Už žiadne potravinové trendy - neverte všetkému, čo ste čítali
Každý rok sú vynájdené nové diéty.
Mnoho časopisov potrebuje každú jar novú stravu, aby si mohli zaplniť svoje zošity.
Okrem toho sú vynájdené doplnky výživy a ďalšie zázračné lieky, ktoré údajne dokážu schudnúť a majú byť zdravé.
Prečítajte si, čo Dr. med. David L. Katz o tom uvažuje vo svojej knihe „Ukončenie trendov v stravovaní“.
Provokatívne titulky verzus veda
„Ide o to, že v médiách existuje neustále napätie medzi novými a skutočnými, medzi spoľahlivými vedeckými poznatkami a provokatívnymi titulkami alebo úžasnými citátmi.
Aj keď chápem, že médiá musia bojovať o pozornosť publika a upraviť nudné vedecké poznatky tak, aby boli vzrušujúcejšie, ostrejšie a prekvapivejšie.
Ale tieto sa niekedy menia tak, že je ťažké rozpoznať pravdu.„
V našej spoločnosti mnoho ľudí trpí vážnymi a často nevyliečiteľnými chorobami, ako sú srdcové problémy, cukrovka, demencia, rakovina a obezita.
Strach z pádu do tohto osudu prenasledujeme každý výživový a liečebný trend bez toho, aby sme si uvedomovali následky.
V knihe „Už žiadne výživové trendy - môžete urobiť viac, ako si myslíte. Okrem hotových jedál, “vysvetľuje odborník na výživu Dr. David L. Katz ľahko pochopil, ako môžeme pomocou niekoľkých úprav nášho života znížiť veľké riziko týchto chorôb.
Vysvetľuje nám tiež, s akými trendmi by sme nemali ísť.
O knihe
Odborník na výživu vo svojej knihe približuje predmet prírodnej výživy veľmi jednoduchými príkladmi. Obhajuje tiež konzumáciu čo najmenšieho množstva potravín obohatených o prísady.
Namiesto toho nám odporúča, aby sme sa stravovali rozumne a aby sme si vyčistili chuťové poháriky. Pozýva nás, aby sme zdravo nakupovali, zdravo varili a viac cvičili. To znamená, že sme menej chorí. Dáva nám tiež tipy a cvičenia, ako môžeme začleniť cvičenie a fitnes do každodenného života.
V prílohe nájdeme denník o jedle, ktorý nás vyzýva, aby sme si zapisovali, čo jeme, koľko a prečo. Tieto tabuľky sú obzvlášť užitočné na odhalenie emocionálnych dôvodov stravovania - aby sme mohli zistiť, ktoré potreby sú v skutočnosti uspokojené.
Hľadáte ideálnu formu výživy
Napriek vývoju a technickému pokroku, napriek prebytku informácií o zdravotných problémoch, ktoré na nás tlačia cez médiá, sa líši od zdravého Strava dnes ťažko od našich predkov.
Aj náš zdravý rozum by nám mal povedať: Ak chcete zistiť, čo by mala živá bytosť jesť, je najlepšie začať s jej pôvodnou stravou.
Aj ľudia majú originálnu stravu.
Väčšinu odborných znalostí v tejto oblasti majú takzvaní paleoantropológovia - sú to antropológovia, ktorí sa špecializujú na dobu kamennú, najdlhší vek v histórii ľudstva.
Samozrejme, už presne nevieme, čo ľudia jedli pred desiatkami tisíc rokov. Aby sme to však mohli preskúmať, skúmame fosílizované ľudské odpadky. Informácie sú doplnené vzorom opotrebovania ľudských zubov a poznatkami o tom, aké potraviny boli v tom čase k dispozícii.
Paleoantropológovia po kúskoch spojili puzzle a prišli na to, ako vyzerala naša pôvodná strava a životný štýl. Niektoré aspekty sú celkom zrejmé:
Naši predkovia z doby kamennej jedli to, čo im dala príroda.
Hotové jedlá nie sú súčasťou ich jedálnička, pretože priemyselná výroba potravín jednoducho ešte nebola vynájdená.
Čo sme vtedy jedli
Muž z doby kamennej získaval polovicu kalórií z rastlín, druhú polovicu z mäsa. Rastlinné potraviny majú výrazne nižšiu hustotu kalórií ako potraviny živočíšneho pôvodu. Ak chcete získať polovicu kalórií z rastlín, musíte oveľa viac rastlinných ako živočíšnych potravín jesť.
Musíme tiež pamätať na to, že naše moderné mäso sa veľmi líši od doby kamennej. FHovädzie mäso bolo v tom čase chudé a malo obsah tuku približne 10%, niekedy menej. Stále tu neboli chované ošípané na výkrm a dobytok kŕmený obilím. Zvieratá tiež nevyrastali bez toho, aby museli používať svoje svaly. Vtedy ich tuk obsahoval oveľa viac nenasýtených mastných kyselín ako naše dnešné mäso.
Odborníci sa domnievajú, že naši predkovia z doby kamennej konzumovali najmenej 100 g vlákniny denne, ktorá pochádzala z rôznych rastlinných potravín. Jedli ich v takom veľkom množstve, že stačili na pokrytie ich energetických potrieb, ktoré boli vďaka neustálej fyzickej aktivite pomerne vysoké.
V dnešnej zdravej výžive sú v popredí rovnaké potraviny: Zelenina, ovocie, strukoviny, orechy, semená a celozrnné obilniny.
Niektoré diéty zahŕňajú morské plody a iné nie. Niektorí sa spoliehajú na mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, iní nie. Ale všetky diéty Dôrazne varujeme pred vysoko spracovanými potravinami, ktoré obsahujú rafinovaný škrob, cukor, trans-tuky, nasýtené tuky alebo soľ obsiahnuté v koncentrovanej forme.
Nedávno sa zistilo, že ľudia, ktorí dodržiavali extrémne nízkosacharidovú diétu, stratili väčšinu a udržali si toto chudnutie, niektoré z nich extrémne prekyslený.
Naša osobná forma výživy
Akonáhle teda poznáme základné stavebné kamene zdravej výživy, čoskoro budeme mať zručnosti, ktoré potrebujeme na navrhnutie vlastnej formy výživy.
Týmto Dr. Katz Ďalekovýchodná forma výživy, ktorá pozná individuálnu formu výživy už tisíce rokov. Jedáva sa to, čo vyžaduje osobná ústava a životný štýl.
Na začiatku stojí za to pamätať na nasledujúce maximá: Čím dlhšie sa určitý potravinový produkt bude dať uchovať, tým kratšia bude „trvanlivosť“ tých, ktorí ho pravidelne konzumujú.
Okrem tejto zásady by sme sa mali zamerať predovšetkým na kvalitu potravín, ktoré sa rozhodneme konzumovať každý deň: Aké živiny sú v ňom?
Postupom času bez námahy získame všetky potrebné zručnosti na vypracovanie výživového modelu, ktorý nás podporí v našom úsilí žiť zdravo a bez nadváhy.
Tip na knihu:
Už žiadne výživové trendy
Môžete urobiť viac, ako si myslíte. Okrem hotových jedál.
DR. med. David L. Katz
Mosaik Verlag
ISBN 978-3-442-39298-8