Upravte stravu s Crohnovou chorobou v závislosti od fázy - poradca - zdravie
Pri Crohnovej chorobe závisí strava od fázy ochorenia.
V časoch bez príznakov (Fáza remisieProtizápalová strava pomáha posilňovať črevný imunitný systém. Napríklad ovos poskytuje zinok a betaglukány, ktoré pomáhajú znižovať zápal. Na druhej strane sa vyhýbajte hotovým výrobkom a najmä emulgátorom, u ktorých existuje podozrenie, že spôsobujú črevné zápaly (napr. E 433, E 466). Ľahká celá strava s dostatkom (ale nie príliš veľa) vlákniny a probiotík môže podporiť bariérovú funkciu črevnej sliznice a oddialiť nasledujúcu epizódu ochorenia.
Vedenie potravinového denníka môže byť užitočné pri zaznamenávaní toho, čo je dobré pre črevá.
V Akútna fáza Je potrebné sa vyhnúť konzumácii vlákniny (ako sú obilné vločky a iné celozrnné výrobky, semená bĺch), často je tolerovaných iba niekoľko jemných jedál. Niekedy sa kvôli relapsu dočasne vyskytne intolerancia laktózy a iných cukrov. Bylinné čaje vyrobené z feniklu, harmančeka, púpavy alebo rebríčka majú antispazmodický účinok.
Predchádzajte a liečte nedostatok živín
VIDEO: Crohnova choroba: upravte stravu v závislosti od fázy (16 min.)
Pacienti s Crohnovou chorobou často trpia nedostatkom výživy. Silné hnačky a zmeny v črevnej stene znamenajú, že telo nemôže absorbovať dostatok základných vitamínov, minerálov a stopových prvkov - napríklad železo, vápnik, elektrolyty, vitamín B12 a vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K). O to dôležitejšie je mať konkrétne zloženie potravy, ktoré zmierni záťaž na črevá a zabezpečí dostatočný prísun živín. V prípade potreby môže lekár predpísať výživné roztoky (diétne výživy).
Nasledujúce odporúčania týkajúce sa jedla sa vzťahujú iba na úplnú remisiu (fáza pokoja). Dodržujte špeciálne odporúčania pre akútnu fázu.
Prehľad potravín (fáza remisie)
| Chlieb a pečivo, cereálie, prílohy, občerstvenie | Miešaný chlieb, rožky bez zrna, jemný chlieb bez zrna, sucháre, ovos, proso, jačmeň, quinoa, amarant, varené zemiaky, ryža, cestoviny, krupica; Buďte opatrní Pšeničné výrobky | Chlieb so zrnami, pečené rožky, pumpernickel, čerstvé kvasnicové pečivo, hotové zmesi müsli, spracované zemiakové výrobky (hranolky, krokety, zemiakový šalát, hranolky). neodporúča sa pre zúženie/stenózu: Celozrnná múka, celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny a obilné vločky |
| Cukrovinky, sladidlá, prísady | Iba s mierou! Maslové sušienky, ovsené sušienky, ovocné koláče, sušienky, koláče vyrobené z miešaného alebo tvarohového cesta; Maličké sladké, napr. B. s: Cukor, med, ryžový sirup, sladidlá (cyklamát, sacharín) | Čokoláda, marcipán, sladké a tučné pečivo ako krémový koláč, lístkové cesto, sadlové sušienky; Náhrady cukru, ako je xylitol, sorbitol, laktitol, izomalt; Emulgátory ako E433, E466 |
| ovocie (Semená vyberte, podľa potreby pretlačte) | Čučoriedky, jahody, maliny, banán, melón, papája; Buďte opatrní Jablko, hruška, mandarínka, pomaranč, kivi, marhuľa a broskyňa (iba lúpané), olivy | Ananás, figy, hrozno, ríbezle, egreše, čerešne, slivky, rebarbora, sušené ovocie |
| zeleninu | Mierna zelenina ako cuketa, brokolica, fenikel, mrkva, špargľa, kaleráb, červená repa, zelené fazule a mladý hrášok, paradajky (podľa potreby bez šupky alebo bez pyré); Pozor o Nafukujúca zelenina a strukoviny, baklažán, artičoky, fazuľa, biela fazuľa, cibuľa, cesnak, pór, kapusta, paprika so šupkou, reďkovka, kyslá kapusta | neodporúča sa pre zúženie/stenózu: Tekvica, kukurica, mangold, šampiňóny, hlávkový šalát, špenát, uhorka, repa |
| Orechy a semiačka | S mierou alebo dobre žuvané: mleté orechy, sezamové semiačka, slnečnicové semienka, mandľové maslo, plevy psyllium (okrem: pozri vpravo) | Celé orechy, jadrá a semená; pečené a solené orechy; neodporúča sa pre zúženie/stenózy: Šupky psyllia |
| tuky a oleje | S mierou: Olivový olej, rastlinné oleje obsahujúce omega-3, ako je chia alebo ľanový olej *), repkový olej, orechový olej, olej z pšeničných klíčkov *), maslo, margarín lisovaný za studena | Normálny margarín, masť, majonéza |
| nápoje (približne 2 - 3 litre/deň) | Neperlivá voda, nesladené bylinné čaje, ako je harmanček, fenikel a citrónový balzam, vysoko zriedené ovocné džúsy (jablko, hruška, banán), malý: Káva, espresso, čierny čaj | Alkohol, sýtené a sladké nápoje, chladené nápoje, čisté ovocné džúsy, mätový čaj |
| ryby a morské plody (2 porcie/týždeň) | Pollock, treska, treska, štrkáč, pstruh, platesa, merlúza, sumec, morský jazyk, mäkkýše ako krab a morský rak Podľa tolerancie tukov: Mastné a údené ryby, ako sú makrely, losos, sleď, tuniak | Rybie konzervy, rybie šaláty, ryba s chlebom |
| Klobásy a mäso | Nízkotučné mäso: kuracie, morčacie a chudé hovädzie alebo teľacie mäso, králik, divina, Bockwurst, Kassler, Mortadella, hydinová klobása, varená a pivná šunka, hovädzie mäso z konzervy, aspik | Mastné mäso: kačica, hus, pečené bravčové mäso, saláma, klobásová nátierka, cervelatwurst |
| Vajcia, Mpodobné výrobky,syr | Vajíčko na mäkko, praženica, praženica, omeleta; Prírodný jogurt, cmar, tvarohové mlieko, tvaroh (s obsahom tuku do 20%), tvarohový krém, nízkotučné polotvrdé syry, kyslá smotana, mozzarella | Vajce natvrdo, vaječný šalát; veľké množstvo smotany, kyslej smotany, creme fraiche, dlho vyzretého syra, nivy |
*) Výroba bez kyslíka, tepla a svetla (Oxyguard/omega-safe).
Všetky odporúčania sú vyvíjané v spolupráci s tímom nutričnej terapie v spoločnosti medicum Hamburg.