V TAZ Záchrana podnebia vyhýbaním sa mäsu Možno by bolo lepšie urobiť to inak
Blog o výžive - čo robia médiá
Podnebie sa dá zachrániť, iba ak zjeme menej mäsa, najlepšie iba o polovicu menej, uvádza TAZ. Ale nejeme toľko mäsa - ale až príliš veľa iných, oveľa zbytočnejších vecí: koláč, čokoláda, pivo. Bolo by oveľa lepšie sa tu zrieknuť polovice. Aspoň z dôvodov. Jazdiť o polovicu viac by bolo tiež dobré - pre klímu. Quarkundso.de s neprekonateľnými argumentmi na záchranu sveta.
Choďte preč od pultu s mäsom! Chceme zachrániť klímu. Obrázok: Shutterstock/racom
Aby si nikto nemyslel, že sa stránka Quarkundso.de iba prehrabáva, je teraz chválená. Preto som si vybral TAZ.
To pre Quarkundso.de samo o sebe nie je hodnotným cieľom, pretože pochádza z Berlína, kulinárskej neúrodnej oblasti.
Redaktorov a novinárov, ktorí tam bývajú, ako bývalých squatterov a/alebo obyvateľov susediacich so zelenými oblasťami, zaujíma iba jedlo ako politický prostriedok.
Zhovievavosť nie je jej vecou. Ale môžu písať. Takže keď urobia niečo v oblasti jedla, urobia ostré poznámky, ktoré sú namierené proti našej nadmernej konzumácii. Alebo pekné správy.
Posledné menované sa potom točia okolo politicky korektných otázok výživy, t. J. Včelárov a včiel, alebo nových vegánskych reštaurácií alebo starej zeleniny, ktorá sa ručne pestuje v záhradách zvetraných dačín.
Toto kvalifikuje stránku Quarkundso.de iba ako výnimku, pretože je všeobecne príliš predvídateľná a príliš nudná. Ale teraz je rad na nich, a to v dobrom.
Niekto musí zachrániť svet
V tomto okamihu by nemalo dôjsť k nedorozumeniam: Quarkundso.de sa výslovne hlási k ochrane životného prostredia a vedomému stravovaniu, k zodpovednej konzumácii a k rovnakému zaobchádzaniu s prírodou.
Svet musí byť zachránený a niekto musí robiť túto prácu. Ďakujem, Berlín.
Ale trochu zábavy pri jedle je stále povolené. Čestný. Ak kvôli klimatickej katastrofe už čoskoro nebudeme viesť auto, ideme na dovolenku, vlastníme radový dom pre každú malú rodinu a budeme môcť dvakrát ročne kompletne vymeniť obsah šatníka, budeme sa chcieť aspoň niečoho najesť.
The Golden Blogger: Nominovaný ako jeden zo štyroch najlepších potravinových blogov roku 2015
Zdá sa však, že je to skôr tak, že len ťažko si niekto myslí, že by sa pri jazde, stavaní domov alebo nakupovaní kvôli klíme malo výrazne obmedzoval: Nemci zbytočne pohybujú veľa cínu s mohutnými SUV a zábavnými strojmi, na diaľniciach pokračujú ako blázni, Milióny lietajú na krátke vzdialenosti a beda, kúrenie v útulnom radovom dome je na necelých 24 stupňov príjemnej teploty.
Ale zrazu sa chce každý s jedlom pohrávať.
Jedlo, tento zbytočný luxus, je dnes v povedomí ľudí, najmä nenásytnosť po mäse, ktorá dominuje nad ľuďmi. V súčasnosti panuje celonárodná zhoda v tom, že konzumácia mäsa je mnohostranné zlo a musí sa potlačiť. Za to tiež vedie kampaň TAZ.
Jedným zo spôsobov by mohla byť daň z mäsa, ktorá by zdražila mäso, ale TAZ je v zásade za masívne zníženie spotreby mäsa: Všetci Nemci by mali jesť najviac o polovicu menej mäsa ako predtým.
Pretože to nie je len dobré pre klímu, ale aj oveľa zdravšie, píše autor TAZ Jost Maurin v niekoľkých článkoch vrátane komentára s názvom „Zlá klíma pre mäsožravce“ z 2. novembra 2016.
Zverejní ho iba návrh
Táto diskusia o spotrebe mäsa a dani z mäsa trvá už nejaký čas, čo tiež podnietil súčasný plán ochrany klímy do roku 2050.
Minister životného prostredia Hendricks to práve predstavil a opísal stovky opatrení na obmedzenie skleníkových plynov: priemysel, doprava, obchod, poľnohospodárstvo, energetické spoločnosti, majitelia domov, každý by mal prispieť a znížiť emisie.
Voľby do blogu o vede 2015: Špeciálne ocenenie redakčného tímu „Veda komunikuje“
Do verejnej diskusie sa však nedostal takmer žiadny podrobný návrh - jedným z mála je návrh na zníženie spotreby mäsa o polovicu.
Hendricks kedysi napísal, že v návrhu: Nemci by mali klesnúť zo svojich priemerných 60 kíl mäsa na osobu za rok na zhruba 30 kíl. Odporúča to aj Nemecká spoločnosť pre výživu, DGE, ktorá je kvôli zdraviu zdravá. Zdravie: toľko mäsa, 60 kíl ročne, asi jedno kilo týždenne, je nezdravých.
Návrh bol opäť vyhodený, pretože ministerstvo hospodárstva a kancelária pasáž vymazali. Ale v diskusii pretrváva.
A na svojej misii - zjesť najviac polovicu mäsa - autor TAZ Maurin predkladá návrh s DPH: Mäso bolo doteraz zdaňované sedempercentnou zľavou, mohli by ste ho tak predražiť a k bežnej sadzbe DPH pripočítať 19 percent. Tým by sa znížila spotreba mäsa.
Táto myšlienka nepochádza z plánu ochrany podnebia, ale od poľnohospodárskych odborníkov z prostredia ministerstva pôdohospodárstva. Ale bohužiaľ, hovorí Maurin, minister poľnohospodárstva Schmidt ani nepočúva svojich vlastných ľudí a odmieta akékoľvek zvyšovanie cien.
Muž z TAZ bojuje proti vzbúreným lúčom konštatovaním, že poľnohospodárstvo predstavuje celých osem percent emisií skleníkových plynov.
Či sa minister tak mýli?
Osem percent? To je málo.
Podľa TAZ je tento malý podiel už o klobáse? Poľnohospodárstvo musí masívne znižovať emisie a obyvateľstvo sa musí vzdať najmenej polovice, ideálne však úplne, mäsa - s týmto malým podielom skleníkových plynov v poľnohospodárstve ako celku?
Hm. Nemá minister trochu pravdu? Takto to naozaj neznie vierohodne. Ale skôr zostrojené.
Mohli by ste, ako to robí Jost Maurin, čo najviac extrapolovať podiel v „poľnohospodárskom sektore“, ale také početné hry sú ľahko nespravodlivé a neposkytujú jasný obraz.
S istotou sa môžete držať tejto grafiky z ministerstva životného prostredia: Percento skleníkových plynov, ktoré používajú poľnohospodári, zostáva pod desiatimi percentami.
Samozrejme: nikto nemôže hovoriť z vlastnej cesty, musia sa dosiahnuť klimatické ciele a každý musí prispieť. Skutočnou otázkou však je, ktorá oblasť musí akceptovať, ktoré škrty pre čo a čo majú zmysel.
A tu sa minister Schmidt, hoci je z CSU, nemýli celkom: Stravovanie je základné právo a poľnohospodárstvo má skutočne zvláštny význam - nemali by sme ho pranierovať ľahko, ale pozorne. A možno ušetrí viac inde.
V tej istej redakcii: iný názor
Ale TAZ umožňuje povedať aj niekomu inému, to je milá vec. Je to kolega autora Maurina, tiež z oddelenia ekonomiky a životného prostredia. Celú vec vidí osviežujúco inak. O dva dni neskôr, 4. novembra, napísal k veci svoj komentár a rozložil návrh so zvýšením ceny mäsa.
Tento komentár si musíte prečítať pokojne, odkaz je uvedený nižšie.
Richard Rother trefne tvrdí, že každé zvýšenie dane z potravín by sa dalo ospravedlniť argumentom o klíme - koniec koncov, vždy existuje jedlo, ktoré je ešte priaznivejšie pre klímu, a to až po vodu z vodovodu.
Hovorí správne, že mäso je príliš cenné, základné jedlo, ktoré je obzvlášť dôležité pre skupiny s nízkym príjmom a ich deti. Boli by znevýhodnení, aj keby napríklad rodiny Hartz IV dostali viac peňazí na svoju životnú úroveň: bol by to jednoducho nesprávny stimul a nepodporovalo by vyváženú stravu.
Namiesto toho by podľa Rothera bolo možné zrušiť skutočne nezmyselné znižovanie daní, napríklad v prípade krmiva pre zvieratá, a všeobecne by bolo potrebné vyčistiť džungľu DPH. Zostáva ešte veľa vzduchu - príjem, ktorý by sa mohol použiť v prospech poľnohospodárstva šetrného k zvieratám a klíme.
Rothe sa následne hlási k zodpovednosti a vzdelávaniu o správnej výžive, aby si vypestovala rozumné stravovacie návyky - proti odpadu a obrovským horám mäsa na tanieri.
Už žiadne podvádzanie
Komentár je jednoducho skvelý, pretože sa dostane k jadru veci a nereaguje tak plošne na všeobecné obvinenie „Všetci jeme príliš veľa mäsa - toľko mäsa je nezdravé“.
A áno, je pravda, že menej mäsa by bolo lepších a mäso by muselo zdražieť - aby sa konečne podarilo potlačiť priemyselné poľnohospodárstvo a znížiť počet zvierat.
Otázkou však je, o koľko menej to musí byť.
A otázka je, čo tým chceme dosiahnuť. Znečistenie dusičnanmi, podzemné vody, náklady na čističky odpadových vôd, zápach a utrpenie zvierat sú v skutočnosti veľkými problémami v priemyselnom poľnohospodárstve - nie predovšetkým ich podielom na emitovaných skleníkových plynoch.
Iní hráči sú predovšetkým vpredu, priamo vpredu: napríklad uhoľné elektrárne. Súkromné domácnosti tiež. A milí vodiči. Prídeme na to.
V každom prípade musí byť toto podvádzanie týkajúce sa ochrany podnebia vyhýbaním sa mäsu konečne zastavené. A trik s údajným zdravím.
Oba sú nezmysly, pretože nejedenie mäsa klímu nezachráni. Pretože mäso nie je všeobecne nezdravé. A pretože nejedenie mäsa je všeobecne zdravé.
Lekcia z kuchynskej psychológie
Quarkundso.de nedáva zmysel, prečo musíme znížiť spotrebu mäsa na polovicu, ak nie úplne.
Nebolo by jednoduchšie zahájiť zmenu o 10, 20 alebo 30 percent? Teraz už malo uniknúť toľko kuchynskej psychológie: Svoje stravovacie návyky nemôžete zmeniť cez noc.
To je to, čo nudné tipy na stravu typu „To musia byť čipy pred televízorom? Duste mrkvu! “Čo nikto nenasleduje. Trvanie na nereálnom maximálnom dopyte nevedie k cieľu.
Koncepty funkčnej stravy, ktoré uskutočňujú zdravotnícki pracovníci, sa spoliehajú skôr na malé zmeny, ktoré si zachovajú osobné preferencie. Môže to potom byť kúsok čokolády a svoje miesto majú aj milované zemiakové lupienky. Úspory sa dosahujú inde.
O tom viac za chvíľu.
Nejeme toľko mäsa
To, že Nemci jedia dvakrát viac mäsa, ako je podľa DGE údajne zdravé, je tiež fáma.
Autor TAZ Jost Maurin, ale aj mnohí ďalší vrátane ministra životného prostredia považujú pravidlo DGE o maximálnom množstve mäsa dvakrát až trikrát týždenne (300 - 600 gramov) ako limitnej hodnoty nebezpečnej chemikálie: Huhuhu, dvakrát tak vysoko, ako je povolené - nezdravý.
Toto je zámerne zavádzajúce.
Nielen preto, že množstvo 300 až 600 gramov samozrejme vôbec nie je limitom, iba nezáväzným odporúčaním.
Ale tiež preto, lebo DGE je na ekologickom výlete už roky a ako dôvod svojej dávky mäsa uvádza udržateľnosť. Nie zdravie. Ekologický efekt prispel k smernej hodnote 300 až 600 gramov oveľa viac ako akýkoľvek iný argument.
Natierať na stenu prízrak nadmernej konzumácie mäsa je fakticky nesprávne, pretože Nemci neklesajú mŕtvi v radoch, aj keď už 60 rokov jedia oveľa viac mäsa, ako odporúča DGE.
V tomto období, od roku 1950, sa zdvojnásobila spotreba mäsa a zároveň sa zvýšila priemerná dĺžka života: zo 64 a 68 rokov (muži/ženy) na 78 a 83 rokov (muži/ženy). V obidvoch prípadoch je to viac ako 20 percent - a neustále rastie.
S našimi 60 kilami mäsa na obyvateľa a rok sme v porovnaní s priemyselnými krajinami iba v strede poľa. Veľkými jedákmi mäsa sú iní: USA, Brazília, Argentína, Kanada, Austrália. Môžu vážiť až 120 kíl na osobu za rok. Vyše dvoch kíl týždenne.
Ak chcete hovoriť o veľa: to je veľa.
Samozrejme, nemôžete sa dostať z milostného vzťahu tým, že ukážete prstom na ostatných. Mali by ste si však dobre rozmyslieť, ktoré karty v diskusii hráte: Uložiť - áno. Ale nie preto, že by to bolo údajne také hrozné a nezdravé, čo hltáme.
Ale preto, že musíme chrániť životné prostredie a dať zvieratám lepší život skôr, ako ich zožerieme. Toto sú argumenty, ktoré sa počítajú. Všetko ostatné je bláznivé a kontraproduktívne.
Pre klímu a zdravie: iba o polovicu menej!
Na druhej strane niečo, čo zaujme vzorec „Nanajvýš polovica, pokiaľ ide o klímu a zdravie“, upúta pozornosť: Je očividne jednoduchá, zrozumiteľná pre všetkých a ľahko použiteľná.
Možno aj preto sa ochranári podnebia a ekologickí aktivisti usilujú o zníženie spotreby mäsa na polovicu.
Keď sa nad tým zamyslíte, stáva sa to čoraz zrejmejším. Úprimne - to je skvelé: Iba polovica, povedzme, zbytočných vecí, potom sa klíma a zdravie vrátia do normálu za chvíľu!
Quarkundso.de samozrejme nebude mať štipku, pokiaľ ide o záchranu sveta, a už znížil svoju vlastnú spotrebu mäsa (podrobnosti na požiadanie).
Na oplátku žiada Quarkundso.de kompenzovať iné - nadbytočné - jedlo a zlé návyky súkromných osôb, aby mohla uplatňovať toto bezkonkurenčné pravidlo: „Maximálne o polovicu menej - pre klímu a zdravie!“.
Tu sú kreatívne návrhy redakčného tímu *:
Maximálne o polovicu menej piva! V roku 2015 bola spotreba piva 105 litrov na obyvateľa ročne - to je jedno pivo denne pre všetkých, od malých detí až po starých ľudí. Čo to znamená pri absolútnom pití pre notoricky známych pijanov po práci, človek ani nechce vymýšľať. Pivo je pre výživu nesmierne zbytočné a dokonca ani ako potravina. Okrem toho obsahuje nielen jedovatý alkohol, ale tiež vás zbavuje tuku a umožňuje mužom rásť prsia. Od tejto chvíle iba polovica: pivo najviac každý druhý deň, najlepšie však vôbec. Šetria sa tým emisie pri pestovaní chmeľu a nemecké ústredie ho odporúča aj pre problémy so závislosťou.
O polovicu viac čokolády! Nemci jedia viac čokolády ako Švajčiari, 11,5 kila na osobu za rok, 31 gramov denne. To sú pre každého asi dve tyčinky na čokoládovej tyčinke. Čokoláda je ale drahá vec na dovoz, úroda kakaa je založená na nespravodlivých pracovných podmienkach a detskej práci, nehovoriac o klimaticky škodlivých obaloch (hliníková fólia!) A doprave. Odteraz najviac polovica - najlepšie však už vôbec nie čokoláda. Je to potešenie, najmä vo vianočnom období, pretože šetrí klímu. Zrieknutie sa však stojí za to, tvrdí Asociácia nemeckých zubných lekárov.
Veľmi dôležité: iba o polovicu menej koláča! Vo veľkej miere sa pečie z pšeničnej múky a Nemecko musí pšenicu dovážať, vrátane takmer dvoch miliónov ton z Českej republiky. Takže v doprave sú opäť emisie, a povedzme si úprimne: koláče, kúsky, koláče a sušienky vás iba zbavia tuku a podporia hladinu cukru v krvi. Cukrovka pozdravuje. Takže, prosím, vôbec nič alebo najviac polovica - už si do seba nenapchávať sladké pečivo každý deň, ale nie viac ako dvakrát týždenne. Toto mimochodom odporúča aj DGE. Kvôli nadváhe.
Rozhodujúce: o polovicu menej jazdy! Emisie z cestnej dopravy sú dvakrát vyššie ako emisie z poľnohospodárstva. To sme už mali vyššie. Smer je teda jasný: jazdite iba každý druhý deň. Počet vozidiel na rodinu je znížený na polovicu: tam, kde sú dve autá, zostáva len jeden rodinný vozeň. Najviac. Za to sa kupujú bicykle. To je tiež oveľa zdravšie a odporúča to Nemecká športová asociácia.
Je zrejmé, že musí existovať maximálna povolená rýchlosť a tá už bola súčasťou plánu ochrany podnebia: 130 km/h na diaľnici, 30 km/h v mestách. Quarkundso.de teraz ide ďalej a účtuje polovicu: všade, kde už bol povolený rýchlostný limit, platí polovičná rýchlosť. Pred 80 teraz znamená 40 km/h, pred 30 teraz 15. Najlepšie je kráčať rovno. Na diaľniciach je všeobecne iba 100. To je polovica z 200 a každý, kto jazdil rýchlejšie, má aj tak bicykel odstavený. A verte mi - rýchlostný limit by skutočne pomohol z hľadiska spotreby paliva a emisií. Aj pre zdravie - myslite len na smrteľné nehody, ktoré spôsobili rýchli vodiči. Túto pozíciu zastáva aj Deutsche Verkehrswacht.
Nakoniec, pretože prichádza zima: zahrejte o polovicu menej! Nezohrievajte kúrenie v každej miestnosti, ale iba v každej druhej miestnosti. Ak to chcete dosiahnuť navrch, môžete znížiť teplotu v miestnosti na 24 - 24 stupňov, a to na polovicu - 12 stupňov. Oblečte si hrubý sveter, ako radil Thilo Sarrazin, potom je to v poriadku. V domácnostiach stále existuje veľký potenciál úspor. Podobné teploty odporúča aj Nemecká asociácia Kneipp: Cielené stimuly chladu posilňujú imunitný systém a neustále prehriate miestnosti poškodzujú pokožku a pľúca.
Tieto návrhy komplexnej ochrany podnebia a zdravia sú samozrejme iba začiatkom. Len čo Quarkundso.de prevezme ministerstvá zdravotníctva a výživy, budú sa plošne implementovať opatrenia založené na tomto recepte.
Zachrániš svet.
A s optimálnou klimatickou rovnováhou vďaka programu „maximálna polovica“ je v ňom aj kúsok mäsa. Sľúbené.
* Nebezpečenstvo! Čiastočne to myslelo vážne.
Peniaze a tak: áno! Jeden môže prispej teraz. Samozrejme úplne dobrovoľný. 1 € stačilo by, je možné viac. Ľahké vložte do prasiatka.
To stojí za týmto obrázkom vpravo hore v ponuke. Kto na ňu klikne, tomu pristane PayPal, potreby darovať ale žiadny účet PayPal.