Vajcia, alergie - Zlomené

Zdieľajte tieto informácie o pacientovi

QR kód

Odfoťte tento QR kód pomocou svojho smartphonu

Priamy odkaz

"Deximed je pre mňa veľkou pomocou, aby som si mohol v bežnej praxi rýchlo vyhľadať súčasné poznatky z terapie alebo diagnostiky. Jasná štruktúra umožňuje rýchlo niečo prečítať, a to aj pri kontakte s pacientom." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, špecialista na všeobecné lekárstvo, Brémy

Deximed je nezávislý informačný systém pre lekárov, ktorý sa zameriava na primárnu lekársku starostlivosť. Články založené na dôkazoch a pravidelne aktualizované články o všetkých medicínskych odboroch rozlišujú Deximed.

Alergia na kuracie vajcia je spolu s alergiou na kravské mlieko jednou z najbežnejších potravinových alergií u malých detí. Alergiou na kuracie vajcia je postihnutých 1–2% detí. Niektoré deti reagujú veľmi silno aj na malé množstvo vajíčka; iné majú miernejšie príznaky, ktoré prejdú bez dramatických následkov. Alergény, teda látky, na ktoré má človek alergickú reakciu, sa nachádzajú vo vaječných žĺtkoch aj v bielkovinách.

Alergia na kuracie vajcia môže spôsobiť nepríjemné pocity u dojčiat, keď sa kuracie vajcia konzumujú prvýkrát; zvyčajne medzi 6. a 8. mesiacom veku. Príznaky alebo alergia ustúpia asi vo dvoch tretinách do veku 4–7 rokov. Alergia na vajcia u starších detí alebo dospelých je preto menej častá.

Pretože alergia na vajíčka často zmizne, ako je popísané, jedlá s obsahom vajec sa zvyčajne skúšajú po konzultácii s lekárom alebo odborníkom na výživu. Ak máte potvrdenú alergiu na vajíčka, nikdy by ste to nemali skúšať bez lekárskej pomoci, pretože to môže viesť k závažným/život ohrozujúcim reakciám.

Vakcíny a lieky

Niektoré vakcíny, ako napríklad MMR, sa vyrábajú v kuracích embryách, ale vakcína zvyčajne nespôsobuje reakcie u alergikov na vajcia. Slepačím vajcom však môžu byť kontaminované aj iné vakcíny, napríklad vakcíny proti chrípke, takže alergici na vajcia by tieto vakcíny nemali dostávať, pokiaľ nie je zrejmé, že ich tolerujú.

Ľudia s alergiou na kuracie vajcia by mali byť pri očkovaní obzvlášť opatrní a vyhľadať podrobné rady od svojho lekára, aby bolo možné zvoliť bezpečnú vakcínu.

Niektoré tablety na hrdlo alebo šampóny na vlasy môžu obsahovať aj slepačie vajcia alebo ich zložky.

Hotové a polotovary/hotové jedlá

Jedlo obsahuje vajcia, ak sú na zozname prísad tieto zložky:

Vaječný olej, vaječný proteín, tekuté vajce, tekuté bielkoviny, mrazák, suché vajce, suchý proteín, suchý vaječný žĺtok, (ovocie) albumín, ovocie, jednoduché ovocie, celé vajce, E 322 lecitín (vajce), E 1105 lyzozým (vajce).

Strúhanka môže obsahovať biele pečivo s vajcom.
Ale: Označenie proteínu na zozname zložiek znamená Nie nevyhnutne kuracie bielkoviny, ale spravidla obsah bielkovín v potravinách.

Stravovanie alebo varenie doma

Vajcia sú súčasťou mnohých výrobkov a jedál, takže jesť, ak máte alergiu na kuracie vajcia, môže byť výzvou. Najlepšie je úplne sa vyhnúť zloženým potravinám a spracovaným výrobkom a radšej nakupovať suroviny. Zvyčajne nájdete alternatívy bez vajec, ale pečivo a koláče môžu byť problémom. Dobrým tipom je mať vždy pri sebe niečo, čo sa pečie bez vajíčka, napr. B. Žemle alebo sušienky. Náhrady vajec majú rôzne formy. Sóda bikarbóna funguje aj ako druh náhrady vajec.

Ak vy alebo vaše dieťa reagujete veľmi citlivo, musíte dbať aj na to, kam ste jedlo položili: Napríklad z taniera, na ktorom predtým ležali miešané vajcia, sa nesmie jesť žiadne jedlo. Takmer v každej kuchyni existuje riziko kontaminácie vaječných bielkovín z iných jedál. Napríklad osoba, ktorá práve jedla praženicu, by nemala piť z rovnakého pohára ako niekto, kto je alergický na vajcia. Každý, kto pečie alebo varí vajcia v domácnosti s alergiou na kuracie vajcia, by si mal potom starostlivo umyť ruky.

Dôsledky pre stravu

Ak vy alebo vaše dieťa žijete v jedálničku bez vajec, nemá to z hľadiska prísunu vitamínov a minerálov malý význam. Ak máte inak vyváženú stravu, ľahko sa zaobídete aj bez slepačích vajec.

Zoznam prísad pre stravu bez vajec

Pri nákupe potravín si vždy nezabudnite prečítať zoznam zložiek. Získajte informácie o zložkách potravín, ktoré neobsahujú zoznam zložiek. Pamätajte tiež, že zložky potravinového výrobku môžu byť niekedy zmenené.

vyhnúť sa

Vyberte si namiesto toho

Kaša
Môže obsahovať vajíčko.

Jedlý tuk
Spravidla neobsahuje vajíčko.

Praktické výzvy

Alergia na vajcia môže byť praktickou výzvou, najmä pri pečení. Pretože sa vajíčko dobre viaže a pomáha pri kysnutí, výber koláčov, pečiva a hotových jedál bez vajec môže byť obmedzený. Namiesto vajec môžete použiť náhrady. Môžu mať rovnaké vlastnosti pri pečení ako vajcia, ale nemajú rovnaký výživový obsah. Vhodnou náhradou môže byť často zvýšené množstvo prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny. Pridaním 1 - 2 polievkových lyžíc kukuričného škrobu alebo sójovej múky s trochou vody získate podobný efekt ako v prípade kuracieho vajca.

Niektorí ľudia s alergiou na kurča sú alergickí iba na špecifické alergény vo vajíčku, ktoré sa pri zahriatí zničia; títo ľudia potom môžu bez problémov jesť varené alebo pečené vajcia. Aby ste to vedeli presne, musí byť alergológom stanovená starostlivá diagnóza, aby bolo možné presne určiť spúšťací alergén.