Uhorka - výhody a použitie

uhorka je oceňovaný pre svoju sviežu a osviežujúcu chuť, je obsiahnutý v rozmanitých šalátoch alebo konzumovaný ako taký v rôznych formách. Jedinečný obsah vody a živín v uhorke pomáha hydratovať a detoxikovať organizmus v boji proti zápalom. A pri vonkajšom použití je užitočný na skrášlenie a ozdravenie pokožky. Zistite všetky zdravotné výhody uhorky a to, ako ju môžete zdravo jesť.

výhody

Obsah:

Všeobecné informácie

Aj keď si väčšina ľudí myslí, že ide o zeleninu, uhorka je v skutočnosti ovocie.

Uhorky majú ľahkú, osviežujúcu chuť a vysoký obsah vody. Môžu bojovať proti dehydratácii a počas horúcej sezóny môžu byť mimoriadne chutné. Uhorka je tiež súčasťou niektorých kozmetických výrobkov.

Uhorka (Cucumis sativus) je členom rodiny Cucurbitaceae. Ďalšími členmi tejto rodiny sú tekvice a rôzne druhy vodného melónu vrátane uhoriek alebo horkého melónu (tiež známy ako momordica). Uhorky obsahujú rôzne živiny, vitamíny, minerály, fytonutrienty a málo kalórií.

Obyvatelia Indie pestujú uhorky na potravinárske a liečivé účely už od staroveku. Tieto plody sú tiež základnou zložkou stredomorskej stravy.

Druhy uhoriek

Existujú stovky odrôd uhoriek, ktoré majú desiatky farieb. Jedlé jedlá sa však konzumujú nasekané alebo nakladané. Niektoré druhy uhoriek sa pestujú na čerstvú konzumáciu, zatiaľ čo kyslé uhorky sa dajú do pohárov na soľanku. Nakrájané uhorky sú zvyčajne väčšie a majú hrubšiu šupku ako kyslé uhorky. Najbežnejším typom uhorky je angličtina. Je veľký, má tmavozelenú šupku a obsahuje málo semien alebo žiadne.

Menej časté druhy uhoriek

Ostatné odrody uhoriek:

  • Arménska uhorka alebo hadia uhorka: je dlhá a skrútená, s tenkou, tmavozelenou šupkou. Ľudia ho zvyčajne používajú na morenie.
  • Japonská uhorka: Má tmavozelenú farbu. Škrupina je tenká a na nej malé hrčky. Okrem toho sa dajú jesť aj celé.
  • Uhorky Kirby: Ľudia ich často používajú na nakladanie. Sú chrumkavé, s tenkou šupkou a malými semenami.
  • Uhorka-citrón: Majú veľkosť citrónu. Chuť je sladká a jemná.
  • Perzské uhorky: Sú kratšie a tučnejšie ako anglické uhorky. Okrem toho sú chrumkavé a dajú sa jesť surové.

Čo obsahuje uhorka?

Podľa špecialistov obsahuje šálka surovej uhorky 142 g nasledujúce živiny:

  • voda: 137 g
  • uhorkové kalórie: 17
  • bielkoviny: 0,8 g
  • tuk: 0,2 g
  • sacharidy: 3,1 g, z toho 2,0 g cukru
  • vláknina: 1,0 g
  • vápnik: 19,9 g
  • železo: 0,3 mg
  • horčík: 17 mg
  • fosfor: 29,8 mg
  • draslík: 193 mg
  • sodík: 2,8 mg
  • vitamín C: 4,5 mg
  • folát: 19,9 mcg
  • beta karotén: 44 mcg
  • luteín + zeaxantín 22,7 mcg
  • vitamín K: 10,2 mcg

Vitamíny a minerály z uhoriek

Uhorky tiež obsahujú množstvo vitamínov skupiny B, vitamín A, minerály a antioxidanty, vrátane typu známeho ako lignany a fytonutrientu zvaného cucurbitacin.

Antioxidanty pomáhajú vylučovať z tela látky známe ako voľné radikály. Niektoré voľné radikály sa vyskytujú v dôsledku prírodných procesov a iné sú spôsobené vonkajšími faktormi, napríklad znečistením. Ak sa hromadia v tele v príliš veľkom množstve, môžu poškodiť bunky a spôsobiť rôzne druhy chorôb.

Štúdie naznačujú, že lignany z uhoriek a iných potravín môžu pomôcť znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení a viac rakoviny.

Kôra - zdroj vlákniny a betakaroténu

„Určite by sme sa mali poobzerať po potravinách bohatých na živiny,“ uviedla Angela Lemondová, odborníčka na výživu s licenciou v texaskom Plane a hovorkyňa Americkej akadémie výživy a výživy. Šupka a semiačka sú najvýživnejšie časti uhorky. Obsahujú vlákninu a betakarotén. „Beta karotén je dobrým antioxidantom pre imunitu, pokožku, oči a prevenciu rakoviny,“ uviedol Lemond. Štúdia publikovaná v Pakistan Journal of Nutrition zistila, že semená uhorky sú dobrým zdrojom minerálov a vápniku.

Výhody a vlastnosti uhorky

Vlastnosti uhorky

zvlhčovať

Voda je nevyhnutná pre fungovanie tela a zohráva mnoho dôležitých úloh. Podieľa sa na procesoch, ako je regulácia teploty a preprava odpadu a živín.

Správna hydratácia môže v skutočnosti ovplyvniť všetko od fyzického výkonu po metabolizmus. Dostatočnú hydratáciu je možné získať z pitnej vody alebo iných tekutín, ale niektorí ľudia si môžu zabezpečiť 40% celkového príjmu vody z potravy.

Dobrým zdrojom vody môžu byť najmä ovocie a zelenina. V jednej štúdii sa zistilo, že zvýšený príjem ovocia a zeleniny zlepšil hladinu hydratácie. Pretože sú uhorky zložené z asi 96% vody, môžu zlepšiť hydratáciu a uspokojiť denný príjem tekutín.

Zdravie kostí

Vitamín K pomáha zrážaniu krvi a môže podporovať zdravie kostí. 142 gramová šálka surovej uhorky poskytuje 10,2 mikrogramov vitamínu K.

Špecialisti odporúčajú príspevok:

  • 90 mcg denne pre ženy nad 19 rokov
  • 120 mcg pre mužov rovnakého veku.

Uhorky tiež obsahujú 19,9 miligramov vápnika. Dospelí potrebujú 1 000 - 1 200 mg vápnika denne, v závislosti od pohlavia a veku. Vitamín K pomáha zlepšovať vstrebávanie vápnika. Tieto živiny môžu spoločne zlepšiť zdravie kostí.

Rakovina

Ako člen rodiny rastlín Cucurbitaceae obsahujú uhorky vysoké hladiny živín horkastej chuti známych ako cucurbitaciny.

Podľa odborníkov môžu tekvice pomôcť predchádzať rakovine zastavením množenia rakovinových buniek.

Šálka ​​133 g šupky nakrájanej uhorky tiež poskytne asi 1 g vlákniny. Vláknina môže chrániť pred kolorektálnym karcinómom.

Kardiovaskulárne zdravie

Vedci tvrdia, že vláknina môže pomôcť riadiť hladinu cholesterolu a predchádzať kardiovaskulárnym problémom.

142 g šálky uhorky tiež poskytuje 193 mg draslíka a 17 mg horčíka. Odborníci odporúčajú, aby dospelí konzumovali 4 700 mg draslíka každý deň a 310–410 mg horčíka, v závislosti od pohlavia a veku.

Zníženie príjmu sodíka a zvýšenie príjmu draslíka môže pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku. Uhorky v uhorkách môžu tiež pomôcť predchádzať ateroskleróze.

Môže znížiť hladinu cukru v krvi

Niekoľko štúdií na zvieratách preukázalo, že tieto potraviny môžu znižovať hladinu cukru v krvi a predchádzať niektorým komplikáciám cukrovky. Štúdia na zvieratách sledovala účinky rôznych rastlín na hladinu cukru v krvi. Uhorky môžu znižovať a účinne regulovať hladinu cukru v krvi.

Podľa štúdie na skúmavke môžu byť navyše uhorky účinné pri znižovaní oxidačného stresu a predchádzaní komplikáciám spojeným s cukrovkou.

Súčasné dôkazy sa však obmedzujú na skúmavky a zvieratá. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako môžu uhorky ovplyvniť hladinu cukru v krvi u ľudí.

Boj proti zápalu

Uhorky môžu mať protizápalové účinky. Zápal je funkciou imunitného systému. Odborníci sa domnievajú, že zápal môže pomôcť vyvolať vývoj rôznych zdravotných stavov, ako napríklad:

  • srdcovo-cievne ochorenia
  • cukrovka
  • autoimunitné poruchy
  • depresia
  • rakovina

Môže byť nápomocný pri chudnutí

Uhorky môžu byť v tomto procese užitočné mnohými rôznymi spôsobmi. Najskôr obsahuje málo kalórií. 104 gramová porcia obsahuje iba 16 kalórií, zatiaľ čo 300 gramová celá uhorka obsahuje iba 45 kalórií.

To znamená, že môžete jesť veľa uhoriek bez toho, aby ste spotrebovali príliš veľa kalórií, vďaka ktorým môžete tučnieť. Uhorky môžu dodať šalátom, sendvičom a iným jedlám sviežosť a chuť. Okrem toho sa môžete zbaviť nadbytočných kilogramov kvôli vysokému obsahu vody v uhorkách.

Po 13 štúdiách, ktorých sa zúčastnilo 3 628 ľudí, sa zistilo, že potraviny s vysokým obsahom vody a nízkym obsahom kalórií môžu výrazne znížiť telesnú hmotnosť.

Regulácia črevného tranzitu

Spotreba uhoriek môže podporiť reguláciu stolice. Dehydratácia vedie k zápche, pretože môže zmeniť vodnú rovnováhu a sťažiť vylučovanie stolice.

Uhorky majú vysoký obsah vody a stimulujú hydratáciu. Hydratácia môže zlepšiť konzistenciu stolice a zabrániť zápche. Uhorky navyše obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať pohyby čriev. Najmä pektín, rozpustná vláknina nachádzajúca sa v uhorkách, môže pomôcť zvýšiť frekvenciu stolice. Zistilo sa, že pektín urýchľuje pohyb črevných svalov pri kŕmení prospešných baktérií v čreve, ktoré zlepšujú zdravie tráviaceho traktu.

Ako sa dajú jesť uhorky?

S ľahkou konzistenciou a obzvlášť povzbudzujúcou arómou si uhorky môžete vychutnať čerstvé alebo nakladané a pridávať ich do mnohých druhov jedál, od šalátov po sendviče.

Uhorky sa tiež často konzumujú v surovom stave ako nízkokalorické občerstvenie alebo sa dajú kombinovať s humusom, olivovým olejom a soľou. Na dochutenie je možné pripraviť aj šalátový dresing.

S trochou kreativity si uhorky môžete vychutnať na mnoho spôsobov.

Použitie uhorky pri starostlivosti o pokožku

Niektoré výskumy naznačujú, že výživné látky v uhorkách môžu byť prospešné pre zdravie pokožky.

Aplikácia plátkov uhorky priamo na pokožku môže pomôcť pokožke ochladiť a upokojiť ju a znížiť opuch a podráždenie. Môže tiež zmierniť úpal. Uhorky je možné umiestniť priamo na oči, čím sa zmierni opuch viditeľný ráno.

Ďalšie tipy na použitie uhoriek pre krásu

  • Tónovanie: Uhorky nakrájame a prepasírujeme, aby zachytili šťavu. Nechá sa pôsobiť na pokožke 30 minút, potom sa opláchne. Uhorky môžu mať sťahujúce vlastnosti a môžu pomôcť vyčistiť póry.
  • Zábaly na tvár: Zmiešajte rovnaké množstvo šťavy z uhoriek a jogurtu, aby ste vytvorili zábal na tvár. Tieto zábaly redukujú suchú pokožku a čierne bodky.

Uhorky môže väčšina ľudí bezpečne aplikovať na pokožku. Na začiatku by to však malo platiť iba v malom množstve. Ak sa neobjavia žiadne vedľajšie účinky, uhorky sa dajú bezpečne použiť.

Nežiaduce účinky a kontraindikácie

Niektoré druhy uhoriek môžu byť pre niektorých ľudí ťažko stráviteľné. Podľa špecialistov je však konvenčná veľká uhorka, ktorá je k dispozícii vo väčšine krajín a obchodov, ľahko stráviteľná, najmä ak je pokožka pred konzumáciou odstránená.

Zrážanie krvi

Uhorka je pomerne bohatá na vitamín K. Konzumácia nadmerného množstva uhorky môže u niektorých ľudí ovplyvniť zrážanie krvi. Ľudia užívajúci warfarín alebo podobné antikoagulačné lieky by nemali konzumovať veľké množstvo uhoriek bez konzultácie s lekárom.

Alergia

Niektorí ľudia hlásili alergickú reakciu na uhorky. Ľudia so známou alergiou by sa mali vyhýbať kontaktu s uhorkami. Medzi príznaky alergickej reakcie patria:

  • žihľavka
  • opuch
  • ťažké dýchanie

Ak má človek problémy s dýchaním, potrebuje okamžitú lekársku pomoc. Anafylaxia je závažná, život ohrozujúca alergická reakcia.

Toxicita

Niektoré cucurbitacíny môžu byť toxické. Ľudia by sa mali vyhnúť konzumácii rastliny, na ktorej rastú uhorky, a konzumovať iba uhorky, o ktorých vedia, že sú jedlé. Normálna koncentrácia cucurbitacínu v časti konzumovanej uhorky denne však nespôsobuje toxicitu.