Američania sú ešte citlivejší na ceny ako Nemci: Tu sa 73% sťažuje na vysoké náklady na zdravé jedlo. Čínski spotrebitelia sa naopak najčastejšie sťažujú na nedostatočnú dostupnosť príslušných výrobkov (38%). V medzinárodnom porovnaní by boli dokonca naj ochotnejší zaplatiť viac za zdravé potraviny - pretože iba 36% považuje nadmerne vysoké ceny za prekážku nákupu.
„Potreba zdravých výrobkov sa medzinárodne zvyšuje a zvyšuje konkurenciu v priemysle v oblasti zdravia a wellness na novú úroveň. Z medzinárodne odlišných informácií, ktoré poskytli respondenti, vyplýva, že kľúč k úspechu na trhu sa v závislosti od krajiny veľmi líši. Pokiaľ ide o ich obchodnú stratégiu, musia výrobcovia spotrebného tovaru ešte viac investovať do poznatkov o želaniach a záujmoch svojich zákazníkov, aby lepšie pochopili ich individuálne preferencie a ochotu platiť, “vysvetľuje Peter Heckmann, výkonný riaditeľ a expert na spotrebný tovar spoločnosti AlixPartners.
„Spoločnosti by sa preto mali podrobne zaoberať aj vlastným výrobným procesom. Sú pre spotrebiteľov dôležitejšie prírodné zložky alebo čisto rastlinné alternatívy, alebo kladú väčší dôraz na udržateľné obalové materiály? To vedie k jasným odpočtom pre budúce strategické investície. ““
Dôležitosť, ktorú spotrebitelia prikladajú jednotlivým fázam výroby a predaja, kolíše v celom hodnotovom reťazci. Pri nákupe zdravých výrobkov venuje 61% respondentov z celého sveta pozornosť pôvodu prísad. 72% pripisuje kvalite surovín veľký význam, zatiaľ čo výrobný proces zohráva pri nákupe iba 53% rozhodujúcu úlohu. Pre 38% je relevantné, ako bol výrobok skladovaný a aká bola dopravná cesta. Balenie a označovanie venuje pozornosť menej ako jeden z troch (32%).
Pokiaľ ide o preferované vlastnosti produktu, Nemci najčastejšie pripisujú dôležitosť skutočnosti, že tieto sa vyrábali regionálne v medzinárodnom porovnaní so 40% (FR: 24%; GB: 20%; USA: 16%; CHI: 5%). Pre spotrebiteľov je rovnako dôležité, aby ich nákupy obsahovali čo najmenej konzervačných látok (35%). Jeden z piatich Nemcov sa stará o to, aby jedlo obsahovalo iba prírodné zložky, a 20% sa tiež pokúša kúpiť certifikované bioprodukty.
V medzinárodnom porovnaní sú Francúzi najväčšími odporcami geneticky modifikovaných potravín (34%). Na druhej strane v USA a Veľkej Británii je dôležité, aby sa výrobky spracovávali čo najmenej (USA: 36%; GB: 29%). Čínski spotrebitelia naopak kladú najväčší dôraz na certifikované ekologické výrobky (36%), čo určite má niečo spoločné s rôznymi potravinovými škandálmi minulosti.
„Z výsledkov nášho prieskumu je zrejmé: Zdravý životný štýl nie je len krátkodobý trend, ale aj dlhodobý rozvoj zameraný na budúcnosť. To zásadne zmení potravinársky a spotrebný priemysel. V nadchádzajúcich rokoch uvidíme skutočnú výživovú revolúciu, “uviedol Michael McCool, výkonný riaditeľ, APAC pre spotrebiteľa a maloobchod v spoločnosti AlixPartners.
V súčasnosti sa však zdá, že spotrebitelia sú veľmi znepokojení množstvom etikiet, ktoré sú v rozpore s výsledkami výskumu a testov a pravidelnými potravinovými škandálmi. „Aby bolo možné naďalej presvedčiť zákazníkov o ich produktovom portfóliu, budú sa musieť výrobcovia potravín ešte viac spoliehať na vzdelanie a transparentnosť svojich marketingových a informačných kampaní a znižovať nedôveru,“ uzatvára Peter Heckmann.
„Existuje akútny tlak na konanie, najmä pre momentálne dominantné spoločnosti, ktoré pôsobia na medzinárodnej úrovni a ponúkajú veľmi široké produktové portfólio. V neposlednom rade vzhľadom na početné inovatívne začínajúce podniky v oblasti potravín, ktoré už úspešne plnia priania spotrebiteľov po zdravších, regionálnejších a prírodnejších potravinách, nemôžu veľkí hráči pokračovať v uplatňovaní svojej jednotnej stratégie pre všetky trhy. ““
O štúdiu
Pokiaľ ide o štúdiu s názvom „Cracking the code on consumer and wellness Otázka na zdravie a udržateľnosť ich spotrebiteľského správania.
O spoločnosti AlixPartners
Globálna konzultácia AlixPartners predstavuje podporu zameranú na výsledky známych klientov v časovo kritických a komplexných programoch transformácie a zvyšovania výnosov. Hĺbkové odborné znalosti a funkčné schopnosti v odbore, ako aj znalosti o pákach úspešnej reštrukturalizácie umožňujú spoločnosti AlixPartners cielene sprevádzať zmeny veľkých a stredných spoločností.
AlixPartners bol nedávno uznaný obchodným časopisom „Capital“ a WGMB ako najlepšia konzultácia v oblasti transformácie. S približne 1 900 zamestnancami je AlixPartners zastúpená vo viac ako 25 kanceláriách po celom svete. Konzultanti AlixPartners pracujú na náročných projektoch, ktoré majú významný vplyv na budúcnosť spoločností, často v kritických situáciách, keď ide o veľa - keď je to skutočne dôležité.
Tlačový kontakt:
IWK GmbH
Komunikácia. partner.
DR. Reinhard Saller
T +49. (0) 89. 2000 30-30
F +49. (0) 89. 2000 30-40
[email protected]
www.iwk-cp.com
Zdroj: AlixPartners/Presseportal Schweiz