V Butoaie príbeh rodinného vinárstva, ktoré udržuje rumunské kadidlo pri živote! dnešná udalosť

Autor: FlorianSaiu/Dátum uverejnenia: 02-05-2019 00:05

príbeh

Vasilică Roșca čerpá svoju šťavu z Valea Slănicului z dediny Beceni (župa Buzău), ale zrazeninu chytila ​​v Pietroasele na Dealul Mare, kde ruka v ruke načrtla sen, z ktorého prišla slušne žiť: vinársky penzión „La Butoaie“, pôvabný dom zabalený do vášne kvalitného vinohradníctva.

Len čo vyštudoval strednú školu s poľnohospodárskym profilom, jedna z mnohých ešte existovala začiatkom 90. rokov, Vasilică sa pustila do pracovného poľa vo Vinárskej výskumnej stanici z Pietroasele, miesta známeho vynikajúcimi odrodami vína a objavom vizigótskeho pokladu známeho pod značkou „Golden chicken coop“. Spočiatku sa stolárstvu venoval pod vedením Nea Fănicăa, a keď jeho mentor odišiel do dôchodku, zaujal jeho miesto. V nasledujúcich štrnástich rokoch si Vasilică obľúbila staré dubové sudy, ktoré v ich bruchu obsahovali až 10 000 litrov žltého likéru ako slnko alebo červenú ako Bachusova krv.

Začnite s 1 000 litrami

„Postupom času som spoznal tajomstvá vinárstva a keďže som v rezorte zarábal málo peňazí, začal som si vyrábať vlastné víno. Dopyt bol obrovský, mal som už vyvinutú sieť zákazníkov. Ako postupujeme Kúpili sme hrozno od miestnych obyvateľov a víno sme vyrobili od priateľa tu v Pietroasele. Na začiatku som vyrobil 1 000 litrov, potom 2 000 litrov, potom 3 000 ... Súbežne som pokračoval v stolárstve, tvrdo som pracoval “, Vasilică Roșca si pamätá, zatiaľ čo diskrétne trasie pohárom s jemnou nohou, v ktorej zvodne svieti kadidlové zlato.

„Aká jedinečná kytica, ťažko ju opíšete slovami. Vyskúšajte to! “, Nalieha na mňa majster tesár. Neodmietam to a aróma suchého bieleho nerušene na pár okamihov poteší moje zmysly. „Kde som zostal?“ Čuduje sa môj hostiteľ a pokračuje takmer okamžite: „Takže ... V 25 rokoch som sa oženil, prišlo prvé dieťa Andreea a musel som si tu kúpiť pozemok, aby som sa usadil. Potom som v roku 2000 stretol chemika Stefana Constandacheho. A urobil víno. Opravili sme nejaké drevené sudy, dali sme mu ešte nejaké rady ohľadom procesu výroby vína, pomaly sme sa priblížili. Vedel, že hľadám miesto na bývanie v Pietroasele, a keďže už nejaké vlastnil, navrhol mi združenie, položenie základov vinárstva práve tam, kde sme teraz. “.

Sudy nechali napospas osudu

Vasile Roșca otočí pohľad na ponorené nádvorie nad planinou. Je hrdý na to, čo dokázal, a keď hovorí znova, cíti túto hrdosť v tom, ako stláča každé slovo: „Začali sme spolu vyrábať víno, roky plynuli a v roku 2004, keď sme sa chystali do Bistrity, sa stal zázrak. V jednej chvíli som na kraji cesty uvidel nepoužívanú domácnosť, ktorá sa predtým podieľala na výrobe vína. Meow upozornil na desiatky obrovských opustených sudov, každý s objemom 10 000 litrov. Nádhera! Ale bohužiaľ príliš neistý na to, aby sa vrátil do vinohradníctva. Vtedy sa zrodila myšlienka malých sudov. Dva roky som sa ich snažil zrekonštruovať, a keď boli pripravené, našiel som názov vinárstva aj názov penziónu “.

Takto sa objavila spoločnosť „La Butoaie“, vrúbľovaná na vinársky podnik a zvýraznená šiestimi sudovými domami, z ktorých každá mala dve tenké postele: „Vyšlo niečo krásne, ba zaujímavé, cudzinci po spánku v sudoch idú spať. A keď sa nad tým zamyslím, stálo ma viac ich priviesť domov, ako kúpiť ich. Za jednu som zaplatil 400 lei, vôbec nič “, Vasilica si váži. Okrúhle domy so stenami namiesto stien vyzerajú naozaj skvele. A iba musíte zaplatiť 70 lei, aby ste strávili noc v ich srdci.

Turisti sú vyzvaní, aby si vybrali

Hrozno sa zberá takmer dva mesiace v Crama Roșca. Začína sa v septembri a končí sa koncom októbra. „Sú turisti, ktorí sa podieľajú na zbere úrody, na procese výroby vína. Každý, kto nás navštívi, je pozvaný. Najmä preto, že máme ušľachtilé, vzácne odrody, niektoré ohrozené. Zasadil som veľa viniča, najmä Tămâioasă românească a Busuioacă de Bohotin. Máme veľké plány, chceme postaviť vinárstvo vo vinici, v blízkosti pňov “, Vasilică Roșca je nadšená.

Žiaden lev z európskych fondov

Podľa vzhľadu šiestich sudov začali turisti klopať na brány vinárstva Roșca. „Ľudí tieto sudy lákajú, spia v nich, ochutnávajú zadarmo, niekoľko odrôd vína, kopú do kopca. Milujú. Stále máme päť bezchybných izieb, stojí to 120 lei za noc, ale turisti sa nás stále pýtajú na sudy “, Vasilica sa čuduje. Je potrebné poznamenať, že rodina Roșcovcov nikdy neopustila myšlienku žiť z výroby vína. Práve naopak! „Možno sa vám bude ťažko veriť, ale všetko, čo sme tu urobili, je spôsobené vínom. Nebral som žiadne peniaze z európskych fondov. Kúpil som - veľa - viniča, vybral som staré vinice a zasadil som mladé vinice: Tămâioasă românească a Busuioacă de Bohotin, vzácne odrody, hroziace vyhynutím“, Cries Vasilică Roșca.

Žiadosť o rumunské kadidlo

„Z 1 000 litrov sme na začiatku skončili s výrobou 80 000 litrov vína, z toho 30 000 litrov iba Tămâioasă,“ napučiava perie Vasilică. Má to tiež svoje dôvody: ročne vyprodukuje 10 000 litrov sladkého rumunského kadidla, 10 000 litrov polosladkého kadidla a 10 000 litrov kadidlového vína suchého. Inak, merlot, biele dievča, čierne dievča ... Zázrak pre rodinné vinárstvo! Najmä v dnešnej dobe, keď (a) kvôli rozdrobeniu majetku Tămâioasa takmer zmizla z viníc. „Stratilo sa to, a to nielen kvôli opätovnému vlastníctvu, ktoré časom viedlo k opusteniu viníc. Kadidlo je odroda citlivá na múčnatku, choroby, musí sa o ňu starostlivo starať. Držíme vlajku vysoko, bola by škoda ju stratiť “, Ubezpečuje ma Vasilica.

Vyňuchá kyticu zo závratne skrúteného pohára a keď prehltne žltkastú tekutinu, zažmurkajú mu nozdry a zatvoria oči, uvedomím si, že si nerobí srandu. Muž skutočne miluje kadidlo. Česť mu!

2018, rekordný rok pre Merlot

Na nádvorí rodiny Roșcovcov nebolo nič ponechané na náhodu. „Vyzerá to jednoducho ako krásny príbeh, ale nie je to tak. Zarábaním sluchu predajom vína tak nezarobíte. Napríklad keď sa blíži zber, pravidelne chodíme do vinice, odoberáme vzorky refraktometrom, meriame množstvo sacharínu, nevyberáme náhodne. V ideálnom prípade by ste mali začať zbierať od 200 gramov/liter sacharínu pre suché biele vína a cez 200 gramov/liter pre červené vína. Rok 2018 bol pre Merlot výnimočným rokom. Mal medzi 280 a 300 gramami sacharínu na liter! Rekord “, uisťuje ma Vasilică Roșca

Naše odporúčania

Maďarský premiér Viktor Orban v piatok uviedol, že Maďarsko nemôže akceptovať spojenie medzi ...