V prípade zápalu ovplyvňuje nesprávna výživa fórum PTA

Zdravé telo nie je vystavené nechránenému vonkajšiemu stresu a má množstvo ochranných mechanizmov, napríklad antioxidačné enzýmové systémy. Ak sa však nepriaznivý životný štýl a strava stanú trvalými, tieto ochranné systémy sa dostanú z rovnováhy. Pokiaľ ide o stravovacie návyky, nepriaznivo ovplyvňuje najmä vysoký podiel ľahko stráviteľných sacharidov, ako je dostatok cukru, biele pečivo, pečivo a predovšetkým sladké nápoje. .

zápalu

Neustály nárast cukru premáha pankreas, najmä v kombinácii s nedostatkom pohybu. V určitom okamihu dôjde k preťaženiu produkcie inzulínu v bunkách pankreasu a zníženiu citlivosti buniek na inzulín.

Inzulínová rezistencia a oxidačný stres

Vyvíja sa inzulínová rezistencia, čo znamená, že cukor zostáva v krvi. V dôsledku vysokej hladiny cukru v krvi (hyperglykémia) organizmus čoraz viac produkuje zápalové látky prenášajúce látky (cytokíny), ako aj reaktívny kyslík (ROS) a reaktívne formy dusíka (RNS).

Reaktívne spojenia tiež vznikajú pri výrobe energie a pôsobia ako súčasť obrany pred napadnutím patogénmi. Ak sú však produkované v nadmernom množstve, môžu poškodiť telesné štruktúry, ako sú bunkové membrány, lipoproteíny alebo gény. Podieľajú sa tiež na procesoch starnutia. Lekári v tejto metabolickej situácii hovoria o oxidačnom strese.

V dôsledku nadmernej ponuky cukru tiež molekuly cukru a bielkovín čoraz viac reagujú za vzniku takzvaných koncových produktov s pokročilou glykáciou (AGE), ktoré zasa podporujú zápalové procesy a súčasne zvyšujú inzulínovú rezistenciu. Vedci preto predpokladajú, že tieto molekuly sa podieľajú na vývoji cukrovky 2. typu alebo kardiovaskulárnych chorôb.

Kyselina arachidónová podporuje protizápalové látky prenášajúce látky

Diéta s vysokým obsahom tukov má tiež nepriaznivý vplyv na zápalové procesy. Výdatný príjem kyseliny arachidónovej podporuje predovšetkým protizápalové látky prenášajúce látky, takzvané prozápalové eikozanoidy. Štvornásobná nenasýtená omega-6 mastná kyselina zároveň inhibuje tvorbu protizápalových signálnych látok tým, že súťaží o určité enzýmy.

Kyselina arachidónová sa nachádza v relevantných množstvách iba v živočíšnych produktoch, to znamená vo vysokotučnom mäse, údeninách a syroch. Plní dôležité funkcie v samotnom metabolizme. Odborníci však odporúčajú obmedziť príjem na 80 miligramov denne. Bežná strava bohatá na mäso naopak prináša so sebou asi 200 až 400 miligramov kyseliny arachidónovej denne.