V jedle je dostatok vitamínov!
17/12/2013 | 18:34 | Autor: Jürgen Langenbach, Die Presse
Prvým príznakom je bolesť na celom tele, pokrytá červenými škvrnami; podnebie nafúkne tak, že sa už nedajú spojiť zuby, ľudia môžu iba piť a nakoniec všetci uprostred rozprávania zomrú náhlou smrťou. “Takto opísal kňaz Antonio de la Ascensión, o čom hovoril v roku 1602 Na palube španielskej flotily pri Mexiku bola veľká hrôza, ktorá sprevádzala námornú dopravu od jej vzniku. Trpeli tým dokonca aj Egypťania, ale skutočne to začalo nekonečnými plavbami, Vasco da Gama stratil kvôli skorbutu 100 pri plavbe 160 námorníkov.
Ascensión už zažil, že stav súvisí s podvýživou a dá sa vyliečiť doplnkami: Keď posádky lode vyšli na breh, aby pochovali mŕtvych, chorý námorník zjedol ovocie kaktusu, cítil sa lepšie, ostatní robili to isté boli uzdravene dva tyzdne. Čím? Britský lodný lekár James Lind to skúmal v roku 1747 pri jednom z prvých systematických experimentov v medicíne: Rozdelil skupinu námorníkov, ktorí trpeli skorbutom, na podskupiny a každému dal ďalšie jedlo, ocot, ovocné víno a ešte ďalšie citrusové plody. To druhé pomohlo, skorbut bol porazený. Trvalo však dlho, kým sa zistilo, vďaka čomu sú citrusové plody také účinné. Maďarský lekár Albert von Szent-Györgi ju našiel v 20. rokoch 20. storočia, najskôr ju nazval kyselinou hexurónovou a neskôr askorbínom, kyselinou anti-skorbutovou.
Paulingova posadnutosť: Vitamín C lieči všetko
Urobila si kariéru ako vitamín C a prostredníctvom posadnutosti, ktorú od 60. rokov vytočil Linus Pauling, jeden z najväčších chemikov 20. storočia: vitamín C v extrémne vysokých dávkach predĺžil život a neskôr porazil chrípku a rakovinu. Pauling to rozšíril na ďalšie vitamíny/stopové prvky a choroby. Profesionálny svet krútil hlavou, ale médiá sa chytili - Pauling nebol len tak hocikto, mal dve Nobelove ceny: chémia, mier - a skúmavky začal farmaceutický priemysel. Predaj prudko vzrástol, iba krátko stagnoval, keď štúdia z roku 2011 zistila, že príliš veľa vitamínu E u mužov zvyšuje riziko rakoviny prostaty a príliš veľa multivitamínov u žien skracuje priemernú dĺžku života.
Čoskoro opäť došlo k ďalšiemu prehĺtaniu, približne 40 percent Američanov dnes užíva nejakú prísadu a ročne za ňu utratí 28 miliárd dolárov. Preto redaktori Annals of Internal Medicine teraz vhadzujú: „Dosť je dosť: Prestaňte zbytočne míňať peniaze na doplnky vitamínov a minerálov!“ Toto je názov úvodníka a pre fádny text opakuje: „Správa je jednoduchá: zabrániť väčšine doplnkov žiadne chronické choroby, ich použitie nie je opodstatnené, je potrebné sa im vyhnúť. “Rozsudok je založený na mnohých starých a dvoch nových štúdiách v Annals: V jednej z nich bolo počas dvanástich rokov testovaných takmer 6000 vyšších lekárov s cieľom zistiť, či sa denné multivitamíny znížia ktorý spomaľuje kognitívne sily; druhá bola o tom, či multivitamíny môžu rýchlejšie dostať obete infarktu na nohy.
V obidvoch štúdiách sa nezistil žiadny účinok a v tretej predchádzajúcej štúdii sa nezabránilo infarktu. „Veríme teda, že prípad je teraz uzavretý,“ uzatvárajú redaktori. „Doplnenie stravy (dobre) vyživovaných dospelých (väčšina) stopových prvkov a vitamínov nemá žiadny jasný prínos a môže dokonca poškodiť“ (159, s. 850).
Výstraha pre väčšinu ľudí súvisí s vitamínom D, je to to, čo si v našej pokožke vytvoríme, keď na ňu svieti slnko, v zime sa môže minúť. Väčšina ostatných vitamínov, ktoré musíme prijímať v potrave, tak ako tak - a dosť, nedostatok prináša vážne choroby, napríklad slepotu kvôli nedostatku vitamínu A, a to chýba tam, kde sa ľudstvo živí ryžou. Schopnosť vyrábať si vlastné jedlo sa stratila v dlhej histórii života. Napríklad pred 60 miliónmi rokov sa primáty samy zdržali syntézy vitamínu C, živili sa rovnako rastlinami, sú to továrne na vitamín C, chránia sa pred stresom a robíme to isté. Naši ešte skorší predkovia, napríklad hlodavce, vyrábali a vyrábali svoj vlastný vitamín C, nedostávajú skorbut - až na jednu výnimku: morčatá.