Ukrajinský boršč s repou a hovädzím mäsom; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Tento ukrajinský recept na boršč je možné variť aj bez mäsa, teda iba so zeleninou. Červená repa je hlavným prvkom a nemožno ju prehliadnuť, dodáva jej farbu a mierne sladkú chuť.

Pripravíme si ukrajinský boršč s cviklou a hovädzím mäsom

• 200 g teľacieho svalu
• ¼ malá kapusta
• 1 cibuľa
• 1 malá mrkva
• 1 červená repa, veľká
• 3 zemiaky
• 2 lyžice vývaru
• kyslá polievka
• lovage
• olej
• soľ korenie

Spôsob prípravy:

1. Mäso umyte a naporcujte, potom vložte do hrnca, aby sa uvarilo. Nezabudnite si vziať penu. Osolíme a dusíme domäkka. Pridajte viac vody, ak spozorujete, že sa polievka po uvarení odparila.
2. Zatiaľ čo mäso pomaly vrie, umyte korene a ošúpte ich.
3. Nakrájajte cibuľu a cviklu a mrkvu nakrájajte čo najjemnejšie.
4. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme cibuľu a mrkvu. Nechajte ich trochu zhnednúť. Nad nimi pridajte veľmi tenké plátky cvikly a vývar. Necháme pár minút pražiť (nespáliť) a stále miešame. Potom uhasíme dvoma pohármi horúcej vody a varíme ďalej, kým nezistíme, že cvikla zmäkla.
5. Medzitým vyskúšajte mäso v hrnci, či sa uvarilo, a potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Potom, čo trochu povaria (vôbec nie), pridáme nadrobno nakrájanú kapustu. Privedieme do varu.
6. Potom korene panvice otočte nad polievkou. Pridajte kyslý boršč a nasekaný cesnak. Osolíme, okoreníme a premiešame. Ešte raz privedieme k varu a potom vypneme oheň.
7. Na tanieri ozdobíme nadrobno nakrájaným modřínom.

Tento boršč sa podáva s kyslou smotanou a feferónkami. Dobrú chuť!

Ak máte chuť, vyskúšajte tento recept na hovädziu polievku! Je to neuveriteľné!

---