UŽITOČNÉ PRE VAŠE ZDRAVIE ZAKÁZANÉ POTRAVINY A DIÉTY 3
Racionálna výživa je najlepším liekom. Jedenie ma nikdy neomrzelo. . . Vždy som nechal medzeru. Autor: Hippokrates
stránke
Streda 5. septembra 2012
ZAKÁZANÉ POTRAVINY A DIÉTY 3. V CHOROBÁCH V OBDOBÍ
Úloha obličiek
Úlohy špecifické pre obličky:
- udržuje rovnováhu vody v tele, ale aj koncentráciu minerálov sodíka, draslíka, horčíka a fosforu v krvi;
- po strávení odstráni zvyšky látky z krvi získanej vystavením pôsobeniu rôznych chemikálií alebo liekov;
- produkuje renín - enzým, ktorý pomáha regulovať krvný tlak;
- produkuje erytropoetín - hormón, ktorý stimuluje tvorbu červených krviniek;
- produkuje aktívnu formu vitamínu D (kalcitriol) potrebnú pre zdravie kostí.
Príčiny akútneho ochorenia obličiek
Náhle prerušenie činnosti obličiek na určité časové obdobie sa nazýva akútne zlyhanie obličiek. Môže to byť spôsobené:
- traumatické poranenia vedúce k strate krvi;
- náhle zníženie prietoku krvi obličkami;
- poškodenie obličiek spôsobené požitím určitých liekov alebo toxických látok.
Ochorenie obličiek možno tiež znížiť v dôsledku komplikácií počas tehotenstva, ako je preeklampsia a eklampsia.
Vysoko výkonní športovci, ktorí nekonzumujú dostatok tekutín počas športových udalostí, môžu mať akútne ochorenie obličiek (dokonca aj upchatie obličiek) vyvolané poškodením svalového tkaniva. Uvoľňuje sa teda chemikália nazývaná myoglobín, ktorá ovplyvňuje obličky.
Príčiny chronického ochorenia obličiek
Poškodenie obličiek a narušenie funkcie obličiek na viac ako 3 mesiace sa nazýva chronické ochorenie obličiek. Chronické ochorenie obličiek je nebezpečné, pretože existuje riziko, že sa neprejaví, kým nebude oblička neopraviteľne poškodená. Lekárske zotavenie môže byť ťažké a nemôže úplne vyliečiť poškodenie obličiek.
• Cukrovka a hepatitída sú chronické ochorenia, ktoré narúšajú funkciu obličiek a vyžadujú si dialýzu alebo transplantáciu obličky.
• Neliečená hypertenzia prispieva k progresívnej strate funkcie obličiek, pretože zvýšený krvný tlak ovplyvňuje aj krvné cievy obličiek a urýchľuje ich zhoršenie.
• Choroby imunitného systému, ako je lupus erythematosus, chronické vírusové ochorenia (HIV, hepatitída B a hepatitída C) sú ďalšími príčinami, ktoré podporujú výskyt chronického ochorenia obličiek.
• V dôsledku závažných infekcií, ako je pyelonefritída, sú obličky po procese hojenia jazvy. Opakovanie týchto epizód vedie k závažnému zhoršeniu funkcie obličiek.
• Zápal glomerulov vedie k glomerulonefritíde. Tento jav sa môže vyskytnúť náhle po infekcii určitými kmeňmi baktérií (streptokoky). Chronický zápal spôsobuje poškodenie obličiek, kým nestratia svoju funkciu.
• Polycystické ochorenie obličiek je najbežnejšie dedičné ochorenie obličiek, ktoré sa prejavuje výskytom cýst v obličkách.
• Vrodené malformácie sú často príčinou upchatia močových ciest alebo iných malformácií ovplyvňujúcich obličky. Niektoré vrodené chyby môžu podstúpiť chirurgický zákrok na liečbu už v intrauterinnom období.
• Drogy, toxické látky a dlhodobé vystavenie niektorým liekom a chemikáliám môžu spôsobiť ochorenie obličiek.
Môže byť zahrnutý v strave, surový, ako občerstvenie, predjedlo alebo zmiešaný s tuniakovým alebo kuracím šalátom, podávaný so sušienkami alebo chlebom. Paprika môže byť tiež súčasťou zloženia sendvičov, môže sa pridať do omelety spolu so šalátom k akémukoľvek druhu steaku alebo sa môže upiecť ako hlavné jedlo.
2. Kapusta - 1/2 šálky kapusty obsahuje 6 mg sodíka, 60 mg draslíka a 9 mg fosforu. Kapusta patrí do čeľade krížovkovitých a je bohatá na fytochemikálie, chemické zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v zložení ovocia alebo zeleniny a bránia negatívnemu pôsobeniu voľných radikálov.
Fytochemikálie sú tiež známe tým, že poskytujú telu ochranu pred rakovinou a podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému. Sulforafan je živina nachádzajúca sa v krížovej zelenine, ktorá môže zabrániť alebo dokonca zastaviť rast rakovinových buniek špecifických pre rakovinu pľúc, hrubého čreva, prsníka, močového mechúra, prostaty a vaječníkov.
Vďaka vysokej hladine vitamínu K, vitamínu C a vlákniny sú vázy dôležitým zdrojom vitamínu B6 a kyseliny listovej. Ďalšou výhodou, ktorú je možné do jedálnička pridať pre zdravie obličiek, je nízky obsah draslíka.
3. Karfiol - 1 šálka vareného karfiolu obsahuje 9 mg sodíka, 88 draslíka a 20 mg fosforu. Karfiol, ďalšia zelenina, ktorá je súčasťou krížovej rodiny, má vysoký obsah vitamínu C a je nevyhnutným zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny.
Má veľkorysý obsah indolov, glukozinolátov a tiokyanátov - zlúčenín, ktoré pomáhajú pečeni neutralizovať toxické látky, ktoré by mohli poškodiť bunkové membrány a DNA.
4. Cesnak - 1 strúčik cesnaku obsahuje 1 mg sodíka, 12 mg draslíka a 4 mg fosforu. Cesnak pomáha predchádzať tvorbe zubného povlaku na zuboch, znižuje hladinu cholesterolu a zmierňuje zápal. Môže sa jesť čerstvé, konzervované alebo vo forme prášku a môže sa pridávať k mäsu, zelenine a cestovinám. Cesnak ponúka lahodnú chuť a cesnakový prášok môže byť vynikajúcou náhradou soli pre ľudí na dialýze.
5. Cibuľa - 1/2 šálky cibule obsahuje 3 mg sodíka, 116 mg draslíka, 3 mg fosforu. Cibuľa je členom rodiny Allium a má arómu, ktorá je základom mnohých jedál, a to vďaka zlúčeninám síry, ktoré jej dodávajú štipľavý zápach.
Cibuľa je bohatá na flavonoidy (najmä kvercetín - silný antioxidant, ktorý pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a chráni pred mnohými druhmi rakoviny). Cibuľa obsahuje málo draslíka a je primeraným zdrojom chrómu, minerálu, ktorý pomáha metabolizovať sacharidy, tuky a bielkoviny. Môžu sa použiť rôzne odrody, od bielej po červenú cibuľu.
ovocie
1. Jablká - 1 stredná jablková kôra obsahuje 0 mg sodíka, 158 mg draslíka, 10 mg fosforu. Jablká sú známe svojou úlohou pri znižovaní hladiny cholesterolu, predchádzaní zápche, ochrane pred kardiovaskulárnymi chorobami a znižovaní rizika rakoviny. Jablko je bohaté na vlákninu a zlúčeniny s protizápalovou úlohou.
2. Brusnica - 1/2 šálky brusnicového džúsu obsahuje 3 mg sodíka, 22 mg draslíka, 2 mg fosforu; 1/4 šálky brusnicovej omáčky obsahuje 35 mg sodíka, 17 mg draslíka, 6 mg fosforu; 1/2 šálky sušených brusníc obsahuje 2 mg sodíka, 24 mg draslíka a 5 mg fosforu.
Je známe, že tieto bobule kyslej chuti chránia pred infekciami močového mechúra zabránením priľnutia baktérií k stene močového mechúra. Rovnako brusnica zabraňuje rozvoju žalúdočných vredov a chráni sliznicu gastrointestinálneho traktu, čo podporuje zdravie gastrointestinálneho systému. Bolo preukázané, že brusnica preventívne pôsobí proti rakovine a srdcovým chorobám.
3. Čučoriedky - 1/2 šálky čerstvých čučoriedok obsahuje 4 mg sodíka, 65 mg draslíka, 7 mg fosforu. Čučoriedky sú bohaté na antioxidačné fytonutrienty zvané antokyány, ktoré im dodávajú modrú farbu a obsahujú viac prírodných zlúčenín, ktoré zmierňujú zápal.
Čučoriedky sú dobrým zdrojom vitamínu C, mangánu (ktorý udržuje kosti zdravé) a vlákniny. Tieto plody pomáhajú chrániť mozog pred niektorými účinkami starnutia. Ukázalo sa, že antioxidanty v čučoriedkach a iných bobuliach zabraňujú pomalému ničeniu kostí v dôsledku nízkej hladiny estrogénu.
Čučoriedky je možné konzumovať čerstvé alebo sušené a niekoľko mesiacov skladovať zmrazené. Sú vynikajúce zmiešané s cereáliami, šľahačkou, vdolkami a inými dezertmi.
4. Maliny - 1/2 šálky malín obsahuje 0 mg sodíka, 93 mg draslíka, 7 mg fosforu. Maliny obsahujú fytonutrient nazývaný kyselina ellagová, ktorý pomáha neutralizovať voľné radikály v tele, aby sa zabránilo poškodeniu buniek.
Obsahujú tiež flavonoidy nazývané anti-kyanidy, antioxidanty, ktoré im dodávajú červenú farbu a sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a kyseliny listovej. Maliny brzdia rast rakovinových buniek a tvorbu nádorov. Maliny sa dajú jesť s obilninami, pyré, dezertmi alebo vo forme omáčok a džúsov, ale aj čerstvé.
5. Jahody - 1/2 šálky čerstvých jahôd obsahuje 1 mg sodíka, 120 mg draslíka, 13 mg fosforu. Jahody sú bohaté na dva druhy fenolov: antokyány a ellagitaníny. Antokyaníny sú tie, vďaka ktorým sú jahody červené, silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunkové štruktúry tela a zabraňujú oxidačnému poškodeniu.
Jahody sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a mangánu a majú vysoký obsah vlákniny. Je známa svojou úlohou pri ochrane srdca, boji proti rakovine a svojim obsahom protizápalových zložiek. Jahody je možné kombinovať s obilninami, pyré, šľahačkou alebo aj čerstvými.
6. Čerešne - 1/2 šálky sladkých čerešní obsahuje 0 mg sodíka, 160 mg draslíka, 15 mg fosforu. Je dokázané, že čerešne znižujú zápal pri každodennej konzumácii. Majú vysokú hladinu antioxidantov a fytochemikálií, ktoré chránia srdce. Čerešne môžu byť čerstvou súčasťou jedálnička človeka, v zložení koláčov alebo vo forme džúsu.
7. Červené hrozno - 1/2 pol šálky červenej hroznovej šťavy obsahuje 1 mg sodíka, 88 mg draslíka, 4 mg fosforu. Červené hrozno je bohaté na flavonoidy, ktoré im dodávajú červenkastú farbu. Flavonoidy pomáhajú chrániť telo pred kardiovaskulárnymi chorobami tým, že bránia oxidácii a znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.
Resveratrol, flavonoid nachádzajúci sa v zrnách, môže stimulovať produkciu oxidu dusnatého, ktorý pomáha relaxovať svalové bunky v cievach, čím zvyšuje prietok krvi. Tieto flavonoidy poskytujú ochranu pred rakovinou a zabraňujú zápalu.
Fytochemikálie v hrozne, víne a hroznovej šťave boli intenzívne študované, najmä potom, čo odborníci potvrdili, že ak je hrozno obsiahnuté v strave, šanca na srdcové choroby klesá, aj keď sa konzumuje väčšie množstvo nasýtených tukov. Vhodné je jesť najmä červené alebo fialové hrozno, pretože má vyšší obsah antokyanov.
Ostatné jedlá
1. Vaječný bielok - 2 bielka obsahujú 7 gramov bielkovín, 110 mg sodíka, 108 mg draslíka, 10 mg fosforu. Vaječný bielok sú čisté bielkoviny a poskytujú telu najkvalitnejšie bielkoviny prostredníctvom esenciálnych aminokyselín v ich štruktúre.
Pre zdravú výživu obličiek poskytujú vaječné bielkoviny viac bielkovín fosforu a menej bielkovín ako bielkoviny obsiahnuté vo vaječnom žĺtku alebo mäse. Z vaječného bielka môžete pripraviť omelety, občerstvenie alebo ich možno pridať do šalátov.
2. Ryby - 100 gramov lososa obsahuje 50 mg sodíka, 368 mg draslíka, 274 fosforu. Ryby poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a sú bohaté na protizápalové látky nazývané omega-3 mastné kyseliny. Zdravé lososové tuky sú užitočné v boji proti chorobám, ako sú kardiovaskulárne choroby a rakovina.
Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú vytvárať v tele dobré tuky a znižovať hladinu zlého cholesterolu. Špecialisti odporúčajú, aby ryby boli súčasťou stravy akejkoľvek osoby dvakrát až trikrát týždenne. Ryby, ktoré majú najvyšší obsah omega-3, sú biely tuniak, sleď, makrela, pstruh a losos.
3. Olivový olej - 1 polievková lyžica olivového oleja obsahuje menej ako 1 mg sodíka, menej ako 1 mg draslíka a 0 mg fosforu. Olivový olej je dôležitým zdrojom kyseliny olejovej, protizápalovej mastnej kyseliny. Mononenasýtené tuky v olivovom oleji chránia pred oxidáciou.
Olivový olej obsahuje polyfenoly a antioxidačné zlúčeniny, ktoré zabraňujú zápalu a oxidácii. Štúdie ukazujú, že tí, ktorí používajú veľké množstvo olivového oleja namiesto iných olejov, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Odporúča sa panenský alebo extra panenský olivový olej, pretože obsahujú vyššie množstvo antioxidantov.
Pred konzumáciou týchto potravín by sa mal ktokoľvek s diagnostikovanou chorobou obličiek poradiť s dietológom. Tieto potraviny sú zdravé pre všetkých členov rodiny alebo iných ľudí, ktorí netrpia chorobami obličiek.
Diéta, ak máte obličkové kamene
Obličkové kamene sú veľmi nepríjemným problémom. Zažil som to a veľmi dobre viem, o čom hovorím. Bol som v tom čase študentom a v čase bolestivej krízy som bol prevezený sanitkou do nemocnice. Nevedel som, čo mám, ani čo to môže byť, ale lekár to najskôr uhádol a hoci som mal hrozné bolesti, pokarhal ma a povedal: „Študent, však? Určite áno. nejedz, nejedz polievky, polievky, odvodňuj sa a potom príď ku mne s obličkovými kameňmi! “
Mal pravdu. Bál som sa a keďže som vedel, že ak raz urobíte kameň, máte všetky šance na ďalšie, rozhodol som sa urobiť všetko, len aby vám lekár nevynadal. Príčiny, terapia a profylaxia obličkových kameňov sú založené predovšetkým na strave.
Prvým krokom, ako zabrániť tvorbe obličkových kameňov, je zvýšiť spotrebu tekutín zastúpených predovšetkým vodou, ale aj polievkami, vývarmi, čajmi a dokonca aj džúsmi (prírodná citrónová šťava je vynikajúca na zabránenie tvorby kameňov, zatiaľ čo pomaranč alebo sýtené nápoje vytvárajú priaznivé podmienky pre tvorbu kameňov).
V prípade obličkových kameňov lekár odporúča diétu založenú na kontrolovanom príjme vápnika, ktorá by nemala presiahnuť denný príjem 800 mg u mužov a okolo 1 000 mg u žien (1 200 mg po menopauze). Úlohou odborného lekára je presne určiť, ktoré potraviny sú preferované a v akom množstve a čomu sa treba za každú cenu vyhnúť. Tiež určuje, či pacient potrebuje vitamínové doplnky alebo liečbu drogami.
S cieľom predchádzať tvorbe obličkových kameňov a bojovať proti nim je potrebné racionalizovať spotrebu soli a cukru. Namiesto toho sa odporúča vláknina, ktorá prispieva k zníženiu hladiny vápnika v moči.
Osoba, ktorá čelila danému problému, sa bude musieť vyvarovať konzumácie nadmerného množstva mäsa, pretože sa zdá, že živočíšne bielkoviny zvyšujú množstvo kyseliny močovej a oxalátov v moči, čo vedie k výskytu kameňov.
Rovnako v prípade obličkových kameňov sú zakázané jedlá ako: sója, čierny čaj, kakao, čokoláda, korenie, orechy, petržlen, špenát, figy.
Veľa zákazov, však? Nehovoriac o bolesti a všetkých ďalších nepríjemných aspektoch tejto choroby. A tentoraz je ľahšie zabrániť, ako bojovať, preto pite čo najviac vody a nerobte prebytočné jedlo zo zoznamu tých, ktorých uvádzame v tomto článku.