Účinné opatrenia v prípade potravinových alergií
Asi 8 percent detí do 8 rokov a asi 3 percentá dospelých trpí potravinovými alergiami. V takom prípade môže konzumácia mlieka alebo rýb, potravín považovaných za zdravé, spôsobiť viac škody ako úžitku.
Kravské mlieko, vajcia, arašidy a ryby sú hlavnými potravinami zodpovednými za alergie. V prípade alergikov, pri kontakte s bielkovinami v týchto potravinách, telo spustí mechanizmy sebaobrany, a tým sa môže vyskytnúť svrbenie, vyrážka, edém (opuchy) pier, tváre a končatín, ťažkosti s dýchaním, kŕče v bruchu, hnačka, nevoľnosť, zvracanie, ale aj závraty. V závažných prípadoch môže dôjsť k anafylaktickému šoku. Hlavným opatrením, ktoré majú títo ľudia prijať, je vyhýbanie sa alergénom.
Kravské mlieko, deti netolerujú
Menej častá u dospelých je alergia na kravské mlieko najbežnejšou alergiou u novorodencov. Spravidla zmizne sama v 90 percentách prípadov po dovŕšení troch rokov veku dieťaťa, ak sú z jeho jedálnička vylúčené mliečne bielkoviny (čerstvé alebo trvanlivé mlieko, sušené mlieko, jogurt).
Špecialisti poukazujú na to, že existuje množstvo krížových alergií. 30 percent detí alergických na kravské mlieko je teda alergických aj na sójové bielkoviny a 70 percent alergikov na kozie mlieko. Namiesto toho sa môžete rozhodnúť pre sériu mliečnych výrobkov, ktoré sa v špecializovanom odbore nazývajú kazeínové hydrolyzáty vyrobené z predtrávených mliečnych bielkovín.
Vyhýbajte sa albumínovým produktom!
Ďalším typom alergie, ktorá môže sama ustúpiť, je alergia na vajcia. Spravidla tiež mizne okolo 7. roku života, v niektorých prípadoch však môže pretrvávať celý život. E
Okrem vylúčenia vajec z potravy sa odporúča vylúčiť aj výrobky, ktoré môžu obsahovať vaječné bielkoviny. Odporúča sa pozorne si prečítať etiketu produktu a vyhnúť sa tým, ktoré obsahujú slová „ovo“, „albumín“ a „globulín“ (oba pochádzajú z vajec.
A vôňa rýb môže byť nebezpečná
Existuje aj kategória ľudí alergických na ryby. V takom prípade môžu byť poruchy dýchania vyvolané aj výparmi, ktoré sa vyskytujú pri varení rýb.
Je to preto, že v teple sa bielkoviny rýb stanú prchavými. Odborníci varujú, že ryby by sa nemali varovať súčasne s inými potravinami, aby sa zabránilo možnej kontaminácii.
Arašidy, ktoré sa nachádzajú v omáčkach
Za posledných desať rokov sa počet ľudí alergických na arašidy zdvojnásobil. Je to tak preto, lebo sa často používajú v potravinárskom priemysle. Arašidy a arašidové maslo nájdete v omáčkach, obilninách a pečive s označením: „Môže obsahovať stopy arašidov“.
Nezamieňajte ich s neznášanlivosťou
Prieskumy ukazujú, že 25 percent dospelých ľudí verí, že trpia potravinovými alergiami. V skutočnosti má iba 2,5 percent z nich potravinovú alergiu, ktorá sa často zamieňa s potravinovou intoleranciou (tá sa vyskytuje, pretože tráviaci systém nedokáže stráviť konkrétne jedlo).
Náš špecialista
Livia Nenabiológ
výživový poradca
Potravinové alergie si vyžadujú vyhýbanie sa výrobkom, ktoré ich spôsobujú (mliečne výrobky, morské plody, vajcia, arašidy atď.). Dlhodobý nedostatok týchto potravín v potrave môže spôsobiť závažné nedostatky v niektorých životne dôležitých prvkoch, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie fyziologických a metabolických procesov tela.
Môžu sa vyskytnúť minerálne nedostatky (vápnik, horčík, jód, selén), vitamíny, ale aj ďalšie aminokyseliny a bioaktívne látky. Týmto problémom sa dá vyhnúť pomocou doplnkov obsahujúcich vitamíny, minerály a nenasýtené mastné kyseliny, ako sú Omega 3, 6 a 9. Je dôležité, aby doplnky boli prírodné a nie syntetické.
Deti sú desaťkrát náchylnejšie na potravinové alergie ako dospelí.