Ukázalo sa, že nadbytočný cukor zvyšuje riziko zápalových ochorení čriev
Zápalové ochorenie čriev je zastrešujúci pojem, ktorý zahrnuje stavy zahŕňajúce chronický zápal tráviaceho traktu. Medzi najdôležitejšie stavy patrí ulcerózna kolitída (ulcerózna kolitída) a Crohnova choroba. S neúplne objasnenou etiológiou sa v priebehu času zaviedlo množstvo hypotéz týkajúcich sa vplyvu stravy na vznik a udržanie zápalového ochorenia čriev.
Nová štúdia uskutočnená vedcami z University of Alberta a publikovaná vo vedeckých správach naznačuje negatívny vplyv, ktorý má krátkodobá nadmerná konzumácia cukru na vznik a vývoj zápalových ochorení čriev: a Nadmerný príjem cukrov prijatých na krátky čas môže zvýšiť riziko zápalových ochorení čriev.
Štúdia vykonaná na laboratórnych zvieratách preukázala zvýšenú náchylnosť na prítomná chemicky vyvolaná kolitída u jedincov, ktorým bola na dva dni predpísaná strava založená takmer výlučne na cukroch, v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá mala počas dvoch dní vyváženú stravu. Intenzita symptómov kolitídy sa navyše zvýšila v prvej skupine.
Zdá sa, že vysvetlenie tohto javu je založené na patofyziologických vlastnostiach črevného mikrobiómu (všetky baktérie v ľudskom čreve) a na vzťahu medzi ním a konzumovanou potravou. „Dobré“ baktérie, ktoré existujú v ľudskom čreve od prvých dní života a uprednostňujú udržanie normálneho prechodu tráviacim traktom, sa „živia“ predovšetkým vláknina (kategória sacharidov, ktoré nie sú trávené, ale prispievajú k normálnemu fungovaniu tráviaceho traktu). Tieto baktérie sú tiež spojené s produkciou mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktoré sú nevyhnutné pre efektívnu imunitnú odpoveď. Znížený príjem vlákniny a výrazné zvýšenie príjmu cukru, najmä v krátkom časovom období, prospievajú rast a množenie „zlých“ baktérií, napríklad E. coli, ktoré sa preukázalo, že je spojené so zápalom a slabou imunitnou odpoveďou.
Ďalším negatívnym účinkom nadmerného príjmu cukru je zvýšená priepustnosť čriev, čo by podporilo migráciu „zlých“ baktérií mimo črevný trakt, z ktorých niektoré sa dokonca podarilo vstúpiť do systémového obehu. V literatúre existuje množstvo štúdií, ktoré naznačujú koreláciu medzi fenoménom migrácie črevných baktérií a rizikom neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova alebo Parkinsonova choroba.
Karen Medsen, jedna z autoriek štúdie, však spomína pragmatický problém, ktorý vyvstáva pri týchto zisteniach: zmena stravovania medzi ľuďmi, ktorí majú diétu na báze cukru, je dlhý a náročný proces. U tejto kategórie jednotlivcov sa správa potravinové doplnky na báze mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktorý podporuje normálne fungovanie imunitného systému a implicitne prispieva k prevencii zápalových ochorení čriev.