Šťuka v omáčke Spreewald

Zloženie:

  • asi 1,5 kg šťuky
  • 2 bobkové listy
  • 2 cibule
  • 8 zrniek nového korenia
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • soľ
  • 1/8 litra smotany
  • 1/8 litra cmaru
  • 2 lyžice múky
  • 1/4 litra svetlého piva
  • 50 g masla
  • čerstvá petržlenová vňať a kôpor

príprava

spreewald

Nakrájajte korene a vložte ich do 2 litrov vody s plátkami cibule a korením. Necháme povrieť asi 10 minút. Medzitým si pripravenú šťuku rozdelíme na porcie, pridáme do vývaru a povaríme na miernom plameni.

Spreewaldova omáčka: Vyberte pol litra vývaru, zašľahajte cmar a smotanu a zahustite múkou. Teraz prilejte pivo, nechajte všetko krátko prevrieť. Potom vmiešame maslo a dochutíme soľou.

Kúsky šťuky poukladáme na predhriaty tanier, zalejeme ich omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Najchutnejšie jedlo pre labužníkov v kuchyni na ryby.

Knižný tip "Spreewald Fish"

Recepty-zaujímavé-odporúčania
Od A po úhora po Z pre candáta, milovníci labužníkov tu nájdu výdatné recepty s rybami. Recept na šťuky so Spreewaldovou omáčkou nájdete aj v tejto knihe. Či už sladké a kyslé, dusené, pečené, vyprážané, dusené, varené, ako polievka alebo nakladané. kniha obsahuje celkom 94 receptov na ryby.