Úroveň olova presiahla viac ako 500-krát
Podľa novej štúdie predstavuje žltý pigment, ktorý sa používa na zvýraznenie jasnej farby kurkumy, priamu hrozbu pre verejné zdravie.
Vysoká úroveň vystavenia olovu u žien a detí v Bangladéši bola dobre známa, nevedelo sa však presne, čo ju spôsobilo.
Od roku 2014 sa vedci na Stanfordskej univerzite snažia prísť na to, prečo; teraz najnovšie poznatky tímu naznačujú šokujúcu vec - na vine je prinajmenšom čiastočne najobľúbenejšie korenie v krajine.
Úroveň olova presiahla viac ako 500-krát
Pri analýze vzoriek pôdy a zhromažďovaní rozhovorov s farmármi a producentmi korenia vedci zistili, že hladiny kurkumy v olovo prekračujú národné limity až 500-krát.
"Mysleli sme si, že v životnom prostredí môžu byť zdroje olova. Možno je to pôda alebo voda. Možno to sú rúry lepené olovom," uviedla Jenna Forsythová, ktorá sa venuje výskumu zdravia detí v krajinách s nízkym príjmom. „Keď vidíš, že olovo sa v skutočnosti pridáva do jedla. Pridáva sa priamo do niečoho, čo sa bude konzumovať. Bolo to len šokujúce.“
V Bangladéši je kurkuma všadeprítomná; je to v potravinách, ktoré sa konzumujú každý deň. Napriek rozšírenej konzumácii sa však toto korenie v južnej Ázii veľmi neskúmalo ako zdroj expozície olovu.
Predchádzajúci výskum otravy olovom zahŕňal aj kurkumu, ale po piatich rokoch rozsiahleho výskumu Stanfordský tím teraz tvrdí, že priamo spájal olovo v kurkume s hladinami olova v krvi.
Za týmto účelom navštívil tím Stanfordu prvých deväť výrobných okresov kurkumy v Bangladéši a tiež dva okresy, ktoré produkujú relatívne málo korenia.
V obidvoch lokalitách vedci uskutočnili rozhovory s ľuďmi, ktorí produkujú, konzumujú a regulujú kurkumu - spolu 154 rozhovorov priamo v rámci dodávateľského reťazca. Vedci navyše odobrali vzorky kurkumy, pigmentov, prachu a pôdy tak na veľkoobchodnom trhu, ako aj v maloobchode.
V 7 z 9 okresov vedci zistili, že kurkuma je kontaminovaná žltým pigmentom na báze olova. Najlepším dôkazom kontaminácie však bola analýza ich izotopov - čo je ako chemický odtlačok prsta. Izotop olova, ktorý objavili v kurkume, sa zhoduje s izotopmi olova, ktoré sa našli v krvných testoch ľudí.
„Odporúčame okamžitý zásah, ktorý zapojí výrobcov a spotrebiteľov kurkumy do riešenia tejto krízy v oblasti verejného zdravia a do budúcnosti bezolovnatou kurkumou,“ píšu autori.
Vysoká hladina olova v krvi
Je známe, že olovo v akomkoľvek množstve je toxické pre mozog a telo, znižuje IQ a narúša normálny vývoj, najmä u detí. Predchádzajúca štúdia zverejnená v roku 2018 rovnakým tímom Stanfordu zistila, že medzi 430 tehotnými ženami na vidieku v Bangladéši malo viac ako 30 percent vysokú hladinu olova v krvi.
„Keby ste mali v USA deti alebo tehotné ženy s týmito hladinami, bolo by to šialené,“ uviedol vtedy výskumník Stanfordu.
Zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že by sa kurkuma olovnatá dostala k spotrebiteľom mimo Bangladéša, ukazuje sciencealert.com .
Od roku 2011 bolo viac ako tucet značiek tohto korenia vyvážaného z Bangladéša a Indie stiahnuté z trhu kvôli nadmernej koncentrácii olova.