Uhorka - jesť bez sacharidov
s mnohými vytvorenými Alexander
Obsah
Uhorka - vodná bomba
Zelená uhorka - tiež známa ako hadia uhorka - je klasikou v čerstvom, chrumkavom šaláte. Je zdravá, chutná a obzvlášť nízkokalorická. Uhorka úzko súvisí s tekvicami a melónmi a jej pôvod preto nemožno presne vysledovať. Preto existujú rôzne teórie o ich pôvode. Jeden z nich hovorí, že sa pestoval v Indii pred 4 000 rokmi. Druhá je, že pochádzala z tropickej Afriky a odtiaľ sa dostala do Stredozemného mora. Vodná zelenina bola v južnej Európe známa už v stredoveku. Uhorku si vážili najmä Rimania a Gréci. Odtiaľ sa nakoniec rozšírila do všetkých krajín.
Existujú rôzne druhy uhoriek, ktoré sa líšia dĺžkou, hrúbkou a povrchom kože. Rozlišujú sa farby od tmavozelenej a žltej po bielozelenú.
The Uhorka sa pestuje väčšinou v skleníkoch. Ich tvar je mierne zakrivený, hladký a škrupina je tmavozelená. Pre svoju obľúbenosť je k dispozícii celoročne. Uhorky z voľného výbehu sú k dispozícii približne od polovice júna do septembra. Zvyšok roka prispievajú úrodou skleníky v Holandsku, Španielsku a Grécku.
The Nakladanie uhoriek sa pestujú väčšinou vonku. K dispozícii sú koncom leta a na jeseň. Ich tvar môže byť veľmi odlišný, niekedy krátky a hrubý, niekedy tenší a predĺženejší.
Nakladané uhorky tvoria základ ochutených, kôprových, nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Väčšinou sa zberajú vonku. Spreewald je známy najmä pre tento druh uhoriek.
Dusené a zeleninové uhorky tiež pochádzajú z poľa a na trhu sú dostupné od leta do jesene. Sú stredne veľké, trochu zavalité a majú rebrovanú alebo zrnitú škrupinu. Farba je zvyčajne svetlý odtieň zelenej. Tieto uhorky môžu byť varené, dusené alebo plnené chutným jedlom.
Zloženie a nutričné hodnoty uhorky
Na jednej Obsah vody približne 97% Okrem uhorky nie je veľa druhov zeleniny alebo ovocia. Boduje tiež nízkou energetickou hodnotou iba 12 kcal na 100 g. Obsah sacharidov je 2g.
Uhorky sú bohaté na vitamíny a minerály. Patria sem najmä vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín E a minerály vápnik, zinok, železo, horčík, draslík a fosfor. Ale tieto sú väčšinou v škrupine. Preto, ak je to možné, umyte uhorky teplou vodou a konzumujte ich so šupkou. Medzi zložkami uhorky sú aj takzvané enzýmy petidázy. Pomáhajú tráviť jedlo bohaté na bielkoviny a regulujú črevnú flóru.
Kedy sú v Nemecku uhorky?
Existujú uhorky po celý rok o. Priamo z Nemecka väčšinou počas letných mesiacov.
Kedy sú v Nemecku uhorky?
Neznášanlivosť alebo alergia
Mnoho ľudí je alergických na jedlo, vrátane uhoriek. Alergia na uhorku alebo hadiu uhorku je veľmi zriedkavá. Nakladané uhorky alebo nakladané uhorky spôsobujú reakcie skôr. Ale to je väčšinou spôsobené ingredienciami a korením dipov, v ktorých sú nakladané.
Aj keď je alergia na uhorky veľmi zriedkavá, rôzne krížové alergie môžu spôsobiť problémy. Môžu to byť napríklad melóny, banány, zelený šalát, cuketa, jablká, hrušky, zeler alebo mrkva. Príznaky sa môžu vyskytnúť aj u ľudí alergických na peľ brezy alebo ambrózie. Sú podobné ako pri potravinovej alergii a prejavujú sa ako pálenie a svrbenie v ústach, opuch jazyka, pravdepodobne gastrointestinálne ťažkosti, hnačka alebo zvracanie.
Tipy na správny nákup a skladovanie uhoriek
Čerstvé hadie uhorky z poľa sú v Nemecku k dispozícii približne od júna do septembra. V opačnom prípade zdravé stopky pochádzajú zo skleníka. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že škrupina je bacuľatá, hladká a pevná. Nesmie byť poškodená alebo mäkká alebo zvrásnená. Zelená by mala byť tmavá a intenzívna. Ďalšou dobrou vlastnosťou je, či sa ohýba. Ak sa tak stane, bolo to príliš dlho uložené. Mimochodom, to, ako je uhorka krivá, nemá nič spoločné s jej kvalitou.
Uhorky tiež nepatria do chladničky! Uhorky sú citlivé na chlad. Preto je lepšie neuchovávať ich v chladničke, pretože tam rýchlo zmäknú a zvlhnú. Najlepšie je udržiavať ich v chladnej miestnosti pri teplote 12 až 15 stupňov. Uhorky by sa nemali umiestňovať vedľa ovocia a zeleniny, ako sú jablká, banány alebo paradajky, pretože uvoľňujú etylén a urýchľujú proces zrenia.
Uhorky v supermarkete sú často zabalené do fólie. To by ich malo chrániť pred stratou vlhkosti. Alobal by sa mal preto odstraňovať až bezprostredne pred spotrebou. Ak sa uhorka krája, rezaná plocha by mala byť pokrytá potravinovou fóliou a ovocie by sa malo potom rýchlo zjesť.
Mrazenie sa v skutočnosti neodporúča, pretože vysoký obsah vody spôsobuje, že je uhorka po rozmrazení veľmi kašovitá. Ak sa má uhorka po zmrazení použiť na varenie, mala by sa pripraviť nasledovne: Uhorku ošúpte, rozkrojte na polovicu a vyberte jadierka. Uhorku nakrájame na plátky a vložíme do mraziaceho vrecka alebo do vhodnej nádoby a tesne uzavrieme. Na prípravu vložte zmrazené kúsky uhorky do hrnca alebo panvice bez rozmrazovania.
Použitie uhoriek v kuchyni
Hadová uhorka je skvelým občerstvením medzi jedlami a ideálnou ingredienciou do šalátov. Nezarezáva sa len do peknej postavy v zelenom šaláte alebo ako klasický uhorkový šalát. Skvele sa hodí aj do menu s nízkym obsahom sacharidov s avokádom, lososom, krevetami alebo mletým mäsom. Vynikajúca je aj uhorková polievka alebo uhorkové smoothie. Viac skvelých návrhov na vynikajúce jedlá z uhoriek nájdete v našich receptoch.
Naše najlepšie recepty s uhorkou
Viac chutných receptov a rád nájdete v našej zbierke receptov.