V Japonsku ako vegetarián platí O
Chcela by som niekedy ísť do Japonska. Takže sa tam nehýbte, len si vezmite dovolenku alebo niečo také, keď budem staršia. Je to však vôbec možné ako vegetarián? Nie je tam veľa rybacej omáčky alebo niečo pripravené?: D
4 odpovede
Prežiť ako „bejitarista“ (ベ ジ タ リ ア ン) v Japonsku je úplne možné. Čím prísnejšia je však vaša strava, tým je to ťažšie - pretože Japonsko je klasická „rybia krajina“. ^^
Napríklad katsuobushi (vločky bonito) sú rybí produkt a typická prísada do vývaru dashi, ktorá je základom mnohých polievok.
Pri striktnom výklade vegetariánstva by ani rezance z ramena z yatai (akýsi mobilný stánok s občerstvením) na rohu ulice neboli vegetariánske, keby sa podávali v dashi.
Netreba tiež zabúdať, že Japonsko má svoju vlastnú vegetariánsku tradíciu s budhistickou kláštornou kuchyňou zvanou shojin ryori, ale ponúka sa hlavne v reštauráciách, ktoré nie sú práve lacné.
Vegetariánska kuchyňa v Japonsku môže byť naozaj skvelá - najmä „Yuba“ - odtučnená pokožka zo sójového mlieka - bola pre mňa skutočným odhalením. ^^
Určite existujú aj ponuky pre prísnych vegánov, ale majú podobné problémy so „skrytými“ živočíšnymi produktmi v Japonsku ako v Nemecku - najmä ak si nemôžete prečítať popisy produktov a informácie o zložkách.
Vegetariánska diskriminácia: Podľa mojich skúseností nemusíte kvôli diéte čakať otvorené odmietnutie.
Ako Japonec, ktorý už nie ste Japoncom, ste už istým exotom - ďalšie vysvetlenie, ako napríklad „watashi wa bejitarian desu“, ktoré by malo vyjsť ako vegetarián, už kapustu nerobí tukom. ^^
Stravovanie: Vo veľkých mestách ako Tokio sú samozrejme aj vegetariánske bary a obchody, takže nemusíte zomierať od hladu.
Ekologické výrobky: Ak sa tiež zaujímate o výrobky šetrné k životnému prostrediu, mohla by vás zaujímať návšteva pobočky „Natural Lawson“ - odnož známeho reťazca Konbini Lawson.
Ako presvedčený „ekologický“ by sme si však mali pamätať, že Japonsko používa iný certifikačný systém a hodnotí napríklad „výrobky so špeciálnymi účinkami na zdravie“ (FOSHU) inak, ako sme zvyknutí z ekologického nariadenia EÚ.
Osobne sa mi definícia „prírodného produktu“ zdala niekedy trochu laxná - ale ani ja nie som mierou všetkých vecí.;-)
Vľavo: Zoznam vegetariánskych reštaurácií nájdete na anglickej „Tokyo Food Page“ na http://www.bento.com/r-veg.html.
Aj keď bol anglický „Tokijský vegetariánsky sprievodca“ na vegietokyo.com naposledy aktualizovaný v roku 2006, stále tu môžete nájsť zaujímavé informácie.
Dúfam, že ste našli nejaké užitočné informácie.:-)