Úloha bielkovín v potravinách • Dobrý deň, Iasi •

bielkoviny sa používajú v každej bunke ľudského tela a sú nevyhnutné pre budovanie svalovej hmoty a podporu neurologických funkcií. Skladajú sa z aminokyselín a nájdete ich v mnohých druhoch potravín, dokonca aj v zelenine, ale najdôležitejšími zdrojmi sú zdroje pochádzajúce zo zvierat - napríklad mäso (vrátane rýb), mliečne výrobky alebo vajcia. Nedostatok bielkovín môže viesť k príznakom, ako je pomalý metabolizmus, problémy s chudnutím, svalová atrofia, nízka hladina energie a únava, nesústredenosť, výkyvy nálady, bolesti svalov, kostí a kĺbov, zmeny cukru v krvi, ktoré môžu viesť k cukrovka a znížená imunita.

bielkovín

Existuje niekoľko druhov

V ľudskom tele je 20 aminokyselín, z ktorých 8 je nevyhnutných - ktoré si telo nedokáže syntetizovať. Niektoré bielkoviny môžu byť kompletné (obsahujú všetky aminokyseliny), do tejto kategórie patrí mäso, mlieko, vajcia. Ostatné sú čiastočne úplné alebo neúplné, do tejto kategórie patrí zelenina a semená.

Aká je odporúčaná denná dávka

Denná potreba bielkovín závisí od hmotnosti, pohlavia, veku a úrovne dennej aktivity. Niektoré zdravotné problémy si v skutočnosti môžu vyžadovať zvýšenie alebo zníženie množstva, zatiaľ čo ľudia, ktorí sa venujú výkonnostným športom, musia jesť viac energie a energie, vrátane množstva kvalitných bielkovín.
Zdravý dospelý človek by mal pri miernej dennej aktivite konzumovať približne 0,5 gramu bielkovín na kilogram (tj. Zvýšiť svoju váhu o 0,5 a zistiť, koľko bielkovín by ste mali denne skonzumovať). Sediaci dospelý človek potrebuje iba 0,4 g na kilogram, zatiaľ čo športujúci dospelý potrebuje 0,9-1 g bielkovín na kilogram. Rozdeľte si nevyhnutnosti po celý deň. 10 - 15% príjmu výživy musí byť bielkovina, ideálne polovica živočíšneho pôvodu, polovica zeleniny.

Zdravotné výhody

  • • Zlepšenie nálady. Niektoré aminokyseliny v potravinách bohatých na bielkoviny sú potrebné na vyváženie hormónov (ako je dopamín a serotonín), vyrovnanie nálady a pôsobenie ako prírodný liek na úzkosť. Ak je v strave málo bielkovín, objavujú sa depresie, podráždenosť a agitovanosť.
  • • Podpora funkcie mozgu a zvýšenie kapacity pamäte. Zdravé raňajky udávajú tón pre celý deň a zlepšujú schopnosť mozgu pamätať si a sústrediť sa.
  • • Udržiavanie zdravia kostí. Vysokoproteínová strava z celých potravín zabraňuje oslabeniu kostí, zlomeninám a dokonca ani osteoporóze, pretože zvyšuje vstrebávanie vápnika v tele.

Ako kombinovať bielkoviny

  • Mlieko s obilninami
  • Ryža s fazuľou
  • Kukuričné ​​bôby
  • Celozrnný chlieb s čerstvým syrom