Vajcia kladené v paradajkovej omáčke (Shakshuka) - čítania a príchute

kladené

V arabských a severoafrických krajinách sa mu hovorí aj Shakshuka a zvyčajne sa podáva na raňajky alebo v Izraeli na večeru. Je to jedlo na báze paradajok a vajec. Vajíčka sa v zásade varia „ok“ iba ako v diétnejšej verzii, tj. Nie sú vyprážané, ale „kladené“, teda v našom zmysle varené, bez škrupiny, v tekutine:)

Niektorí historici tvrdia, že ide o jedlo, ktoré má pôvod v časoch a na územiach Osmanskej ríše, odkiaľ sa potom rozšírilo na Blízky východ a do Španielska. Je to tradičné jedlo, ktoré „súťaží“ s humusom alebo falafelom, jedlami špecifickými pre tieto oblasti a ktoré si myslím, že už netreba predstavovať.

O recepte na Shakshuku alebo vajíčkach nakladaných v paradajkovej omáčke som sa náhodou dozvedela prechádzaním blogu, ktorý Mihaela píše o svojich vášňach. Paula (Enjoy-Dessert) mi dala možnosť listovať v jej blogu, keď mi podala Mihaelin blog, aby som od nej niečo pripravila na tohtoročnú Secret Challenge. Mihaela má na blogu veľa pekných receptov a obrázkov, mnohé ma lákali. Ale keďže som veľkým milovníkom testovania receptov z iných kuchýň sveta, moje oči sa „prilepili“ na tento recept tak jednoduchý a chutný. vajcia kladené v paradajkovej omáčke. A musím vám povedať, že som si vybral veľmi dobre.

Recept na shakshouku sa mi veľmi páčil a odteraz ho budem robiť často. Musíte to vyskúšať tiež, pretože ide o jednoduchý recept s príliš chutným výsledkom. Navyše to nie je prepracovaný recept a môžete si ho prispôsobiť svojim vkusom, to znamená pri príprave paradajkovej omáčky použiť svoje obľúbené korenie:)

Recept na vajcia z paradajkovej omáčky (Shakshuka)

malá cibuľa
malá mrkva
400 gramov paradajok vo vývare
100 ml vody
dve polievkové lyžice olivového oleja
hrot noža z oregana
hrot majoránového noža
hrot noža z chilli vločiek
lyžička cukru
soľ a korenie podľa chuti

vajcia

  • Ako pripraviť vajcia nakladené v paradajkovej omáčke (Shakshūk)
  1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Cibuľu nakrájame čo najmenšiu a mrkvu dáme na strúhadlo.
  2. Vložte olej do panvice na oheň a mierne ho zohrejte. Pridajte cibuľu a mrkvu a povarte ich minútu, potom pridajte vodu a duste ich štvrť hodiny alebo kým zelenina nezmäkne.
  3. Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky spolu so šťavou, v ktorej boli, vložíme korenie a cukor a necháme ich dusiť ďalších desať minút, kým šťava nekapne a chute nezmiešajú.
  4. Keď šťava klesla, ale nie všetky, rozbijeme tri alebo štyri vajcia a pridáme ich k paradajkovej omáčke bez toho, aby sme ich rozbili.
  5. Vložte vrchnák a nechajte ho ďalej vrieť, kým nie sú uvarené vajcia.
  6. Keď sú hotové, pridajte trochu petržlenovej vňate a ešte horúce podávajte ako hlavné jedlo.

Dobrú chuť!