Ukrajinské šišky »Varenie recepty; kuchyňa

Na dochutenie sa dá použiť aj vodka.

šišky

príprava

prísady

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre Werguný Múku preosejeme na pracovnú dosku a v strede urobíme jamku, do ktorej múku dobre pridáme kyslú smotanu, vaječný žĺtok, rum alebo brandy, cukor a soľ a ingrediencie vypracuješ na pevné cesto.

Cesto vyvaľkajte na hrúbku 2–3 mm a nakrájajte na 3 cm široké a 10 cm dlhé pásy, urobte pozdĺžny rez v každom páse cesta a jeden koniec pásu cez tento rez vytiahnite.

Vo veľkom, širokom kastróle rozohrejeme bravčovú masť alebo olej a werguný (najviac 5 kusov súčasne) asi 4 minúty opekáme dozlatista.

Hotový werguný zdvihnite vidličkou alebo štrbinovou lyžičkou a preložte na sito tak, aby odtekal prebytočný tuk.

Krupicový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom Werguný Preložíme na tanier a posypeme cukrovou zmesou.

Werguný je klasické ukrajinské pečivo, ktoré sa na rozdiel od ruských „chwórosty“ vyrába s podstatne väčším počtom vajec a menším obsahom cukru. Na dochutenie sa dá použiť aj vodka. Werguný sa môže podávať teplý alebo studený.

Recept: Mariia Plonchuk z knihy „Veľká kniha ukrajinskej kuchyne“