Udržateľná výživa v oblasti napätia medzi životným prostredím a zdravím


Potenciál diét a zabránenie stratám potravy

oblasti

Proces vzájomného hodnotenia Prijaté: 10. 10. 2014 | Prijaté: 06.06.2014

Stravovanie je súkromná záležitosť. Ale nielen - výživa sa vyznačuje aj podstatnou zložkou spoločného dobra. Príklady sú silná integrácia do ekologických cyklov, ako aj zvýšenie nákladov na choroby spojené s výživou. Výživa je kľúčovou otázkou trvalo udržateľného rozvoja. Režimy výroby a spotreby, ale aj politické a kultúrne rámce určujú, ako silno sú environmentálne a zdravotné systémy ovplyvňované poskytovaním potravín.

Zhrnutie

V tomto článku sú v prehľade predstavené hlavné výsledky výskumu z knihy „Ochrana životného prostredia nožom a vidličkou - Ekologický batoh výživy v Nemecku“, rôzne odborné publikácie a podkladová dizertačná práca. Prvá časť článku poskytuje prehľad súčasných výziev v oblasti výživy-životného prostredia-zdravia. Po krátkej prezentácii metódy predstavuje časť s výsledkami výsledky hodnotenia životného cyklu na úrovni produktu a spotreby a odvodzuje možné možnosti riešenia. Na základe toho sa prediskutujú možnosti činnosti a formulujú sa príslušné odporúčania pre činnosť.

Kľúčové slová: Hodnotenie životného cyklu, národná štúdia spotreby I + II, výživové odporúčania, ovo-lakto-vegetariánsky, vegánsky, potravinový odpad

Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 02/15 na stranách 22 až 33.