V Nemecku a Kórei veľmi milovaný Sauerkohl JEDTE CHYTREJŠIE

Vedeli ste, že nakladaná kapusta je populárna aj v Kórei? Tam sa zdravá zelenina nazýva kimchi. Tu a tam lahodná bylina posilňuje náš imunitný systém a podporuje črevnú flóru.

Rovnako ako u nás, aj v Kórei sa na zimu nakladá kapusta, t. J. Okysľujú ju baktérie mliečneho kvasenia. Kórejčania nazývajú ich korenené bylinky kimči, na ktorom si už dnes ráno pochutnávajú na raňajkách. O kvasenej zelenine, ako je kyslá kapusta alebo kimchi, je známe, že je v ľudovom liečiteľstve prospešná pre zdravie po celé storočia, ale vedci skúmali jej účinky iba niekoľko rokov. Štúdie na ľuďoch napokon ukazujú, že pravidelná konzumácia potravín so živými baktériami mliečneho kvasenia má merateľný vplyv na imunitný systém.

Posilniť

• Baktérie mliečneho kvasenia z fermentovanej zeleniny trénujú imunitný systém.
• Po liečbe antibiotikami alebo ožarovaním pomáhajú regenerovať črevnú flóru.
• Pri pravidelnej konzumácii kimči a kyslá kapusta znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.

Takto sa vyrába kimchi

Čínska kapusta je navrstvená v miske so soľou a musí byť na chladnom a tmavom mieste 4-5 dní strmá. Potom sa pridá nadrobno nakrájaná jarná cibuľka, zeler, mrkva a jablká, ktoré sa ochutia domácou cesnakovo-čili pastou a sezamovými semiačkami. Kimči sa dajú konzervovať v zaváracom pohári niekoľko mesiacov. Perfektné aj na odvoz na obed.

---