V pôstnom období to je; tmavá čokoláda; opäť na perách všetkých

Autor: Von A. Krieglsteiner, 25. februára 2010, 0:04 hod

opäť

Pred 450 rokmi sa kardináli katolíckej cirkvi stretli vo Vatikáne na zásadnej debate: Mala by sa počas pôstu povoliť čokoláda alebo je hriešne jesť?

V tom čase mala čokoláda v cirkevných kruhoch pekelne zlú povesť, pretože sa považovala za senzorický spojler. Kardináli sa ale nechali odkloniť zo svojho pohľadu, keď im podávali tmavú čokoládu.

Pretože sladkej pochúťke sa mračilo, najmä kvôli pekelne vysokému obsahu cukru. „Pretože v tmavej čokoláde prevláda obsah kakaa, získal tento variant konečne cirkevné požehnanie pre pôstne obdobie,“ hovorí Johannes Bachhalm, vedúci čokoládovne v Kirchdorf/Krems.

Zostalo to tak dodnes: Môžete jesť tmavú čokoládu, ktorú cirkev schválila, aj počas pôstu? nepísaný zákon, ktorý príjemne rozširuje škálu povolených kulinárskych špecialít. Počas pôstu je okrem tmavej čokolády povolené aj teplé pečivo: nesladená krupica, knedle, rezance, štrúdľa a palacinky.

Tmavá čokoláda uľahčuje pôstne kulinárske špeciality. Kirchdorfer Manufaktur vie, čo dlží milovníkom čokolády, ktorí chcú rešpektovať pôstne obdobie: Vytvorili špeciálnu škálu odrôd tmavej čokolády s obsahom kakaa 70 až 99 percent, ktoré nedávajú diablovi šancu.

Osem? Puristické ? V ponuke sú odrody pozostávajúce z kakaa, kakaového masla, vanilky a stopových množstiev cukru. Fazuľa pochádza hlavne z Venezuely, Peru a Indonézie a v závislosti od typu čokolády nalačno dáva rôzne príchute, ako sú suché bobule, mango podobné, kvetinové alebo ? Johannes Bachhalms vyhlásený za obľúbenú odrodu ? s tabakovou notou.

Je dobré vedieť počas pôstu, ktorý si uvedomuje zdravie: Čokoláda s vysokým obsahom kakaa je prospešná pre srdce a krvný obeh. Záujemcovia sa môžu počas pôstu zúčastniť dvojhodinových prednášok o čokoláde. v manufaktúre Kirchdorfer o vhodnosti "tmavej čokolády" nalačno? informovať. Vrátane ochutnávky, samozrejme!