Umelé sladidlá; Kliatba alebo požehnanie; LIWO
Preferencia pre sladko chutiace jedlá a nápoje je nám vrodená. Napríklad aj deti reagujú na sladkú tekutinu s úsmevom.
(1) Z dôvodu vývoja sa preferencii niečoho sladkého pripisuje ústredný význam. Pre našich predkov bola sladká chuť ovocia napríklad znakom výživne bohatých a stráviteľných jedál. Trpká príchuť naopak varovala pred možnými toxickými rizikami. (2) Už v povojnovom období ľudia uspokojovali svoje zvýšené energetické potreby v dôsledku rokov hladu a ťažkej fyzickej práce pomocou sladkých jedál. (3) Sladké, a teda energeticky bohaté jedlo, zaisťuje prežitie.
Ale v dnešnej dobe hojnosti, v ktorej sa často vykonáva iba sedavá činnosť, táto spotreba už nie je vhodná a často vedie k jednej. Podvýživa a prejedanie sa. Sladké jedlá majú koniec koncov na telo veľa negatívnych účinkov: môžu vás ochabnúť, znechutiť, unaviť, depresívne a dokonca ochorieť. (4) Zvýšená spotreba môže byť napr Cukrovka a obezita viesť. Z tohto dôvodu sa už desaťročia uskutočňuje výskum alternatívnych sladidiel, ako sú sladidlá a náhrady cukru. (5)
O Sladidlá Zvyčajne ide o chemicky vyrábané náhrady stolového cukru, ktoré môžu presladiť jeho sladivosť až 3 000-krát. (6) Sladidlá neobsahujú žiadne alebo len zanedbateľne malé množstvo kalórií. (7) Sladidlá sa považujú za prídavné látky v potravinách, a preto majú číslo E. Ich použitie je v rámci EÚ regulované potravinovým právom. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) v súčasnosti schválil nasledujúce umelé sladidlá (8): acesulfam K, aspartam, cyklamát, sacharín, sukralóza, neohesperidín DC, neotam, soľ aspartámu-acesulfámu, výhody. (9)
Umelé sladidlá sa dnes stali nepostrádateľnou súčasťou potravinárskeho priemyslu. Používajú sa hlavne v nízkokalorických potravinách, ako sú ľahké nealkoholické nápoje a ako stolové sladidlá vo forme tabliet na osladenie jedla alebo nápojov. (10) Umelé sladidlá sa používajú aj na pečivo, mliečne výrobky, nátierky, omáčky a ovocné a kyslé konzervy.
Nie je nezvyčajné miešať rôzne sladidlá, aby sa získala určitá aróma. Kombinácia Cyklamát a Aspartám sa používa najmä pri výrobe Nealkoholické nápoje použité. Spracovanie umelých sladidiel v potravinách a nápojoch si spotrebiteľ často ani nevšimne. Dôvodom sú často komplikované pokyny výrobcov na balenie alebo neočakávané pridávanie umelých sladidiel, napríklad do slaných jedál, ako je mäsový šalát. (11)
Používanie umelých sladidiel však nie je úplne zdravotne neškodné a nemalo by sa ich konzumovať bezmyšlienkovite. Napríklad len príjem umelých sladidiel sa nezmení Chuťové vnímanie, (12), ale môže tiež den Rozrušený metabolizmus (13). Konzumácia umelých sladidiel vedie k chuti na niečo sladké. Pretože sladidlá sa aktivujú rovnako Ochutnajte receptory, ako je napríklad stolový cukor a môže dokonca povzbudiť túžbu po niečom sladkom. (14) Dôsledky sú jedno Pribrať a a zvýšené riziko cukrovky ako aj zvýšené Krvný cukor- a Hladiny lipidov v krvi. Takže aj napriek nízkemu počtu kalórií nemožno sladidlá považovať za všeliek na chudnutie.
Záver: Väčšina sladidiel sú umelé, syntetické látky, ktoré neprispievajú k zdravej a vyváženej strave a môžu mať dokonca negatívny vplyv na metabolické procesy. Z tohto dôvodu v Liwo neexistujú žiadne umelé sladidlá, a preto vám môžeme jedno ponúknuť šikovné občerstvenie Ponuka.