Basil - výhody a použitie Business Press

Bazalka (Ocimum basilicum - čeľaď Labiatea - ktorá zahŕňa liečivé a aromatické rastliny, z ktorých sa používajú listy alebo tráva, ako napríklad: mäta, majoránka, yzop, tymián, rebarbora, šalvia, levanduľa a iné).

Bazalka, ktorá je známa svojou zvláštnou arómou, si získala pevné miesto v povedomí kuchárov v reštauráciách aj v kuchyni žien v domácnosti.

Okrem príjemnej vône táto rastlina prináša aj množstvo zdravotných výhod vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov, ktoré sú známe svojimi terapeutickými vlastnosťami.

Bazalka je pôvodom z Ďalekého východu, ale dnes má globálne rozšírenie, pestuje sa takmer vo všetkých záhradách v krajine, oceňujú ju naši predkovia a používa sa vo folklóre.

Pre svoju vôňu sedliaci položili na police oblečenia vetvičky bazalky, čím odpudzovali mole a dodávali bielizňu sviežosť príjemnej vône.

Vlastnosti bazalky sú dané obsahom aktívnych látok, ktoré obsahuje, takže použitie tejto rastliny je mnohostranné: terapeutické pre svoje účinky (karminatívum, galaktogóg, protizápalové, antipyretické, protiplesňové, diuretické atď.) S mnohými výhodami pre organizmus, priemyselné (výroba kozmetika a lieky) a potraviny (korenie kulinárskych prípravkov).

Listy aj semená sa používajú ako nevyhnutná aróma v potravinárskom priemysle vyrábajúcom mäsové prípravky a na rôzne nápoje; nasekaná bazalka je jedným z tých korenín, ktoré sa tešia veľkému oceneniu vo francúzskej kuchyni, ale nepoužívajú sa ako korenie iba vo Francúzsku, ale aj v Taliansku, Grécku, Španielsku, Rumunsku a ďalších krajinách. Menu, kde sa toto korenie stále používa: zeleninová krémová polievka s bazalkou, steaky, paradajkové omáčky s bazalkou, grahamový chlieb okorenený bazalkou a ďalšie. V rumunskej kuchyni sa bazalka používa aj pri príprave nálevu.

Prchavý olej extrahovaný z bazalkových kvetov má nespochybniteľnú terapeutickú hodnotu, ktorá sa spomína už od staroveku, ako relaxant nervového systému a v prípade prechladnutia pomáha vyčistiť dýchacie cesty.

Čaje a lieky! Vo farmaceutickom priemysle je bazalka súčasťou liečivých čajov (čajová lyžička bazalky v šálke vody, pite 3x denne) odporúčaných na liečbu bronchiálnej astmy a čierneho kašľa a bazalkové prípravky sú prospešné pri: zažívacie, nechutenstvo, črevná kolika, hnačky, ako tonikum nervového systému, ako spazmolytikum alebo v boji proti zápalovým procesom dýchacích ciest (inhalácia pary s bazalkovým čajom ráno a večer pred spaním). Čaj z bazalky stimuluje chuť do jedla a zmierňuje bolesti hlavy. Pre tehotné ženy je prospešná pri zvyšovaní laktácie.

V kozmetickom a parfumovom priemysle sa používa prchavý bazalkový olej, pretože aróma tejto rastliny je trvácna a príjemná. Bazalka má antimykotické vlastnosti, preto sa používa na prípravu krémov a mastí odporúčaných na ekzémy, plesňové infekcie, dermatózy a otvorené rany.

Na masážnych terapeutických sedeniach sa používajú rôzne oleje a krémy na báze prírodných olejov, ktoré uvoľňujú telo alebo liečia rôzne ochorenia. Prchavý olej z bazalky sa používa pri masáži pre svoje karminatívne vlastnosti (postup: trochu bazalkového oleja naneste na bruško dojčiat alebo dospelých a ľahko masírujte - účinkom bude zmierniť bolesť brucha a podporiť pohyby čriev) a spazmolytický (účinok masáž s bazalkovým olejom je relaxačná a zaháňa bolesť svalov).

Môžete si tiež urobiť kúpele, do ktorých sa pridá 10 kvapiek bazalkového éterického oleja na ošetrenie infekcií a rán, výsledkom tohto postupu je urýchlenie hojenia postihnutých oblastí, pretože bazalka je dobrý dezinfekčný prostriedok.

Bazalka je jednoročná rastlina s rozvetvenou stonkou, vysokou 30 - 60 cm, s malými oválnymi kopijovitými listami, ktoré vytvárajú vzhľad veľmi ozdobného a úplne voňavého hustého kríka. Existuje niekoľko odrôd bazalky:

bežné (s malými bielymi kvetmi, lesklými zelenými listami alebo voňavou obyčajnou odrodou bazalky s fialovými kvetmi);
trpaslík (minimum Ocimum - je malý, používa sa skôr v kvetináčoch na parapety);
bazalkový šalát (Ocimum lactucae foliae - záhradníci ho oceňujú pre veľké, zvlnené alebo zvlnené listy, ľahko sa zbierajú a sú veľmi voňavé);
bazalka s citrónovou vôňou (Ocimum citriodorum - s pyramídovým vzhľadom kríka, nabitá kvetinovými strapcami, ktoré sa objavujú medzi ostrými a zúbkovanými listami; je to odroda milovaná milovníkmi „bytovej záhrady“);
kučeravá bazalka a iné.

U nás sa najčastejšie pestuje miestna odroda „De Radovanu“. Semená bazalky sú malé, čierne, oválne pretiahnuté; chránené slizovitou látkou, ktorá ich obklopuje.