V JEMNEJŠÍCH JEDLÁCH sú dobré iba rastlinné tuky

tuky

Ak ste zdraví, nemáte abnormálne hladiny lipidov v krvi a nemáte nadváhu, môžete, ak to nepreženiete, s potešením konzumovať živočíšne tuky ako maslo a masť. Absolútna opatrnosť pri konzumácii masla & Co. je však potrebná u ľudí, ktorí pochádzajú z rodiny, ktorej hrozí infarkt.

Pre nás všetkých pravdepodobne platí toto: Keby sme celkovo jedli menej tuku, na druhu tuku by až tak nezáležalo. Aspoň to si myslia vedci. Bolo by ideálne, keby len 25 až 30 percent našich denných kalórií pochádzalo z tukov. V priemere je to však 40 percent.

Pretože jeme celkovo príliš veľa tuku a príliš vysoký podiel živočíšneho tuku, metabolizmus mnohých ľudí sa zmieša. Každý, kto je skúpy na olej v šaláte a poškriabe margarín na chlebe, ale hoduje na mastných pečeniach a krémovom koláči, sa mýli: Rastlinné tuky majú vysoký podiel mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Pôsobia zmierňujúco na metabolizmus a uvádzajú rovnováhu tukov do rovnováhy.

Mali by sme byť opatrní so živočíšnym tukom skrytým v údeninách, syroch a mastných mliečnych výrobkoch a s rovnako nepriaznivými tvrdými rastlinnými tukmi. Dodávajú hlavne nasýtené mastné kyseliny, ktoré náš organizmus nepotrebuje a ktorých každodenné jedlo ich aj tak obsahuje príliš veľa.