Umenie chudnúť
Hovorí sa, že pre silného fajčiara je veľmi ľahké prestať s ním: každý deň! To isté by sa dalo povedať o tých, ktorí chcú schudnúť. Nie je jednoduchšie zhodiť prebytočné kilogramy: stačí dodržiavať diétu. A začnite na tom pracovať budúci rok. Problémy s chudnutím hodnotil francúzsky odborník na výživu Jacques Fricker v rozhovore pre časopis Le Point.
Každý rok, najmä s oteplením počasia, sa začína „krížová výprava“ proti kilogramom. Problém je často v tom, že ak schudnete tri kilá, na jeseň ich miesto zaujme päť! Mechanizmus chudnutia nie je úplne jednoduchý.
Musíme pochopiť, aké sú faktory, ktoré vedú k priberaniu, presne vedieť, aké sú mechanizmy, ktorými rôzne diéty fungujú, a hlavne pochopiť metabolizmus každej potraviny.
Jacques Fricker, jeden z najznámejších francúzskych odborníkov na výživu, lekár lekárskych vied, odborník na výživu v nemocnici Bichat v Paríži a vedecký pracovník Národného ústavu zdravotného a lekárskeho výskumu vo Francúzsku (Inserm), vysvetlil v rozhovore pre Le Point „, Jemnosti a úskalia diéty.
„Ako odborník na výživu je budovanie stravy ako riešenie hádanky,“ vysvetľuje Fricker. „Musíte sa hrať s diétou, fyzickou aktivitou a prípadnými doplnkami výživy.
A na to musíte mať čo najviac informácií o dotyčnej osobe, o tom, ako funguje jej telo, a o potrebách tohto tela. Okrem toho by ste sa mali vyhnúť dodržiavaniu určitého režimu za každú cenu „byť v móde“. “
Posadnutosť siluetou
Dnes je väčšina žien posadnutá diétami a diétami. Väčšina z nich je pod tlakom ideálneho obrazu žien, ktorý ponúkajú médiá, tvrdí J. Fricker. Ženy sú často chudé, ale vyzerajú tučne, a to práve kvôli ich odkazu na modely vynucované spoločnosťou.
Na druhej strane potreba úspechu v profesionálnom alebo milostnom živote vedie k tomu, že jednotlivci sú pripravení urobiť všetko pre zlepšenie svojho imidžu.
Existuje však aj odvrátená stránka problému, skutočná obezita, ktorá skutočne spôsobuje zdravotné problémy. Index telesnej hmotnosti (pomer hmotnosti a výšky - vyjadrený v štvorcoch - a ktorý by mal byť bežne medzi 18,5 a 25) je jedným z prvkov - nie však jediným -, ktorý musíme brať do úvahy. Je tiež dôležité, ako je tuk distribuovaný v tele.
Riziko je väčšie, keď sa hromadí v bruchu, ako keď sa hromadí v zadku alebo bokoch, hovorí francúzsky odborník na výživu.
Dôležitá je aj rodinná anamnéza, ako aj koexistencia stavov, ako je cukrovka. „Môžete byť tučný, ale úplne zdravý, rovnako ako menej tučný, ale skutočne musíte schudnúť,“ upozorňuje doktor Fricker. Môžete byť aj „ťažký“, ale nie tučný.
To platí pre športovcov s vyvinutou svalovou hmotou, pretože sval je hustejší ako tuk. Pokiaľ ide o dedičnosť, u dieťaťa je riziko obezity menšie ako 10%, ak nie je obézny ani jeden z rodičov. Riziko sa zvyšuje na 40%, ak je jeden rodič obézny, a 80%, ak sú obaja rodičia obézni.
Ale pomocou vzdelávania a zdravého životného štýlu sa dá vyhnúť rizikám. Niektoré štúdie preukázali, že medzi deťmi kŕmenými z fľaše je viac obéznych detí ako medzi dojčenými. Štúdie tiež ukazujú, že obezita je častejšia u osamelých detí.
Dráma je taká, že 40% detí a 60% tínedžerov zostane v dospelosti obéznych. Existuje však aj získaná obezita; napríklad Japonci, ktorí emigrovali do USA, boli obézni.
„Pridružený“ režim alebo disociovaný režim
Francúzsky odborník na výživu argumentuje v prospech pozitívnych asociácií s potravinami. Napríklad bielkoviny. Sú postavené ako perlový náhrdelník. Mäso, mliečne výrobky, vajcia obsahujú všetky pre telo nevyhnutné aminokyseliny. To však neplatí pre obilniny alebo sušenú zeleninu.
„Ak budeme jesť iba zemiaky alebo iba sušené fazule, bude nedostatok esenciálnych aminokyselín. Telo bude fungovať rovnako zle ako futbalové mužstvo bez brankára. A nakoniec ochorie, “vysvetľuje Fricker. Preto je dôležité dodať telu všetky tieto látky pri každom jedle.
V chudobných krajinách sú esenciálne kyseliny obsiahnuté v mäse kompenzované rôznymi druhmi zeleniny: cícer a kuskus - v severnej Afrike ryža a šošovica - v Indii, červené fazule a kukurica - v Latinskej Amerike.
Čas jedla
Pri chudnutí nie je dôležitá iba kvalita a množstvo prijatých kalórií, ale aj strava. Jacques Fricker tvrdí, že je nevyhnutné začať deň výdatnými raňajkami. „Tuční ľudia raňajky často zanedbávajú.
Je však vedecky dokázané, že človek, ktorý dodržiava diétu, ľahšie chudne, ak sa naje ráno. “Je dobré vedieť, že bez ohľadu na čas a konzistenciu jedla sa maximálna sekrécia inzulínu zvyčajne vyskytuje okolo 14. hodiny.
Kalórie skonzumované pri prebudení sa preto skladujú ťažšie ako kalórie na obed alebo večer. Ukázalo sa tiež, že tí, ktorí jedia veľa ráno, lepšie kontrolujú príjem potravy počas ostatných jedál dňa a celkové množstvo kalórií za 24 hodín je nižšie.
Najhoršie je zjesť jedno alebo dve výdatné jedlá denne, tvrdí francúzsky odborník na výživu. Na druhej strane znásobenie počtu jedál za deň nie je riešením na chudnutie, práve naopak.
Tí, ktorí sa nemôžu obmedziť na iba tri jedlá denne, majú záujem rozdeliť celé svoje množstvo jedla na päť alebo šesť príjmu potravy. Ukázalo sa, že ľahké občerstvenie vás robí tučnejším ako veľké jedlo, pretože vaša sekrécia inzulínu je nižšia.
Buďte však opatrní! Občerstvenie by malo obsahovať veľa bielkovín a vlákniny, nie tukov a cukrov, a nemal by sa prekračovať celkový obsah kalórií prispôsobený každému človeku.
Úloha drog
Zdá sa, že lieky na chudnutie majú dnes o niečo menšiu úlohu, čo je dobrá vec, hovorí Jacques Fricker. Diuretiká, ktoré vylučujú vodu z tela, ale nie tuk, môžu predstavovať smrteľné riziká, varuje francúzsky odborník na výživu.
Hormóny štítnej žľazy mierne znižujú množstvo tukového tkaniva, ale aj veľké množstvo svalov v tele. Sú zdraviu nebezpečné a na konci terapie je prírastok hmotnosti vyšší ako stratený. V poslednej dobe sú lieky na potlačenie hladu o niečo menej problematické (okrem kontraindikácií).
Umožnia vám schudnúť asi dva a pol kilogramu za šesť týždňov, na rozdiel od jednoduchej stravy.
Táto výhoda - akokoľvek krátkodobá - je zaujímavá pre ľudí, ktorí potrebujú rýchlo schudnúť (napríklad pred operáciou) alebo ktorým hrozí priberanie v dôsledku stresu (rozvod, ukončenie fajčenia atď.), Po ktorom nasleduje zvýšená konzumácia sladkostí.
Záverom možno povedať, že žiadny liek nemôže nahradiť zmenu stravovacích návykov alebo fyzickej aktivity, ktorá je nevyhnutná pre skutočné a trvalé chudnutie. Váhových variácií sa preto zbaví iba ten, kto akceptuje, že celý život musí ovládať svoj tanier a robiť dostatok pohybu.