V „Taverna Ru“ sa nachádza boršč, pelmeni a ruské teplo
V Dortmunde nie je veľa ruských reštaurácií. To je škoda, pretože kuchyňa je pestrá a vzrušujúca. V „Taverna Ru“ to nemusia zažiť iba Rusi.
od Bastiana Pietscha
Dortmund
Ceduľa pred vchodom do „Taverna Ru“ na Gutenbergstrasse oznamuje kriedou napísanou triezvosťou „ruské a medzinárodné domáce varenie od 17:00 do 22:00“. No to je niečo nové. V Dortmunde, Talianoch a Grékoch je teraz aj tak veľa sushi reštaurácií, ale aspoň som predtým nepoznal ruskú reštauráciu. Takže čas to zmeniť.
Pretože „Taverna Ru“ nie je taká nová. Reštaurácia vo Wellinghofene bola otvorená v januári 2016. V júni 2017 ho nový majiteľ a rovnaká kuchárka presunuli na Gutenbergstrasse v tieni modrej výškovej budovy „Ellipson“.
So spoločníkom navštevujeme v utorok večer reštauráciu. Nakoniec sa nielen dobre najeme, ale dozvieme sa aj niečo o povrchnosti.
Atmosféra:
Musíte to bohužiaľ povedať: Na prvý pohľad nie je „Taverna Ru“ pastvou pre oči. Keď vstúpime do jedálne, sú v nej traja ľudia: my a čašníčka. Inak je reštaurácia prázdna. Hudba nehrá a lampy zapustené do stropu vrhajú veľmi jasné svetlo. Jedálenské stoly sú skôr elegantné, pult je zariadený ruskou klasikou s veľkým dôrazom na detail. Celkovo sa nám však zdá, že hosťovská izba je trochu chladná, možno aj preto, že je taká prázdna.
Ale to sa rýchlo zmení, keď stretneme našu čašníčku. Stará sa o svojich - pravdaže iba raz - hostí s ruským teplom. Pýta sa pravidelne, ale nie dotieravo, často. Máte pocit, že sa osobne cítime pohodlne. A hoci sme zatiaľ sami, nikdy sa necítim sledovaný - ani samozrejmosť.
Neskôr tiež zistíme, prečo je v utorok večer skôr prázdno. Počas týždňa nám hovorí čašníčka, prichádzajú hlavne nemeckí hostia, takže to môže byť o niečo prázdnejšie. Výnimkou sú špeciálne dátumy, napríklad Valentín. V sobotu večer to bolo plné: veľa Rusov by sa potom prišlo najesť a zatancovať si pri živej hudbe. Sobotné večery v „Taverna Ru“ sú plne obsadené až do mája. Skutočnosť, že reštaurácia sa javí ako obzvlášť obľúbená u krajanov, zvyšuje nádej na autentickú kuchyňu.
Jedlo:
Len čo je jedlo na našom stole, prvý dojem je zabudnutý. Pretože naše jedlá nielen vyzerajú chutne, sú aj vynikajúce. Najskôr je na dome chlieb a vodka.
Pre mňa je tu štartér Boršč, výdatná polievka s červenou repou a mäsom. Bez toho, aby som bol veľkým znalcom ruskej kuchyne: v to som dúfal. Boršč je horúci, korenistý a s množstvom náplní. Aby sa zo štartéra nestal hlavný chod, porcia sa dá zvládnuť, ale rozhodne nie príliš malá. Môj spoločník sa vzdáva štartéra. Krátko potom, čo som lyžičkou odložil boršč, prichádzajú naše hlavné jedlá.
Hovädzí Stroganoff: Hovädzie prúžky v ľahkej omáčke. © Bastian Pietsch
Pre mňa je tu klasika vynikajúcej ruskej kuchyne: Hovädzí Stroganov (17,80 eura). Omáčka má jemnú chuť, ale je výdatná a hodí sa k hovädzím prúžkom. Spolu s pevnou zemiakovou kašou a nápadne čerstvým šalátom dostávam také jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne ozdoby, ale ktoré sa chuťovo jednoznačne odlišuje od podobných jedál v nemeckej kuchyni.
Krutscheniki: bravčové mäso rolované s hríbovou krémovou náplňou. © Bastian Pietsch
Môj spoločník sa rozhodol pre Krutscheniki, Rolády vyrobené z bravčového mäsa s hubovou krémovou náplňou (tiež 17,80 eura). K dispozícii je tiež porcia zemiakovej kaše a šalát. Keď to vyskúšam, uvedomím si: Aj tu mäso a omáčka veľmi dobre harmonizujú. Toto jedlo môže pochádzať z nemeckej domácej kuchyne tak či onak - namiesto ruskej - ale napriek tomu je chutné.
Ruské pivo v dortmundskom pohári. © Bastian Pietsch
Okrem tohto výberu som si na príjemne zvládnuteľnom jedálnom lístku všimol niekoľko ďalších zaujímavých jedál: napríklad bliny s červeným kaviárom, starý guláš z bravčového filé v ruskom štýle s cestom alebo jahňacie flambované v koňaku. Musia si však počkať na ďalšiu návštevu, pretože po výdatnom hlavnom chode sme obaja plní. Dokonca aj dezert (napr. Bliny so zmrzlinou) je zrušený. Po povrchne zmiešanom prvom dojme som definitívne závislý na tom, aby som ruskú kuchyňu spoznal ešte viac.
Ceny:
Za dvoch zaplatíme takmer 50 eur vrátane prepitného. Dostávame dve hlavné jedlá, predjedlo a dve pivá. Vodka vopred je na dome. Mám pocit, že za svoje peniaze môžem dostať kvalitné a chutné jedlo. Nie je to prehnaná dohoda, ktorá naznačuje, že sa šetria napríklad ingrediencie, a určite to nie je príliš drahé.
Priateľskosť s deťmi:
Špeciálna karta pre deti neexistuje. Na požiadanie môže tím „Taverna Ru“ pripraviť špeciálne porcie pre deti: hranolky, zemiaková kaša a kuracie mäso nie sú žiadnym problémom.
360-stupňový obrázok: rozhliadnite sa po „Taverna Ru“!
Prístupnosť:
Veľká jedáleň je na prízemí s výhľadom na ulicu a je k nej prístupná aj pre ľudí na invalidnom vozíku. V menšej jedálni by to však malo byť trochu tesné. Je tu jeden schod dole na toaletu. Na otázku som sa dozvedel, že existuje aj toaleta, na ktorú sa dá dostať aj s invalidným vozíkom. Ak to však chcete urobiť, musíte použiť druhý vchod.
Pokyny a parkovacie miesta:
Na samotnej Gutenbergstrasse môžete parkovať lepšie alebo horšie. V pešej vzdialenosti sú však tri veľké parkovacie miesta: podzemné parkoviská v Südbade a pod Friedensplatz a - o niečo ďalej - parkovacia garáž v nemocnici Mitte. Všetci traja si účtujú parkovné. Ak chcete cestovať verejnou dopravou, je to jednoduché: Taverna Ru sa nachádza v bezprostrednej blízkosti zastávky Stadthaus. Zastavujú tam nielen električky U 41, U 45, U 47 a U 49, ale aj S 4.
Hlasy v sieti:
Na webe Tripadvisor je iba „jedenásť recenzií“ „Taverna Ru“, z toho dve v ruštine. V priemere získala reštaurácia veľmi dobrých 4,5 z 5 možných bodov. Ale s toľkými recenziami, ktoré nevyhnutne niečo znamenajú. Formulované hodnotenie od návštevníkov reštaurácie je však tiež neustále pozitívne.
„Taverna Ru“ sa nachádza aj na Facebooku. Aj tu sa počet hodnotení a komentárov pohybuje v úzkych dvojciferných medziach. Dalo by sa povedať, že „Taverna Ru“ je stále zasvätený tip pre internet.
Informácie o reštaurácii:
“Taverna Ru”, Gutenbergstraße 18, 44139 Dortmund, viac informácií na webových stránkach, rezervácie na tel. Čísle (0231) 42781129 alebo e-mailom na [email protected].
Otváracie hodiny: utorok až piatok: 17:00 - 22:00, sobota: 17:00 - 24:00, nedeľa: 14:00 - 19:00, pondelok je zatvorený.
Tu je mapa so všetkými testami:
Ďakujeme za váš záujem o položku z nášho prémiového sortimentu. Krátko sa zaregistrujte bezplatne, aby ste si ich mohli prečítať celé.