Usturoita (Alliaria petiolata - liečivá rastlina
Liečivé byliny
Kto sa podobá zhromažďuje (v botanických rodinách)
Latinský názov cesnaku, ktorý sa ľudovo nazýva a lieči, je Alliaria petiolata a je súčasťou čeľade Cruciferae, tiež nazývanej Brasicaceae. Rodina Cruciferae je veľmi bohatá na potravinové rastliny, ktoré majú nespočetné liečivé vlastnosti: cesnak, cibuľa, leurda, pór, kapusta, karfiol, reďkev, repa a horčica. Ostatné latinské názvy, ktoré sú pre rastlinu synonymom, sú: Alliaria officinalis, Sisymbrium alliaria, Arabis petiolata, Erysimum alliaria.
Názov Alliaria znamená to isté ako Allium, čo znamená cesnak, ktorého latinský názov je Allium sativum, a ktorý odkazuje na skutočnosť, že čerstvý cesnak má podobnú chuť a vôňu ako cesnak. Stopka sa vzťahuje na dlhé stonky listov, ktoré sa v botanike nazývajú stopky. Starší názov rastliny, respektíve officinalis, odkazuje na skutočnosť, že ide o rastlinu na lekárske použitie.
Názov čeľade, respektíve Cruciferae, vychádza zo skutočnosti, že kvety rastlín, ktoré sú v nej zarámované, majú štyri okvetné lístky usporiadané do krížových tvarov.
V angličtine sa volá Cesnaková horčica, alebo Cesnakový koreň, Živý plot, Cesnaková omáčka, Jack-in-the-Bush, Penny Hedge a Chudobná horčica a Číňania to nazývajú cong jie.
Užitočné pre všetkých v Európe a Ázii, invazívne v Amerike
Je to jednoročná alebo dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára ružicu listov a v druhom má priamu alebo niekedy rozkonárenú stonku, smerom hore hladkú a na konci s jemnými chĺpkami, 30–90 cm vysoká, jednoduchá alebo rozkonárená., s listami pri báze väčšie, reniformné a so zúbkovaným okrajom, zatiaľ čo listy zhora sú takmer trojuholníkové a ostré. Bazálne listy majú chvost zvaný stopka, dlhý 3 - 10 cm, odtiaľ pochádza latinský názov stopka. Listy sú lesklé, majú tmavozelenú farbu, bazálne sú počas plodenia belavé. Rozdrvené medzi prstami majú listy vôňu podobnú cesnaku. Kvety sú zoskupené na vrchole stonky, sú malé, majú štyri biele okvetné lístky, usporiadané do kríža, dlhé 4 - 8 mm a široké 2 - 3 mm. Na začiatku kvitnutia sa kvety zhromaždia do kytice v hornej časti stonky a ako rastlina rastie, kytica sa stáva ako ucho. Plody majú tvar jemných puzdier, sú dlhé 2 až 8 cm a obsahujú lineárne semená, ktoré sa nazývajú botanicky kremičité, po dozretí tmavohnedé, so 4 pozdĺžnymi okrajmi. Jedna rastlina môže vyprodukovať stovky semien. Cesnak kvitne v apríli až júli a plody sú zrelé v júni až auguste.
Cesnak rastie na tienistých a vlhkých miestach, pri cestách, riekach a listnatými lesmi, od nížin až po hory, šplhá sa do nadmorskej výšky 800 metrov. Je to rastlina pochádzajúca z Európy a západnej Ázie (Čína, provincie Sin-ťiang a Xizang), ktorá sa tiež nachádza v Afganistane, Indii, Kašmíre, Kazachstane, Kirgizsku, Nepále, Pakistane, Rusku, Tadžikistane, Turkménsku, Uzbekistane; a severná Afrika. Bola prinesená do Severnej Ameriky ako potravina a liečivá rastlina a v niektorých oblastiach sa stala invazívnou, ktorá dusila spontánnu americkú flóru, pretože americký hmyz a huby ju nepoužívajú ako potravu, aj keď sa živia rastlinami, ktoré s ňou súvisia, ale sú pôvodné. V Európe, odkiaľ pochádza, sa to nestáva, pretože je to potrava pre asi 69 druhov hmyzu a 7 druhov húb.
Rastlina obsahuje, podobne ako jej príbuzní, alyl a benzylizotiokyanáty (s antiastmatickým, antiseptickým, protinádorovým, dekongestívnym, antivírusovým a fungicídnym účinkom), ako aj glukozinoláty s protinádorovým účinkom. Rastlina obsahuje alylsulfid (antiagregačný a antibakteriálny) a semená obsahujú dialylsulfid (antibakteriálny, protinádorový, antioxidačný, hypocholesterolemický, lipolytický a rádioprotektívny). Semená tiež obsahujú kyselinu linolovú (antiaterosklerotickú, antiartritickú, antihistaminickú, protizápalovú, hepatoprotektívnu, hypocholesterolemickú, imunomodulačnú), kyselinu synaptickú (antibakteriálnu, antioxidačnú, hepatoprotektívnu, fungicídnu), kyselinu stearovú a proteíny. Rastlina obsahuje aj kyselinu alfa-linolénovú (protidoštičkovú, hypotenznú, protizápalovú, protinádorovú, imunostimulačnú), vitamín C (antioxidačný, antiscorbutický, imunostimulant), glycerol, kyselinu olejovú, kyselinu palmitovú.
Dobrý potravinový liek
Na kulinárske, korenené a liečivé účely sa používa celá rastlina, čerstvá, zozbieraná počas kvitnutia, ako aj zrelé semená.
Čerstvá rastlina obsahuje prchavý olej, heterozid, dusíkaté látky, enzýmy, vitamín C. Má antiseptické a odčervovacie pôsobenie, antiscorbutické a vitaminizačné, hypotenzné a diuretické, protihnačkové, potenie, behaviorálne, protiplesňové, odbúravajúce a kýchajúce (semená) a pri použití navonok je to veľmi dobrý zraniteľný a čistiaci prostriedok.
Šťava z rastliny má intenzívny antibiotický účinok, pričom inhibuje pyokyanický bacil, ďalšie gramnegatívne baktérie a tyfus a paratyfoidné bacily. Tento aspekt je obzvlášť pozoruhodný, pretože existuje len málo antibiotík s takýmto účinkom.
Čerstvý džús je veľmi dobrý expektorant. Môže sa používať v dávkach 15 - 30 ml denne, zapiť do mätového čaju alebo lipových kvetov.
Čerstvá rastlinná šťava alebo tinktúra zriedená 10% poskytuje vynikajúce výsledky v prípade infikovaných vredov a rán a gangrénov, ako aj v prípade ekzémov. Pri vonkajšom použití čerstvé listy zmierňujú svrbenie spôsobené bodnutím hmyzom a komármi.
Čerstvé listy sa konzumujú ako šalát, ktoré sú veľmi užitočné v prípade hypertenzie, skorbutu, hnačky, chronickej bronchitídy, astmy, tuberkulózy, ascitu, žltačky, dyzúrie, amenorey, črevných červov a dokonca aj pri rakovine žalúdka.
Viacerí autori tvrdia, že sušená rastlina stráca svoje vlastnosti, a preto sa odporúča užívať ju iba čerstvú alebo vo forme alkoholu (tinktúra pripravená z čerstvej rastliny). Iní sa domnievajú, že kvitnúce listy a končeky zozbierané na začiatku kvitnutia je možné sušiť a použiť neskôr.
Drvené korene a namočené v oleji sa používajú na pomazanie aplikované na oblasť hrudníka, v prípade bronchitídy.
Na kulinárske účely sa používajú listy, kvety a mladé struky, čerstvé alebo varené spolu so špenátom, ktoré dodávajú jedlu príjemnú a jemnú vôňu cesnaku a horčice.
Celá rastlina sa dá použiť aj na žltnutie látok.
Dr. Cristina Cimpean,
Ajurvédsky čitateľ,
Národná asociácia pre podporu nekonvenčných liekov
Naturistické zdravotné stredisko Steaua Divina